Sokszor, amikor tojást készítünk pudingra, pudingra vagy majonézre, a legáltalánosabb dolog az, hogy kapsz egy tojásfehérjét . Sokan vannak, akik közvetlenül eldobják őket, mert nem tudják, mit csináljanak velük, de ha szeretné kihozni a legtöbbet a főzési összetevőiről, és semmit sem pazarolni, olvass tovább. A .com-ban több vagy kevésbé egyszerű javaslatot fogunk javasolni, hogy a tisztaak ne kerüljenek a szemétbe. Fedezze fel, hogyan vegye be a tojásfehérjét és kihasználja őket anélkül, hogy elvesztené őket.

Ön is érdekelt: Hogyan lehet kihasználni a tojássárgáját?

Az egyik módja annak, hogy kihasználjuk a tojásfehérjét, hogy szivacsot készítsünk . Habár úgy vélik, hogy tojás nélkül nincs mód arra, hogy szivacsot készítsünk, már elmondtuk, hogy nagyon egyszerű receptek vannak az ilyen típusú cukorkákra a tojás sárgája nélkül.

Csak akkor kell:

• 20 cm átmérőjű öntőforma
• 55 gramm élesztőliszt
• 50 g porcukrot
• 6 tojásfehérje
• 80 gramm cukor
• Egy kis kanál citromlé
• Egy csipet só

Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és egy tálban keverje össze a lisztet, a sót és a porcukrot. Miközben egy tálban a tojásfehérjét addig kell rögzíteni, amíg merev csúcsok keletkeznek, a cukor hozzáadásával három fázisban. Amikor látod, hogy a fehérek nem esnek, amikor megfordulnak, akkor megtörténnek. Óvatosan adjuk hozzá az összetevőket a fehérekhez, és a spatulával elszórjuk, majd a keveréket zsírozás nélkül öntsük a formába. 45 percig sütni kell.

2

Ha nagyon édes desszertet szeretne, javasoljuk a pavlova receptjét . Az ausztrál eredetű tojásfehérjékből készült édes, általában gyümölcs és tejszínhabbal együtt, nagyon puha és könnyű textúra.

A szükséges összetevők:

• 3 tojásfehérje
• 1 evőkanál sót
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• Néhány csepp citromlé
• Tejkrém
• 1 csésze cukor
• 1/2 csésze jeges cukor
• 1/2 kiló eper

Kezdjük a sütő előmelegítésével 150 fokra, fedjük le a tálcát vajpapírral, és rajzoljunk egy kört a pot vázlatával. Fogd meg egy tálat, és habozzuk a tojásfehérjét. Kicsit, add hozzá a 3/4 cukrot, anélkül, hogy verekedne. Ezután keverjük össze a maradék cukrot a kukoricakeményítővel, és fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet. Ezután terjessze a habcsókot a körbe, amit megrajzolt, mielőtt megbizonyosodna róla, hogy legalább 1 cm vastag. Most a többi keveréket tésztazsákba kell helyeznie, köröket kell készítenie a korábban létrehozott kontúron, nem kell túl mélyen egy medencét készítenie.

150 ° C-on 1 órán keresztül sütni kell, majd kapcsolja ki a sütőt, de ne távolítsa el a habcsókot, hagyja legalább 30 percig maradni, amíg lehűl és kívülről kemény. Hűlés közben a tejszínt és a jegesedő cukrot beviheti, és addig verte, amíg a keverék vastag. Ezzel a végén a pavlovát díszítheti, és eper tetejére helyezhet.

3

Egy másik módja annak, hogy kihasználja a tojásfehérjét, hogy egy finom és könnyű tortillát készítsen, amellyel élvezheti a tojás ízét anélkül, hogy minden zsírja lenne. Fedezze fel, hogyan készítsünk tortilla de claras-t, és látni fogja, mennyire jó és puha.

4

Egy nagyon érdekes lehetőség a tojásfehérje használatára a macaronok előállítására . Olyan édességek, amelyek nagyon divatosak és könnyebben készíthetők, mint amennyit elképzelhetsz, ha megtalálod a kívánt textúrát. Ahhoz, hogy ezeket az örömöket szükséged legyél:

• 220 gramm porcukrot
• 110 gramm mandula lisztet
• 30 gramm cukrot
• Gél festékek
• 110 gramm tojásfehérjét (amely legalább 12 órát szobahőmérsékleten töltött)

Ahhoz, hogy elkezdjük készíteni a macaronokat, a lisztet és a cukrot tartalmazó cukrot többször meg kell szitálnia, amíg minden rendben van. Ezután meg kell győzni a tojásfehérjét maximális sebességgel, és ha habosodik, adjunk hozzá 30 gramm cukrot. Nagy sebességgel kell folytatnia a dobást, és ha a fehérek számára kevés marad, add hozzá a gél festéket. Tegyük fel azt az összeget, amit figyelembe veszünk, és ne feledjük, hogy a hangzás világossá válik, amikor sütjük.

Miután sikerült a tojásfehérjét felvenni, a kulcsfontosságú pontra kell mennie, hogy a macaronok tökéletesek legyenek. Egy tálban helyezzük fel a mandulák keverékének felét a porcukorral, és keverjük össze egy nagy spatulával, észre fogjuk venni, hogy a tojásfehérje csepp, de ne vegye észre, és lépjen tovább. Miután az összes be van építve, tegye hozzá a másik felét, és folytassa a burkoló mozgásokat a tésztával, próbálja meg, hogy ne hagyjon semmilyen mandulacsomót a spatulával. A tökéletes keverési pontot kell kapnia, ha egy kis keveréket vesz fel, és mint egy szalag, akkor a tészta tökéletes.

Most helyezze az egész keveréket tésztazsákba, és kezdje meg a macaronokat. Mindegyiknek azonos méretűnek kell lennie, ezért ajánlott speciális formát vagy szőnyeget használni. Töltse ki a réseket nagy óvatossággal, hogy ne túllépjen, helyezze a szerszámot egy sütőtálcára, és egy kicsit érintse meg az alapot, hogy megszüntesse a buborékokat. Hagyjuk száradni szobahőmérsékleten, amíg a felületi réteg meg nem keményedik. Miután a szárítási idő telt el, most 150 fokkal kapcsolhatja be a sütőt, vezesse be és sütje körülbelül 14 percig, az idő hozzávetőleges, és minden sütőtől függ, de mindkét oldalon figyelni kell.

Ezeket akkor készítik el, ha kívülről kikeményednek és leválnak az alapról. Vegye ki a tálcát a sütőből, és ne távolítsa el a szerszámból, amíg teljesen hideg.