Gondolkozott már azon, hogy vajon milyen zselatin készült? Nagyon gyakori, hogy ezt a kérdést minden alkalommal megkérdezzük, amikor azt gondoljuk, hogy eszünk egy desszertet vagy más olyan ételeket, amelyek ezt az ételt tartalmazzák, mivel valóban sokat használnak a konyhában. A kulináris felhasználás mellett ezt az ételt egyes gyógyszerek és kiegészítők kapszulájának bevonására is használják, és néhány hétköznapi tárgyban, például fotópapírban is megtaláljuk.

Ez az étel sokféle módon készíthető, például az egyénileg elkészített vagy a porokban lévő egyéb élelmiszerek otthonában történő elkészítéséhez. Ez egy olyan összetevő, amely fontos tápanyagokat és nagyon kevés kalóriát biztosít számunkra, ezért ajánlatos az étrendünkbe belefoglalni. Ha pontosan szeretné tudni, hogy milyen zselatin készült, olvassa tovább ezt a cikket és fedezze fel.

Előfordulhat, hogy érdeklődik is: Vajon a méz halványabb, mint a cukor? - megtudja itt

Mit tartalmaz a zselatin?

Ez az élelmiszer főleg 78 és 90% közötti mennyiségű kollagénfehérjéből áll, továbbá 1–2, 5% ásványi sókat tartalmaz, és a többi összetétele csak víz. Tehát alapvetően a zselatin ezekből a kevés összetevőkből készül. Ezenkívül gyakori, hogy az ízeket, édesítőszereket vagy cukrokat, és természetesen az élelmiszer-színezékeket vagy a természetes gyümölcsleveket is magában foglalják, amelyek a színüket úgy változtatják meg, mint amilyenek lehetnek.

Mi a kollagén

Most, hogy tudod, hogy milyen zselatin készült, és hogy főleg kollagén, akkor tudnod kell, mi ez a tápanyag. Ez egy állati fehérje, amely számos állat, köztük az emberek kötőszövetében található. Ez a fehérje a csontokban, a porcban, az inakban és a bőrben van jelen, és felelős a test ezen részeinek rugalmasságáért és rezisztenciájáért .

Ahogy öregszünk, elveszítjük a kollagén termelésének képességét, ami ráncokhoz és ízületi problémákhoz vezet. Emiatt a kollagén kiegészítőként vagy ételként vett előnyei nagyon fontosak az egészségünkben, különösen az idősebb korban. Így, az ilyen összetevőt tartalmazó gyógyszerek és kiegészítők fogyasztása mellett, amit orvos ír elő, ételt tudunk enni, hogy kollagént termeljünk természetesen.

Hogyan extrahálódik a kollagén

Amint már rámutattunk, a kollagént különböző állatokból, főleg sertésből, szarvasmarhaból, baromfiból és lovakból nyerik ki a bőrből, csontokból, kendőkből, porcokból és inakból. A többi komponenstől való elválasztásához az állati eredetű anyagot, amelyből extrahálják, egyszerűen összezúzzák és egy savat használnak fel, hogy a hidrolízis folyjon, és a kívánt molekulákat elválasztjuk, így felszabadítjuk a kollagén fehérjéket . Ezután forraljuk úgy, hogy ez a fehérje óvatosan megtört, hogy a kémiai összetétel többre változzon, és végül elkezdje megismerni a zselatint.

Zselatin felhasználása élelmiszerekben és kozmetikumokban

Ezt az ételt főként a desszertek sokoldalúsága jellemzi, de a konyhában néhány fő ételben is használják, mivel az élelmiszer sűrűsítő és emulgeálószer. Emellett számos szépségápolási termékben megtalálható a bőr és a hajunk gondozása is. Így, miután megismerte a zselatin összetételét, meg kell jegyezni, hogy jelenleg a zselatin főbb felhasználási területei az élelmiszerek és a kozmetikumok számára:

• Baubles és zselés bab, mint a gumi medvék
• Sajtkrémek
• mályvacukrot
• Tejkrém
• Levesek, szószok stb. már elkészült
• Sonka és konzerv csirke
• kolbász
• Torták és torták
• Tabletták és kapszulák bevonása
• Különböző kozmetikai termékek haj és bőr számára

Az élelmiszer egyéb felhasználása

A fentiekben leírt felhasználásokon túl a zselatinnak az életünkben még sok más alkalmazása van. Így ennek az élelmiszernek más közös használatai, és néhány meglepő, a következők:

• Mint ragasztó.
• Bizonyos anyagok, például paintball golyók bevonása.
• Különleges papírok készítése, mint a fotópapír.
• A fotofilmek szalagjainak készítése.
• A szinkronizált úszó úszók hajának összegyűjtése és rögzítése, hogy ne oldódjon hideg vízzel.
• A gyógyszert kapszulák, élelmiszerek, étrendi és illóolaj-kiegészítők bevonása.
• A laboratóriumokban használt mikroorganizmusok tanulmányozására is használják.

Hasznos volt számodra, hogy megtudd, milyen zselatint készítünk, érdemes megpróbálnod egy ízletes és egészséges desszertet csinálni, amit mindenki szeret, felfedezheted ebben a másik cikkben, hogyan készítsünk gyümölcszselét.