A sárgarépa ehető gyökér, és narancssárga színe a karotinok magas tartalma, ami fontos antioxidánsként működik. Pontosabban, a sárgarépa béta-karotinban gazdag, és ha a májban metabolizálódik, A-vitamin, magas antioxidáns hatású vitamin, és különösen fontos, hogy optimális állapotban tartsuk látásunkat.
Az ehető gyökér érdekessége, hogy színe kissé változhat attól függően, hogy milyen szezonra van szükség, mivel ez egy kétéves kulturális étel. Az általuk nyújtott fontos tápanyagok miatt a sárgarépa olyan zöldség, amely az élelmiszerben és a gyógyszerkészítményben nagyra értékelt. Ha szeretne többet megtudni erről az ehető gyökérről, kérjük, hogy folytassa a com cikk olvasását és fedezze fel a sárgarépa eredetét és történetét .
A sárgarépa szó eredete
A jelenlegi kasztíliai sárgarépa szó eredete a régi Castilian çahanoriaból származik, amely a spanyol arab safunnārjahból származik, és ez a Maghrebi اسفنارية ( isfannāríjja ). Az utóbbi eredete az ókori görög σταφυλίνη ἀγρία (stafylíne agría).
A sárgarépa eredete és története
A sárgarépa hazai eredete a Kr. E. 3000-es évre nyúlik vissza, és a botanikai szakértők földrajzilag ezt az eredetet Afganisztánban helyezik el, mivel ezen a területen sokféle fajta létezik.
A sárgarépa eredetének egyik legfontosabb érdekessége az, hogy kezdetben nem rendelkezett az azt jellemző intenzív narancssárga színnel, de a fajta fajta nőtt, a külső és a narancssárga lila színű . A másik kíváncsiság az, hogy kezdetben ezt a gyökeret nem termesztették, hogy lenyeljék, de leveleihez és aromás magokhoz gyűjtötték, ahogy ma ma is megtörténik a gyógynövények, például kömény, édeskömény vagy petrezselyem.
Az első évszázadban a sárgarépa gyógyászati célú felhasználását dokumentálták, mivel ezt erős aphrodisiacnak tartották, ez az alkalmazás az ókori Görögországban és Rómában történt. Az ókori Rómában a gyógyászati felhasználás mellett a sárgarépa már a napi étrend része volt, és bebizonyosodott, hogy fogyasztása főként a fűszerek és a forró bor társaságában történt, azonban a rómaiak által fogyasztott sárgarépa nem volt amit ma ismerünk, de lila és sárgás színű volt, formája sokkal vékonyabb és hosszabb volt. A hatodik században ugyanazokat a botanikai magyarázatokat is bemutatták a bécsi Dioscorides könyvben, de Pompeiben, Itálica-félszigeten is megőrzik az óriás antik festményeit, amelyek a csokrok különleges színének gyökereit mutatják.
Hogy jött létre a sárgarépa a mai napig
A sárgarépa hosszú pályákat követett, hogy elérje a ma széles körben elterjedt eloszlást, talán ennek a hosszú pályának köszönhetően ez a gyökér saját mítoszokkal rendelkezik. A sárgarépa narancssárga színéről ismert legismertebb mítosz az, hogy ennek a színnek az első gyökerét egy piros és sárga fajta keresztezésével érte el Hollandia területén, pontosan a holland királyi ház narancssárga színének tiszteletben tartása érdekében. Jelenleg azonban ez egyszerű mítosz néven ismert, hiszen a hatodik században a bécsi és gyógynövények Dioscorides-i botanika fontos könyve már a narancssárga sárgarépát képviselte, ezért azt a következtetést vonták le, hogy ezt egyszerűen választották többféle kereszt között .
A 15. században elterjedt a sárgarépa-termelés, de csak a 16. században kezdték meg termeszteni a ma már ismert narancssárga és robusztus sárgarépát. A hollandok kutattak arról, hogyan lehetne javítani a fajokat, és végül 4 olyan sárgarépa-fajtát termeltek , amelyeket jelenleg fogyasztanak :
- Félig hosszú
- Félig hosszú
- skarlátvörös
- Hosszú narancssárga
Hogyan érkezik a sárgarépa Európába
Van néhány ellentmondás arról, hogy a sárgarépát Európában vezessék be, úgy vélik, hogy ennek az ehető gyökérnek a bevezetése a Földközi-tenger partján a görögöknek és a rómaiaknak köszönhető az ezredfordulón 1 Kr.
Azt is hitték, hogy a sárgarépa Észak-Afrikán keresztül érkezik Spanyolországba az Ibériai-félsziget muszlim uralma idején. Spanyolországból szétosztották az európai kontinens többi részére, lila, fehér és sárga fajtákat termesztettek.
A sárgarépa az amerikai kontinensen
A sárgarépát Amerikában bevezetik a 17. században, és ebben a kontinensen gyorsan elkezdtek sárgarépát termeszteni, főleg azért, mert elkezdték tudni, hogy milyen előnyökkel jár a sárgarépa az emberi szervezet egészségére.
Ami a sárgarépa gyógyászati és táplálkozási célú felhasználását illeti, a 19. században felfedezték az ebbe az élelmiszerben lévő mikrotápanyagokat, és különös jelentőséget tulajdonítanak az A-vitaminnak (a béta-karotinon keresztül), ami egy lényeges vitamin a szájban. a látás és a szemgolyó megfelelő működése. Ezért a második világháború alatt a brit aviatorok ételeihez nagy mennyiségű sárgarépát szállítottak, hogy látásukat sértetlenül tartsák.
A sárgarépa jelenlegi termelése
Jelenleg az ehető gyökér fő termelője Kína, mivel évente mintegy 7 millió tonnát termel, ezt követi az olyan országok, mint az Egyesült Államok, Oroszország és Lengyelország. Említésre méltó a sárgarépa gyártása Spanyolországban is, mivel évente 400.000 tonna mennyiségben termel ebből az élelmiszerből.
Jelenleg a különböző fajták termesztését próbáljuk helyreállítani, mivel ez azt is jelenti, hogy a színek teljes skáláját helyreállítjuk, ami nagyon hasznos lenne, ha több színvonalú ételeket készítene. Eredetétől kezdve a sárgarépa nagyon egészséges tápláléknak bizonyult testünk számára, ezért jelen kell lennie az étrendünkben, különösen a szezon ideje alatt, mivel a szezonális élelmiszerek tápanyagokat biztosítanak a szervezetünknek kifejezetten egy adott évszakban. Ha hasznosnak találta a sárgarépa eredetét és történetét, és tetszik ez az ehető gyökér, javasoljuk, hogy próbálja meg hozzáadni a diétához olyan ételekkel, mint a sárgarépa krém vagy egy sárgarépa torta.
Hagyjuk Meg Véleményét