Az élelmiszerek fagyasztása kényelmes módja lehet a felesleges élelmiszerek tárolásának, amit később fogyaszthat, azonban fontos, hogy minden egyes élelmiszerfajtát bizonyos módon tároljon annak érdekében, hogy frissességét és minőségét biztosítsa.

Vannak olyan lépések is, amelyekkel megakadályozhatja, hogy az élelmiszer fagyás közben égjen, és gondoskodjon arról, hogy a termék megőrizze textúraát.

Folytassa az olvasást, hogy megtudja, hogyan lehet hatékonyan és biztonságosan fagyasztani az élelmiszereket .

Ön is érdekelt: Hogyan fagyasztható níscalos

Általános fagyasztási feltételek

Az ételt légmentesen lezárni kell. Ha az élelmiszer a tartályban levegőnek van kitéve, akkor az étel megszárad, és fagyasztva ég.

Helyezze az ételt erre a célra szánt minőségi tasakba vagy műanyag tartályba. Alternatívaként alumínium fóliával csomagolhatja őket.

A tömítés előtt zárja ki az extra levegőt a műanyag zacskókból és a tartályokból.

Hagyjon elegendő helyet ahhoz, hogy az étel kibővüljön, ha folyadékot, vagy gyümölcslé vagy mártást tartalmazó élelmiszert tárol.

Ügyeljen arra, hogy az összes fagyasztott élelmiszer címkéjét és dátumát feltüntesse .

A melegen vagy melegen frissen főtt ételeket fagyasztás előtt hűteni kell. Ez megakadályozza, hogy az élelmiszer a fagyasztási folyamat során megtartsa a nedvességet . Fontos megjegyezni, hogy az ideális az élelmiszer gyors hűlésének biztosítása.

Az egyes konténerek címkézése és dátuma. Ez segít azonosítani őket, miután fagyasztották őket, és segítenek nyomon követni azokat a dátumokat is, amelyeket eredetileg a hűtőszekrényben helyeztek el. Helyezze a matricákat minden tartályra, vagy használjon állandó jelölőt minden műanyag zacskó megjelöléséhez.

Az élelmiszereket úgy tárolja, hogy gyorsuljon. Minél gyorsabb az élelmiszer fagyasztása, annál jobban megtartja ízét és frissességét olvasztáskor . Ez azt jelenti, hogy elkerüljük a nagy mennyiségű élelmiszer fagyasztását egyidejűleg, jobban elosztva a tételeket.

Csomagoljon kis adagokban, hogy gyorsabban fagyjon, különösen akkor, ha nagy edényeket, például pörkölteket fagyaszt be. Ez azt is jelenti, hogy gyorsabban felolvadnak, és könnyebb a kis csomagokhoz csatlakozni (csak azt, amit fogyasztani fog), mint egy nagy csomag felosztása és hulladék elhagyása.

Helyezze az ételeket a fagyasztóba, köztük a helyet . Ez lehetővé teszi, hogy a hideg levegő hatékonyan keringjen az élelmiszer körül, és gyorsabban tudjon fagyni.

Fagyassza be a zöldségeket

Higgye el vagy ne, a jól fagyasztott zöldség 3 és 6 hónap között tart. Ha jól sikerül, megtartják az összes ízüket és megjelenést.

Forraljuk bizonyos zöldségeket, mielőtt megfagynánk. Ez a módszer megakadályozza, hogy a zöldségekben jelen lévő enzimek színek és ízek elvesztését okozzák.

Forraljuk fel egy edényt, majd kis mennyiségű zöldséget helyezzünk a forró vízbe.

Hagyja, hogy a zöldségek megfelelő ideig forralják, majd a zöldségeket azonnal juttassuk egy jeges vízhez.

Szárítsa a zöldségeket papírtörlővel, majd tárolja azokat a fagyasztóban lévő zsákokban vagy tartályokban.

Fagyassza be a gyümölcsöket

A legtöbb gyümölcsöt tárolja a fagyasztóban 8 és 12 hónapig. A citrusfélék 4 és 6 hónap között megőrzik ízüket és megjelenésüket.

Fagyasztás előtt mossuk le és vágjuk le a gyümölcsöt . Ez segít megőrizni a gyümölcs frissességét, és megakadályozza, hogy a fagyasztóba rozsdásodjon.

Itt van egy útmutató a gyümölcslé elkészítéséhez és fagyasztásához.

Fagyassza be a halat

Vágja ki a nagy halakat vagy mindent kis adagokban. Ez megőrzi a hal frissességét, és lehetővé teszi, hogy a fagyasztás előtt az egész halat megtisztítsa és bélelje.

Hozzon létre egy védőréteget a halak számára. Egy további jégréteg a halban segít biztosítani annak frissességét és megszünteti a szagokat, amelyeket a hal a fagyasztás során bocsát ki.

A teljes fagyasztás után távolítsa el a halat a fagyasztóból, majd merítse vissza a vízbe, mielőtt újra fagyasztaná. Ez lehetővé teszi, hogy egy új jégréteg képződjön és lefedje a halakat.

Fagyassza le a halat legfeljebb 3 hónapig . Ha osztriga, az akár 6 hónapig is tárolható a fagyasztóban.

Fagyassza be a húsokat

A hús olyan élelmiszer, amely nagyon jól lefagy, akár 6 hónapig is elviselhet. A húst mindig legalább -15 ° C-ra kell fagyasztani, mindig átlátszó műanyagba csomagolva. Ennek ellenére fontos, hogy figyelmesen figyeljünk meg, amikor felolvasztjuk ; A húsolvasztásról szóló cikkünkben ajánlásokat talál.