A padlizsán végtelen előnyökkel rendelkezik, ami tökéletes ételkészítményt kínál sok étel elkészítéséhez. A padlizsánok főzésének ismerete mellett tudni kell, hogy mi a legjobb módja annak, hogy megőrizzék őket, és így garantálják az összes táplálkozási tulajdonságukat. Ezért többet szeretnénk elmagyarázni a padlizsán megőrzéséről. Tudod már többet?

Ön is érdekelt: Hogyan válasszunk padlizsánt

Hogyan tartsuk fenn a padlizsánokat: friss

A friss padlizsán tartásakor fontos, hogy távol tartsák őket más zöldségektől és gyümölcsöktől, mivel a padlizsán reagál az etiléngázra, amelyet más zöldségek adnak ki és elpusztítanak. Ugyanaz a reakció, amellyel a banán sötétedik a hűtőben.

Ily módon a padlizsánok a hűtőszekrényben elkeseredhetnek, de nem ajánlatos frissen tartani őket. Ne feledje, hogy ha egy csomagban - műanyag zacskóban, papíron, filmben stb. - vásárolta meg őket, elengedhetetlen, hogy vegye le őket, mielőtt hidegbe helyezné őket.

Hogyan tartsuk fenn a padlizsánokat: fagyasztva

Abban az esetben, ha van egy padlizsán többlete, és ne menjen főzni, választhat, hogy befagyasztja őket, hogy optimális körülmények között tartsák őket. Ehhez először elő kell készítenie őket, így meg kell mosni, és szeletekre, kockára, csíkokra vagy bármi másra vágni őket, majd válasszon a blanching vagy a rácson keresztül .

A választás attól függ, hogy milyen receptet szeretne később elkészíteni a fagyasztott padlizsánnal. Ha azt választja, hogy megvilágítja azt, akkor csak egy vagy két percig kell forralni, majd egy tálba hideg vizet és jeget kell tennie a főzés megszakításához. Másrészről, ha átmegy rajta a rácson vagy a serpenyőben, csak addig kell várni, amíg lehűl, mielőtt elhelyezi a padlizsánt a fagyasztóba.

Hogyan tartsuk fenn a padlizsánokat: konzerv

Egy másik jó módja a padlizsánok megőrzésének az, hogy tégelybe vagy konzervdobozba tesszük őket vákuumcsomagolásra . Ebben az esetben a padlizsánt is előzetesen kell mosni, vágni és főzni - például sütőben vagy a grillen -, valamint az üvegedényeket sterilizálni. Ez az utolsó folyamat, melyet cikkünkben láthatunk a konzervdobozok sterilizálására.

Azt is választhatja, hogy a padlizsánokat ecetben tartsuk, például néhány aromás gyógynövényt vagy fokhagymát, azaz pácolt. Vagy még az is lehet, hogy olajba tesszük őket, miután a serpenyőben öntötte őket, vagy pácolt padlizsánt készít. Ahogy tetszik!