A borkészítési folyamat hosszú sorozatot foglal magában, amelyekben az alkoholos folyadék összes fő jellemzője kialakul. Az olyan fázisok elemzése után, mint a betakarítás, a sajtolás vagy az öregedés, most itt az ideje, hogy elemezzük az utolsóat : palackozás .

A fázis elemzése előtt fontos megjegyezni, hogy az öregedés csökkentése a tökéletesen zárt palackban történik, mivel a bor elemei reagálnak egymással anélkül, hogy más oxigénellátást kapnának, mint a parafa pórusain. A kidolgozás végső folyamata változhat, ha vörösborok, fehérborok vagy pezsgők. Itt a palackozás fő szakaszairól, valamint a gyártott bor típusának végső osztályozásáról beszélünk:

Lehet, hogy érdeklődik is: Hol találták ki a bort

Cuevas

A bor palackozásakor az oxigént nem tartalmazó földalatti barlangokba kerül, és az öregedési fázis befejezéséhez hőmérsékletváltozás nélkül a palackokat vízszintesen helyezik el, hogy a bor nedvesítse a parafát és természetes módon hermetikus zárást hozzon létre.

Bor aroma

Ez a folyamat gazdagítja a borok aromáját, ami bonyolultabbá teszi, és ezért jó évekig a jó borok öregedhetnek, mielőtt a fogyasztási piacra kerülnének. Végül a borokat kivonják a barlangokból, a palackokat megtisztítják és a címkéket forgalomba hozzák.

Fiatal borok

Ezeket az év borainak is nevezik, és azokat azonnal eladják, ezért nem kerülnek át a hordókban az öregedési folyamatba.

Foster borok

Piros borok, amelyek két évig tartó öregedési időszakon mentek keresztül , legalább 6 hónapos késleltetéssel, a rózsák és a fehérek egy évvel a pincében és 6 hónapos fahordókban.

Tartalék borok

A vörösboroknak 3 éves pincében és egyben hordóban kell lenniük, míg a fehér és a rosé, két év pincében és 6 hónap hordóban.