Az édesítőszerek a mindennapi ételünk részét képezik, mint magának a cukornak, és sokan vannak, akik diéta miatt, egészségügyi okokból vagy egyszerű preferenciákból választják, hogy ezeket természetes cukrok helyett fogyasztják. Mi a különbség a fogyás mellett, mi a különbség a cukor és az édesítőszerek között ? A .com-ban megmagyarázzuk az egyes termékek jellemzőit és megkülönböztetjük őket.

Előfordulhat, hogy érdekel: Hogyan helyettesíthetjük cukrot az édesítőszerhez

A cukor

A cukor természetes típusú édesítőszer, amely különböző termékekből származik. Így megtaláljuk a cukornádból származó szacharózt vagy a közös asztali cukrot, a gyümölcsökben levő fruktózt, vagy a búzában található maltózt és a gabonafélékből készült termékeket. Laktózt, galaktózt és glükózt is találunk a napi élelmiszerekben, például tejben vagy zöldségekben.

Az a tény, hogy a cukor élelmiszerekből származik, nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez előnyös a testünk számára. A felesleges fogyasztás túlzott kalóriatartalmat és különböző egészségügyi problémákat okozhat, és ez azt jelenti, hogy a cukor jelentős mennyiségű energiát és kalóriát biztosít a szervezetünk számára.

édesítőszerek

A cukrotól eltérően az édesítőszerek nem az élelmiszerből vagy a természetből származnak, hanem kémiailag olyan termékeket állítanak elő, amelyeknek nincs kalóriabevitelük vagy minimális kalóriatartalmuk van. Az édesítőszerek között olyan típusokat találunk, mint a szorbit, mannit és xilit.

Ezeket a termékeket, amellett, hogy kevés kalóriával édesítjük, az élelmiszerek megőrzésére, kenyér és liszt fermentálására, valamint bizonyos termékek frissességének fenntartására is használják. Gyakran alkalmazzák azokat a diétás kiszerelésekben, amelyek cukorbetegek vagy cukormentesek. Annak ellenére, hogy nem rendelkeznek magas kalóriabevitellel, mivel egy vegyi anyagot sokszor beszéltünk a szervezetre gyakorolt ​​lehetséges hatásairól hosszú távon, vagy ha feleslegesen fogyasztják, akkor jelentős ellentmondás merül fel annak használatával kapcsolatban.

A cukor és az édesítőszerek közötti különbségek

A fenti leírások alapján a cukor és az édesítőszerek közötti főbb különbségek egyértelműek :

• A cukor élelmiszerből és természetes termékekből származik, az édesítőszer kémiailag előállított termék.
• A cukor édesíti, de energiát és kalóriát is biztosít, az édesítőszer csak édesítő hatást biztosít a cukor által biztosított kalóriák felére vagy kevesebbére.
• A cukor gyorsan felszívódik a szervezetben, energiaforrásként szolgál, míg az édesítőszerek lassabban felszívódnak és nem biztosítanak energiát.
• A túlzott cukorfogyasztás olyan körülményeket okozhat, mint az elhízás, a 2. típusú cukorbetegség vagy a magas vérnyomás. Az édesítőszert általában olyan cukor helyettesítőjeként használják, akik egészségügyi feltételek vagy étrend miatt nem tudják fogyasztani, de bántalmazása is bélrendszeri problémákat, gyakori hasmenést és gyomorfájdalmat okoz.