Ha vegetáriánus vagy vegán, akkor tudnia kell, mi a tempeh. Ez egy keleti gasztronómiai étel (kifejezetten Indonéziából), és erősen ajánlott azoknak, akik nem vesznek állati eredetű fehérjéket, mert magas fehérjekoncentrációt kínál. A tofu-val ellentétben ez az összetevő nagyon jellegzetes ízű, mint a dió, és ezért ízletes ízeket biztosít mind az ételek kísérőjeként, mind egyénileg. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni tempeh-t az előnyeinek magyarázata mellett.

Ön is érdekelt: Hogyan kell főzni quinoát

Mi a tempeh

A tempeh egy olyan étel, amely keleti konyhából származik, és a hús egyik fő helyettesítője, ezért ideális azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet végeznek. Ez egy olyan szójababból készült étel, amelyet "rhizopus" néven ismert formával főztek és erjesztettek.

Ez az élelmiszer az ázsiai országok alapvető összetevője, különösen Indonéziában. A táplálkozási előnyöknek köszönhetően jelenleg a nyugati régiókban használják, hogy ételeinket fehérjékkel töltött összetevőkkel és az állatból származó anyagokkal ellátják.

A tempeh íze nagyon hasonlít a dióéhoz, és a tofu-val ellentétben (ami általában kevésbé intenzív), a tempeh nagyon ízletes, és nagyon különböző érzést ad minden főtt ételhez. Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy-e, a tempeh-en való főzés az egészséges táplálékokkal, például fehérjével, kalciummal vagy izoflavonokkal teli ételeket .

A tempeh tulajdonságai

Amint már rámutattunk, a tempeh egy tápanyagban gazdag étel, amely tökéletes összetevője a vegetáriánus vagy egészségesebb étrendnek. Ennek oka, hogy olyan élelmiszer, amely sok tulajdonsággal rendelkezik, mint amilyeneket az alábbiakban részletezünk:

• Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, az, hogy a tempeh alapvető összetevője a szója, ezért minden előnye a szójanak, ami segít a koleszterinszint szabályozásában, nagy mértékben hozzájárul a B-vitaminhoz, nagy mennyiségű fehérjéhez, és így tovább.

• A tempeh legnagyobb tápanyag-hozzájárulása a fehérje gazdagsága, hiszen csak 100 gramm ebből az összetevőből fogyasztja a fehérjék több mint 40% -át, és anélkül, hogy alig számolná a kalóriát, mivel ez a rész csak 200 kalóriát tartalmaz.

• Magas szintű izoflavonokat is tartalmaz, ami segít enyhíteni a menopauza tüneteit, valamint erősíti a csontokat.

• Emellett magnéziumban és rézben is gazdag, így erős antioxidánsként működik, amely segít megőrizni a szervezet működését optimális szinten és megakadályozza az idő előtti öregedést.

• Amikor a tempeh penészgomba erjed, ez a folyamat olyan természetes antibiotikumokat termel, amelyek az immunrendszert erősebbé teszik és védik a külső támadásoktól.

Főzés tempeh

Ahhoz, hogy megtudjuk, hogyan kell főzni a tempeh-et, az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy egy olyan étel, amelyet egy edény fő összetevőjeként lehet fogyasztani (pl. Hamburgert emulálni), vagy saláták társait, más receptekben keverni és így tovább . Ellentétben a tofu-val, ez az étel nagyon intenzív és ízletes ízű, így egyetlen ételként fogyasztható, és jól érezheti magát az előnyöket, amelyeket épp most részleteztünk.

• Ez egy olyan összetevő, amelyet nagyon gyorsan főznek, és nem igényel fűszereket vagy szószokat, hacsak nem tetszik a fűszeres receptek. A tempeh főzésének módja, hogy kockákra vágjuk, és egy serpenyőben keverjük össze a hozzávalókat, mint például a zöldségeket vagy a fokhagymát.

• A csatolt képen látni fogja a sült templomot, amit a vékony tempehevágások vágásával főzünk, és egy serpenyőben, sok olajjal tesszük. Körutazás és egészséges és nagyon ropogós harapnivalók, amelyek tökéletesek a többi ételhez.

• A fehérje-gazdag ételeként a tempeh-t gyakran szendvicsek is tartalmazzák, zöldségekkel együtt, és ezáltal egészséges és tápláló snack. Ugyanígy keveredhet a salátáival anélkül, hogy meg kellene főzni, és élveznie kell a páratlan természetes ízét is.

• Indonéziában (a tempehol származási országa) általában zöldséggel főzve, ízben vagy rizsben főzzük, elhagyva a tüzet, amikor látja, hogy arany színárnyalat kezd. Bár lehet főzni főzni vagy sült, két könnyebb lehetőséget, amelyekben nem kell használni az olajat.

• A textúrájának köszönhetően a tempehet úgy is kezelhetjük, mintha darált vagy őrölt hús lenne . Meg lehet reszelni, és kap, jól, a textúra szükséges ahhoz, hogy a zöldség burgers, krokett vagy akár vegán kolbász.