A cukrozott citromhéjak nagyon ízletesek. A kandírozott kéreg sikerének titka az, hogy a műveletet nagyon lassan végezze el, hogy ne keményítse meg. Ily módon készült, finom és ízletes, és igazi édes és felajánlható minden olyan készítményre, amely a cukrozott gyümölcsök között szerepel. Ideális a vanília és a csokoládé fagylalt díszítésére. Amellett, hogy kihasználja a citromhéjat.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk cukrozott mandarin kéregeket?

A citromhéjat friss vízben áztatjuk 3 napig, reggel és éjszaka megújítva.

2

A citromhéjat 20 percig forraljuk enyhén sós vízben.

3

A citrom kéregét elvezetjük, és 1, 2 kg-os szirupot készítünk. cukor / kilogramm kéreg.

4

Ezeket a citromhéjakat beépítik (nyilvánvalóan anélkül, hogy egyszerre csak egyfajta kéreggel dolgoznának), és 10 percig forraljuk.

5

Ezeket átvisszük egy teraszra, és a következő napig, amikor a következő napig 2 vagy 3 percig, majd ismét macerálásig visszavezetik a tűzbe, a maradékot macerációra hagyják.

6

Ezt a műveletet minden nap megismételjük, amíg a citromos kéreg elnyeli az összes szirupot.

7

Ha vastag zománc cacerolitát használ, akkor hagyja, hogy a citromhéja szétterüljön anélkül, hogy átviszi volna őket egy teraszra, jó eredményeket ad.

tippek

• A cukrozott citromhéjak megőrzéséhez tegye őket jól zárva üvegedényekbe a naptól távol.