A halnak nagyon frissnek kell lennie, hogy egyedülálló táplálékot adjon az idegeknek és az agynak, ásványi sókat, foszfort tartalmaz, ami rendkívül fontos az emberi test fáradtságának táplálásához és javításához. Ha meg szeretné találni, hogy a hal friss-e, a lényeg az, hogy ragyogása van a szemében. A gilleknek (a fejben lévő spirális töviseknek) túlságosan vörösnek és zselésnek kell lenniük, és húsuk sima és kemény. Úgy tűnik, hogy némelyikük bőrét borítja, és a gerinc vágásakor enyhén vérzik. Itt van, hogyan tisztítsa meg a halakat és a kagylót.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk tenger gyümölcsei paella lépéseket követni: 1

A hal takarításakor az oldalsó és felületi uszonyok tüskéit, és néhányuk bőrét kivágják (repce stb.), A szemeket kiürítik, a hasát ollóval kinyitják, és a béleket eltávolítják és néhány szardínia, tőkehal stb. Használható azoknak a májnak és tojásnak, akiknek van, és végül is jól bomlanak. A csap alatt megmossák, hasa és egy víztelenítőbe kerülnek.

2

Az angolnákat vízbe merítik, hogy megtisztítsák őket . A felületről kezükkel eltávolítják őket. Egy finom szövetből készült ruhát helyeznek el, gézzel, amelyet egy szűrőt képezünk. Őket a csap alá helyezik, úgyhogy a vízbe eső víz feszült, és ugyanakkor főzni készülnek, sót öntik rá.

3

A tőkehalnak legalább tizenkét órán át vízben kell lenniük, hogy megtisztítsák, három-négyszer cseréljék, mielőtt főzne. Ha késleltetni kell a főzést, ne érintse meg az első vizet, amelyet hosszú ideig tartanak, és amely változás nem történik meg, és maximum három órán át kell főzni.

4

Garnélarák, rákok, garnélarák, rákok, pókrákok és homárok. Csak olyan szálakat vegyenek le, amelyek úgy néznek ki, mint a bajuszok, amelyek a fejüktől elszakadnak, mint a hosszú haj, garnélarák és garnélarák stb. Mosnak és semmi mást. Nem közvetlenül sózzák, ha nem kell grillezni. Csak a vizet főzni kell sózni.

5

A tisztításhoz használt talpot, amellyel el kell távolítani a tüskés uszonyokat, ollóval vágjuk. A talp asztalra vagy márványra van helyezve, a sötét bőr lefelé. A fejet levágják, a fehér bőrt csatolva és a farok felé nyúlik, amíg leválik. A sötét oldalról fordul, és egy kis nyílás van a farokba. Emelje fel a pálcát, nyúlik azt a másik oldalra, és tartsa a halat egy ronggyal az asztalon, ez a második bőr leválik.

6

A tőkehalat, hogy megtisztítsák őket, először levágják a fejüket, majd a hasról vágják felülről lefelé, a beleket eltávolítják, a hüvelykujját és mutatóujját áthalad a gerincen, amikor a tőkehal nyitva marad, megszakad a gerincet a farok hegyén, és gondosan kihúzza.

7

Polip, tintahal és tintahal. A zsákmányt kiürítik a testükből. Ha azt szeretné, hogy a tinta, egy fekete táska, hogy csatlakozik hozzájuk. Megpróbálják megtartani az egészet, és a tintát kiürítik egy csészében. A héjat eltávolítják egy vékony bőr, néha barna vagy lila, és néha fekete foltok eltávolításával, amelyek frissek és szilárdak. A lábaknak, azoknak a hosszú csíkoknak, amelyek a fejből indulnak, virágként kell megnyílniuk, és a középső lyukból a tüskét kivonják, mintha eltávolítanánk a nadrágot. Ez a hal nem sózott, és édes kell vásárolni, mert ha nem túl friss, akkor megőrzik. Nagyon erős, és csak akkor kell tennie, ha mártással jár, mert pontosan ott kell ellenőrizni a fűszerezést.

8

Egyetlen filé esetében egy kis vágás történik a talp egyik oldalának közepén, felülről lefelé. Egy kés késével az oldalsó irányban folytatódik, amíg a filé leválik. Ugyanez a művelet megismétlődik az ellenkező oldalon, így négy gyönyörű filé érhető el.

tippek

• Napjainkban a halászokban általában megtisztítják, de mindig jó tudni, hogyan kell csinálni.