Gin mindig is ismert alkohol volt, de eddig még soha nem volt az egyik legnépszerűbb. A gin és a tonic láz azt jelentette, hogy egyre többen választják a gint, amely gyakran áthalad a rum vagy a whisky előtt, hagyományosan a leggyakrabban igényelt folyadék.

Ez a 37 ° és 47 º közötti alkoholos ital hosszú hagyományokkal rendelkezik, különösen Hollandiában és az Egyesült Királyságban, ami az évek során változott, ami a mai előkészítéshez és gyártáshoz vezetett., ahol megkülönböztethetünk két nagy gin-típust.

De honnan származik a gin ? Széles körű ütésekben azt mondhatjuk, hogy árpából származik, amelyet malátázatlan desztillációval desztillálnak, és amelyhez különféle aromás fűszernövényeket adnak hozzá, amelyek ezt a jellegzetes illatot adják. Ha többet szeretne tudni erről az italról ebben a cikkben, mindent elmagyarázunk Önnek.

Ön is érdekelt: Sangría de Ginebra koktél (Sangaree)

Hogyan készül a gin

A gint különböző gabonafélék lepárlásából állítják elő; kukorica, árpa és maláta, amelyhez hozzáadódik a boróka bogyó és más aromás fűszernövények, a gin típusától és a lepárló márkától függően. A gin két fő típusa létezik, két különböző gyártási eljárással és két hírnevesen eltérő végeredménykel:

• A holland gin általában a genfi, a genever, a Genf vagy a hollands nevét kapja. Ez a fajta gin a fermentált maláta egyharmadából és az alacsony fokozatú különböző alkoholból készül. Miután a lepárlási folyamat befejeződött, különböző ízekkel keverjük össze, és újra desztilláljuk, hogy megkapjuk a végső terméket, amelynek 45 ° -os fokozata van. A holland gin megőrzi a maláta ízét és aromáját.

• A brit gin, más néven gin, száraz gin vagy londoni száraz, másképp készül, más végső eredményt adva. Ez a gin a malátából és az erjesztett gabonából is származik, de nagy alkoholt tartalmazó alkohollal finomítva, hogy az ízét elterelje. Később vízzel redukálják, és különböző ízű tartályokban keverik és újra desztillálják. Végül a 45% körüli érettségi fokozatot csökkentik.

A brit ginhez, a száraz ginhez más ízek kerülnek hozzáadásra az egyes termékek ízének változásához, minden márkának saját receptje és aránya van. A leggyakrabban használt ízek közé tartoznak a szamóca, a koriander, az ánizs, a kardamom vagy a citrom.

Egy másik dolog, amely megkülönbözteti a két fajtát, az, hogy míg a holland gint általában egyedül vagy jéggel veszik fel, a brit gin más italok kíséretében készült, amellyel ízét és erényeit erősítik. A tonik az ő partnere par excellence, de sok koktél van, aminek alapja a gin, például Tom Collins vagy Gibson.

A következő cikkekben elmagyarázzuk, hogyan készítsünk különböző kombinációkat ginnel, mint például gin-fésű, citrus-gin és tonik, valamint virágos gin és tonik.

A gin eredete

Ahhoz, hogy megtaláljuk a gin eredetét, vissza kell mennünk a 17. századi hollandba . Ott egy Leiden nevű apátság keverte össze az akkor elfogyasztott gint, ami rossz ízű és nagyon alacsony minőségű volt, és a boróka bogyók megpróbálják lágyítani az ízét.

Ezt az új italt jenevernek hívták, ami hollandul borostyánként jelent meg, és spanyolul ginként lett alkalmazva. A 17. század végéig Hollandiába rendelt angol katonák látta a gin hatásait a helyi lakosságra, ezt az italt a buborékos pestis elleni védekezésre használták, és Angliába vitték a receptet . A gint gyorsan elfogadták az angol alsó osztályok, akik saját házaikban desztillálták, és hogy a 18. században már a kiváló minőségű nemzeti ital volt.

Az idő múlásával a gyártási módja fejlődött, és az angol személyre szabta a saját ízlését, ami azt eredményezte, hogy Gin vagy London Dry néven ismerjük.

Genf aranykora

Amint láttuk, a gin egy nagyon öreg ital, amely több évvel ezelőtt változatlan maradt. Kíváncsi, hogy az elmúlt 20 évben, amikor ez a desztillátum nagy lépést tett előre, történelmének legnagyobb fejlődését élte meg.

Jelenleg a leggazdagabb élményt éljük a gingyártók között, keresve az innovációt és új ízeket, textúrákat és aromákat találunk, keverjük össze a különböző növényeket és új szintre véve.