A borkészítés hosszú folyamatában a betakarítás az egyik legfontosabb pillanat, és az első lépés. A betakarítás a szőlő betakarításának vagy betakarításának folyamata.
A betakarítási időszak zónáktól függően változhat, és általában a déli féltekén február és április között, július és október között az északi féltekén. Ez azt jelenti, hogy a szüreti időszak Spanyolország és Chile között különbözik.
Egyéb szempontok, amelyeket figyelembe kell venni, a termőterület éghajlati viszonyai, a használt szőlőfajták típusa és a kívánt bor típusa. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan történik a betakarítás .
A szőlő érése
A szőlő érettségi fokát a gyümölcsben lévő cukor és sav mennyisége határozza meg, és ezektől függően összegyűjtik a kívánt borok típusát. Ezután fontos a szőlő összetételének megfelelő elemzése a megfelelő termék előállításához.
Vintage kézikönyv
A kézi betakarítás kiválóan alkalmas kiváló minőségű borok és pezsgők előállítására. Ez a technika a gazdálkodók nagyobb erőfeszítéseinek köszönhetően növeli a termelési költségeket, de páratlan minőség elérésére használják.
Mechanikus betakarítás
A mechanikus betakarítás a leggazdaságosabb eljárás a kézi betakarítás tekintetében, mivel a mezőgazdasági termelők kevésbé törekednek a szőlő kiválasztására. Ezek a tulajdonságok népszerűbbé tették néhány szőlőterületen, de mindenekelőtt jövedelmezőbbek.
A skalár évjárat és a késői szüret
A skalár évjárat olyan módszer, amely magában foglalja a szőlőfajták összegyűjtését egy kiterjedt szőlőből egymást követő időkben és az egyes csokrok érettségi fokának megfelelően. Egy másik másik gyakorlat a késői szüret, amelynél a betakarítási idő késik a szőlőcukor mennyiségének növelése érdekében. Ezt az eljárást nagylelkű borok előállítására használják.
Vintage bulik
A szőlőtermesztési folyamat eredményeképpen számos regionális fesztivált tartottak annak érdekében, hogy elismerjék azokat a gazdálkodókat, akik ezeket a feladatokat elvégezték, és elhaladóan, hogy az egyes régiók turisztikai látványosságait jobban támogassák.
Sok évforduló van a szüretben. A leghíresebbek a Colchagua-völgyi évjárat, amely minden évben megtörténik a szőlő betakarításának megünneplésére és egy új termelési szezon megkezdésére Santa Cruz de Chile-ben; a Mendoza évjáratának megünneplése, amely lehetővé teszi a világ minden tájáról érkező turisták számára, hogy ismerjék az argentin bort és a bortermelés csodálatos színpadát
Hagyjuk Meg Véleményét