Melyek a klimatikus és nem klimatikus gyümölcsök

Az ember által termesztett gyümölcsök meglévő osztályozásain belül van olyan, amely klimatikus gyümölcsökre és nem klimatikus gyümölcsökre választja szét őket, ami összefügg az érési folyamat során fellépő légzési mintával. Az előbbieket az jellemzi, hogy képesek tovább érlelni, miután elkülönítették őket a növénytől vagy betakarították, ellenkezőleg, és ellentétben ezekkel, az utóbbi csak az érlelési folyamatot végzi a növényben, így ha elkülönülnek tőlük nem mutatnak jelentős változást az ízben, a színben vagy a szagban. Ha többet szeretne tudni erről a kérdésről, akkor olvassa el ezt a cikket, ahol részletesen elmagyarázzuk, milyenek a klimatikus és nem klimatikus gyümölcsök, melyek a főbb különbségek és milyen gyümölcsöket fogyasztunk általában minden csoporthoz tartozik.

Ön is érdekelhet: Milyenek a vörös gyümölcsök?

Klimatikus gyümölcsök

A klimatikus gyümölcsök azok, amelyek még a betakarítás után is érik, ami azért van, mert függetlenül attól, hogy már nincsenek-e a növényben, növelik a légzési sebességet (klimatikus válságot) és az endogén etilén termelést, azaz ugyanaz a növény.

Egy olyan gyakorlat, amely ezt a fajta gyümölcsöt gyorsabbá teszi, például jó eladási áron történő eltávolításukra, az etilén exogén alkalmazását jelenti, ami azt jelenti, hogy az érettséget fel kell gyorsítani.

A klimatikus gyümölcsök nagy előnye, hogy az érlelés előtti állapotban betakaríthatók, így nagy távolságra szállíthatók anélkül, hogy annyi problémát okoznának, ameddig a kereskedelmi érettség eléréséhez szükséges időbe telik. a célpiacokon. Természetesen javasoljuk, hogy minél hamarabb gyűjtsük össze őket, ha hosszabb ideig tárolják őket, vagy távoli helyekre helyezik őket, hogy megakadályozzák, hogy a végső vásárló túl érett legyen. A klimatikus gyümölcsök korai betakarítása lehetővé teszi számukra, hogy tökéletes körülmények között legyenek, amikor fogyasztásra kerülnek.

Példák klimatikus gyümölcsökre

alma
körte
nektarin
banán
mangó
kiwi
őszibarack
sárgabarack
dinnye
görögdinnye
szilva
papaya
avokádó
puding alma
datolyaszilva
füge
jitomate
gujávafa
soursop

Nem klimatikus gyümölcsök

A nem klimatikus gyümölcsök azok, amelyek nem mutatnak klimatikus válságot, vagyis szinte a kereskedelmi érettségüknél fogva betakarításra szorulnak, mert ha egyszer kivágják a növényből, csak egy kicsit érnek, és sok növény számára szinte elhanyagolható érettségűek.

A nem klimatikus gyümölcsök nem mutatnak jelentős változásokat légzési sebességükben az érési szakaszban, sem az etilén szintézis során. Ez azt jelenti, hogy a vágás után nem javítják érzékszervi tulajdonságaikat (íz, aroma, szín stb.). Végül fontos megemlíteni, hogy ezeknek a gyümölcsöknek az etilén alkalmazása nem változtatja meg az érés jellemzőit, bár a légzés nő.