Az olajbogyók a tökéletes aperitifek, olyan összetevő, amelyet nem lehet kimaradni a mediterrán asztalon, és amely szintén népszerűvé vált az egész világon. De ez a gyümölcs valóban meglehetősen keserű, így amikor természetesen szerezzük be, vagyis közvetlenül az olajfából vagy kezeletlen, mindig el kell távolítanunk a keserűséget, mielőtt ízesítenénk őket, egy olyan eljárást, amelyet szigorúan követnünk kell. Ebben a cikkben részletesen ismertetjük, hogyan lehet eltávolítani az olajbogyó keserűségét .

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk olívabogyót?

Az olívabogyó eltávolítása elengedhetetlen lépés, amit az olajbogyó fűszerezése előtt követnünk kell, ha kipróbálás nélkül vásároltuk őket, és otthon akarjuk szezonra vágni. Ellenkező esetben az olajfa gyümölcse egyszerűen nem fogyasztható, mert keserűsége miatt elviselhetetlen.

2

Az olajbogyó keserűségének eltávolításához szükséges idő két tényezőtől függ:

• Ha az olajbogyó zöld vagy fekete, a zöldek keserűbbek, mint a fekete, ezért hosszabb időt vesz igénybe a keserű íz eltávolítása.
• Ha egészben, csontozatlan vagy hasított ruhában vagyunk. Az egész olívaolaj a leginkább késleltetett kezelésre, míg a játék gyorsabban veszíti el a keserű ízét.

3

Az olajbogyó keserű ízének kiküszöböléséhez ásványvízre és műanyag tartályra lesz szükségünk. Adja hozzá az olajbogyót a tartályhoz vízzel, és hagyja ott ülni egy hétig. A vizet naponta kell cserélni, és ha lehetséges, naponta kétszer, így gyorsabban elveszíti a keserű ízét. A hét után meg kell próbálnunk az olajbogyókat, és meg kell vizsgálnunk, hogy ízlésre vagy hosszabb ideig pihenjenek - ebből a pillanattól kezdve ajánlatos az aromát naponta ellenőrizni.

4

Ne feledje, hogy a zöld olajbogyók hosszabb ideig tartanak, mint a feketék, hogy elveszítsék a keserű ízt, így ha megpróbálod a két fajtát, az érettek hamarabb elkészülnek. És ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen egy finom sós vizet, akkor tekintse meg a cikkünket, hogyan készítsünk olívaolajat sóoldatban.