Ha szeretne főzni, látni fogod, hogy sok receptre van szükség, amely összetevőt igényel, és ha Ön nem borász, néha azon tűnődött, hogy hogyan vásároljon bort, amely minden recepthez igazodik. vino de sherry, bár a pörköltekben használt híres spanyol szósz általában vörösborból készül, így például a Rioja borok vásárlása nem rossz megoldás ezekben az esetekben . Különben is, ha megtanulja, hogyan válasszon egy főzni kívánt borot, javasoljuk, hogy kövesse a tippeket:
- bor
- Megfelelő recept
Ha egy pörkölt húsra szánt mártást szeretne készíteni, a leggyakrabban használt bor egy fiatal vörösbor. Az aromák és gyümölcs ízek sok ízelítőt fognak hozni a mártással, és amikor a fiatal borról van szó, általában olcsóbb, mint az öregedés vagy a tartalék.
2A halas pörkölt mártásokhoz gyakran használnak fehérborokat. A leggyakoribb az asztali borok használata, nem túl bonyolult, és a kissé édes emlékekkel rendelkező fajták, mint a Malvasía vagy az Airén.
3Ha azt szeretnénk, hogy száraz szósszal, sóoldattal, például rákfélékkel vagy tenger gyümölcseivel vigyük fel, akkor meglehetősen szárazabb fehérborokat használhatunk, mint például a száraz sherry, a kamilla a Sanlúcar-ból vagy egy amontillado.
Ha azt szeretnénk, hogy a pörkölt, grillezett vagy grillezett húsok édes-sós kontrasztját fokozzuk, a leggyakrabban használt borok olyan édes vörösborok, mint Porto, Madeira vagy Marsala. Jól néz ki például mindenféle sertéshús.
5Végül, édes fehérborok lesznek fenntartva a nagyon édes szószokhoz, általában foie vagy nagy vadhúsokhoz. Ezekben a mártásokban a bor nem csak egy másik összetevő, hanem általában a legmagasabb minőségű borok és a legmagasabb minőségű borok, mint például a Sauternes vagy az Icewine, amelyet karamellizált gyümölcsökkel, például almával, vörös gyümölcsrel vagy mangóval kevertek.
tippek- Általában vörösborokat használ a húsokhoz használt mártásokhoz és a fehérborokat a halakkal. Az íz mellett a szósz színe nem ütközik az étellel
Hagyjuk Meg Véleményét