A gyümölcsöt nem csak sterilizálással tartják fenn. Bizonyos antiszeptikumok, például alkohol vagy cukor is használhatók. Az alábbiakban részletesen ismertetjük a sárgabarack megőrzésének folyamatát. Kétségtelenül csodálatos desszert, ideális télen a hideg éjszakákhoz és az energia visszanyeréséhez.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk sárgabarackot a szirupban?

Kiválasztottuk a jobb megjelenést, egészséges és az érési pontjukon megjelenő sárgabarackot

2

A kajszibarackot négy-öt alkalommal lyukasztjuk a csontra, egy csapszeggel, gézzel csomagolva, és forró vízbe merítve 2 percig, gyorsan lehűtjük vízzel és hagyjuk leereszteni. Ez azért történik, mert a brandy tökéletesen behatol a sárgabarackba, és így javítja a megőrzési folyamatot.

3

Készítsen sűrű szirupot (400 gramm cukor per kilogramm sárgabarack), és fújja meg a szirupban a kajszibarackot, amíg egy pillanatig nem forral el, távolítsa el a réselt kanállal, írjon be egy terrint és fedelét.

4

A szirupot addig melegítjük, amíg meg nem kapja az eredeti sűrűséget. A kajszibarackot ismét vízbe merítik, és ismét rövid ideig forraljuk, hagyjuk leeresni.

5

Nagy üvegben vannak csomagolva, mert több helyet foglalnak el és szépebbek, és 24 órán át pihenni hagynak.

6

A szirupot vékony gézben dekantáljuk, hozzáadunk egy liter 90 fokos alkoholt vagy pálinkát minden 2 kilogramm kajszibarackhoz, és a folyadékot öntjük az edénybe.

7

Hermetikusan lezárt és hűvös helyen tárolja.

tippek

• A kajszibarack brandyban való előállításához ki kell választania a legjobb kajszibarackot, hogy ne legyenek dudorok vagy karcolások.