Az articsóka megőrzése során különböző módszerek vannak, attól függően, hogy mennyi időt akarunk tölteni a főzés előtt. Minden esetben meg kell választanunk a legmegfelelőbb védelmet, hogy megőrizzük a növény tulajdonságait, és így élvezhessük az ízét. Ezért ebben a cikkben meg szeretnénk magyarázni, hogyan kell megőrizni az articsóka-t, így nincs kétséged.

Ön is érdekelt: Mikor van az articsóka szezon?

Először is ki kell emelni az articsóka megválasztásának fontosságát, hiszen bizonyos paramétereket figyelembe kell vennünk, hogy azok optimális körülmények között és ízletesek legyenek. Ezért magyarázunk néhány tippet az articsóka kiválasztására.

2

Ha ugyanazon a napon készítjük el az articsóka-ket, vagy azokat, amiket közvetlenül rögtön vásárolunk, tároljuk a hűtőszekrényben, tisztítás nélkül. Javasoljuk, hogy a friss articsókát szorosan vagy csomózottan zárt műanyag zacskóban tartsák, és a hűtőszekrény leghidegebb részébe helyezzék.

3

Fontos tudni, hogy az articsóka olyan zöldség, amely nagyon könnyen oxidálódik, vagyis nagyon rövid időn belül megfeketedik. Annak érdekében, hogy ez ne történjen, tisztítás és hámlás közben sós vízbe és citromba kerülhetnek, amelyek megakadályozzák az oxidációt, és az elkészítés során képesek leszünk az articsókát optimális állapotban tartani.

4

Abban az esetben, ha az articsóka végül nem szakad meg, úgy dönthetsz, hogy megfagyaszthatja őket, hogy megóvja őket, és ne használd őket később. Ehhez először meg kell tisztítani és hámolni őket, fel kell őket forralni, vagy a fagyasztóba helyezése előtt fel kell rázni őket. A cikkben lépésről lépésre láthatjuk, hogyan kell fagyasztani az articsóka .

5

Egy másik jó lehetőség, hogy hosszabb ideig tartsák az articsóka tartósított, vákuumcsomagolt üvegedényekbe. A konzerv articsóka elkészítése nagyon hasonlít a fagyasztási folyamathoz, így a tisztítás és a hámlás után forró vízen kell áthaladni. Lehetőséged lesz arra is, hogy azok jobban illeszkedjenek a sterilizált csónakokba, és hosszú ideig optimális körülmények között maradjanak.