A cookie-k készítése nagyon szórakoztató élmény lehet, és az egész család integrálásának módja a konyhában, különösen akkor, ha az otthonban vannak gyerekek. Általában a családtól a családig terjedő recepteket készítjük el, bár néha más típusú cookie-kat vagy innovációt szeretnénk létrehozni azokban, amelyekről ismert, hogy jobban alkalmazkodnak a személyes ízléshez. Ezek azok az esetek, amikor a cookie-k általában nem mennek jól, különösen az első néhány alkalommal, így kevés ropogós marad. Következésképpen azt tapasztaltuk, hogy túl kemény vagy túl lágy sütik vannak. Általában ez a receptben fellépő probléma miatt történik, bár ez nem az egyetlen oka annak.

Ettől kezdve elmagyarázzuk, hogyan lehet ropogós sütiket készíteni, megadva a fő kulcsokat, amelyek bármely receptre alkalmazhatók. Így nem lesz cookie, amely ellenáll.

Ön is érdekelt: Hogyan lehet a sütiket nem keményíteni

Összetevők, így a cookie-k ropogósak

Ahhoz, hogy a cookie-k ropogósak legyenek, fontos, hogy figyeljünk az összetevőkre. A recept és a felhasználandó mennyiségek szerint a cookie-k önmagukban ropogósak lesznek, vagy lágyabbak és textúrájukkal hasonlítanak a piskótaéhoz.

Mindenesetre van néhány trükkö vagy módosítás a recept eredeti összetevőiben, amelyek segíthetnek a sütik ropogósságában:

• Liszt: a cookie-khoz használt liszt típusa nagymértékben befolyásolja a végeredményt. Például, mindazok, amelyek gluténmentesek vagy kis mennyiségeket tartalmaznak, valamint azok, amelyek alacsony fehérjével rendelkeznek, kevesebb vizet szívnak fel. Ennek eredményeként a tészta és a cookie lágyabb. Másrészről a normál liszt ropogósabbá teszi a cookie-kat, valamint a teljes kiőrlésű lisztet is, amely még inkább kenyérpirítót kóstol.
• Kukoricakeményítő: néhány receptet kukoricakeményítővel készítenek, amelyet általában lisztel kombinálnak. Fontos, hogy ne tegyünk sok terméket ebbe a termékbe, mert a cookie-k meggyengülnek. Iránymutatásként elmondhatjuk, hogy a kukoricakeményítő soha nem haladhatja meg a kukoricakeményítő és a liszt teljes mennyiségének egynegyedét, hogy a cookie-k ropogósak legyenek.
• Cukor: néha a desszert egészségesebbé teszi, hogy barna cukrot helyez el. Ez a termék azonban nem segít abban, hogy a sütik ropogósak legyenek. Jobb a fehér cukor használata, vagy olyan arányban, ahol az ilyen típusú cukor a többség.

Segít-e a vaj ropogós vagy lágyabb sütemények készítésére?

A vaj az egyik olyan összetevő, amely általában nem szerepel a cookie-receptekben. Használatával azonban különösen óvatosnak kell lennie, mert annyira rossz, hogy rövid legyen (a tészta nem fog jól kötődni és morzsákat készít), valamint sokat tesz (a cookie túl puha).

Általában véve a vaj sürgetőbbé teszi a cookie-kat, így a vaj cookie-k könnyen eltörnek és lágy textúrájuk van, ezért mindig szükséges a receptben feltüntetett pontos mennyiség elhelyezése.

Valójában ez nem olyan összetevő, amely lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a mennyiséggel, de nem helyettesíthető - kivéve, ha bármilyen intoleranciája vagy hasonló problémája van -, mert a benne lévő zsír teljesen szükséges ahhoz, hogy a cookie-k textúráját adja.

Tippek a sütik sütéséhez és ropogós marad

A cookie-k helyes sütése egy másik kulcsa, hogy a cookie-k ropogósak legyenek. A receptben feltüntetett sütő idő és hőmérsékletének tiszteletben tartása mellett fontos, hogy teljesen lehűljenek, ha teljesen sütik.

• Távolítsa el a tálcát a sütőből, és hagyja hűlni őket két vagy három percig a sütőn kívül.
• Ezután azután vegye ki a sütő rácsát, és menjen el egyszerre a cookie-k elhelyezésére, hogy egymás között jól helyezkedjenek el. Ott kell lenniük, amíg teljesen hidegek és meg nem keményülnek, mert általában hajlamosak legyenek, ha ki vannak hagyva a sütőből, ha rosszul helyezik el őket, például szellőztetés nélkül és egymással érintve.

Továbbá, ha még mindig a leginkább ropogós cookie-kat szereted, egy másik trükk az, hogy néhány nappal a fogyasztás előtt felkészíted őket, mert ahogy a napok mennek, nehezebbek lesznek. Természetesen vigyázzon arra, hogy mennyi időre van szükség ahhoz, hogy enni, mert nem rendelkeznek tartósítószerekkel.

Ezekkel a tippekkel, hogy miként tehetjük a cookie-kat ropogósnak, reméljük, hogy több ízletes és tetszett. Mindig javasoljuk, hogy válasszon minőségi összetevőket, és kövesse a receptben feltüntetett lépéseket.