A finomított cukor vagy a fehér cukor, bár a leggyakoribb édesítőszer, amelyet feleslegben fogyasztanak, káros az egészségünkre, növelve a vércukorszintet és olyan körülményekhez vezethet, mint az elhízás vagy a cukorbetegség. Számos alternatíva létezik azonban arra, hogy ezt az összetevőt természetesebb helyettesítő anyagokkal helyettesítsük, mint például a stevia vagy a méz. Ezért magyarázzuk meg, hogyan kell helyettesíteni a cukrot mézzel, és finom eredményeket kapni.

Ön is érdekelt: Hogyan cserélje ki a cukor stevia?

A méz sokkal egészségesebb alternatívája a cukornak, mert számos fontos előnyhöz juttatja egészségünket. A mézzel történő édesítés során azonban három dolgot kell szem előtt tartani:

• Ez az opció édesebb, mint a cukor, ezért kisebb mennyiséget kell használni.
• A méz is tartalmaz vizet, amit figyelembe kell vennie a receptek használatakor, csökkentve a készítményekben feltüntetett folyadékot. Egy csésze mézből ¼ víz.
• A mézes desszertek és ételek könnyebben égnek, így csökkenteni kell a tűz hőmérsékletét, amikor ezt az összetevőt főzi.

2

Ne feledje, hogy ha cukrot használ a mézes tészta receptekben, a végeredmény sokkal nedvesebb lesz, mert ez az élelmiszer elnyeli a nedvességet. Ez egyrészt nagyszerű, mert a száraz és kemény kekszeket elkerüljük, de óvatosnak kell lennünk, ha azt használjuk, hogy az eredmény ne legyen vékonyabb, mint amit akarunk.

3

Az egyenértékűség figyelembe vétele alapvető fontosságú ahhoz, hogy a cukor a mézre helyettesítse receptjeinket. Édesebbek, mindig adjunk hozzá kisebb mennyiségű mézet az ételekhez.

Az egyenértékűségek a következők:

• 1 csésze cukor = 3/4 csésze méz
• 1 evőkanál cukrot = 3/4 evőkanál mézet
• 1 teáskanál cukor = fél teáskanál méz

A méz esetében mindig ¼-nél kevesebbet kell használni, mint a megadott cukormennyiség. Ha nagy mennyiségű cukorra van szükség, akkor ajánlott egy csésze kevesebb használata, ha a mézet használják, például ha a recept 5 csésze cukrot igényel, csak 4 mézet használ.

4

Ne felejtsük el, hogy csökkenteni kell a receptben lévő folyadék mennyiségét is, különben a végeredmény vízesebb lesz, mint a kívánt. Ne feledje, hogy a méznek különleges íze van, így az ételek végső íze változik, ha cukrot cserél a mézzel .