A Mate az infúzió és a vallás keveréke a latin-amerikai sok ember számára (legalábbis több déli országban), amit párosítunk, egy olyan ital, amelyet Brazíliában "Cimarrón" néven ismerünk, és Bolívia egyes területein a "jezsuiták teája". ”.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk kardamom tea

A dolgok, amiket tudnod kell, hogy jó társat alkoss

Ma látni fogjuk, hogyan készítsünk egy jó társat ... Mi lenne a jó társ? Nos, egy jó társ, egy olyan társ, aki tiszteletben tartja az évszázados szokásokat, és amelyeket az alábbi 5 pontban foglalnak össze:

• A megfelelő yerba kiválasztása az ízlésünkre
• Tartsa a yerba ízét az egész árpában
• Ne nedvesítse meg az összes yerba-t (mivel a társ a "mosott")
• Először a megfelelő hőmérsékleten (ne égesse el a yerba-t)
• Ne igyon párát cukorral vagy édesítőszerrel (eretnekséggel)

A páros felkészítése kezdőknek

A helyes yerba : A yerba nem kerül elfogyasztásra, és nem érhető el minden országban, például Brazíliában sokkal „zöldebb”, mivel kevesebb időre van állítva, mint Argentínában és Uruguayban. Uruguayban kevesebb idő áll rendelkezésre, mint Argentínában, bár az íze sokkal „elfogadhatóbb”, mint a brazil társ. Valami érdekes Uruguay yerba-nál az, hogy általában nem hoz botot vagy túl sok port. Az argentin yerba túlságosan változik a márkától a másikig, bár a főbb márkák (Taragui és Rosamonte) botot és sok port tartalmaznak, bár mindkét márka is kínál botot vagy kevésbé poros yerba változatokat.

Az árpa ízének megőrzése érdekében először is tiszteletben kell tartanunk a víz hőmérsékletét (ami 85 ° C-on kell lennie, azaz "abban a pillanatban, amikor elkezd apró buborékokat előállítani"), és másodszor, hogy a páros csak egy részét kezdje, az a rész, ahol az izzó megakadt, és amelynek a magasságának a magassága kisebb, mint a másik fele, amelyet szorosan kell tartani.

Ami az édes társát veszi, szokásnak tartom (mint minden). De nem kétséges, hogy ez valami eretnekség, és tudom, hogy fiúként az egyetlen módja annak, hogy a mate inni kellett, hogy édes legyen, amit az évek során, amikor rájöttem, hogy értékelem a yerba ízét, úgy gondolom, hogy "megöl" ugyanaz. Röviden: Ha a társat cukorral töltjük, nem számít, hogy a legrosszabbat vagy a legjobb yerba-t használod, vagy hogy a mateet forró vízzel mossuk.

Lépjen fel lépésről lépésre egy gazdag társ

Lássuk lépésről lépésre, hogyan készítsünk egy társat kezdőknek:

• A yerba mate-ot 2/3 kapacitásig terheljük
• Dump a mate a kezét, és rázza (úgy, hogy a por a tenyér)
• 70 ° C-on forgatjuk a mattot
• Meleg vizet adunk a matt "alsó" oldalára
• Hagyja a vizet 1 percig elnyelni
• A vizet végső hőmérsékleten (85 ° C) helyezzük
• Amikor az abszorpció befejeződött, hozzáadjuk az izzót
• A társakkal "száraz" részt adunk az árpához

Azt mondják, hogy a jó starter helyettesíti az összes yerba-t, és nem fordítja el a társat, és nem cseréli ki a nedves részt, hogy többet vegyen. Bocsánatot kérek azoknak az embereknek is, akik az édes társat hívják eretneknek, szemnek vagy a nagymamámnak.

Egy kicsit tiszteletben tartom az embereket, akik "yuyos" -ot készítettek a társra a yerba számára. Néhány "yuyos" hozzáadott értéket jelent a társnak és mások egyszerűen elpusztítják. A vétel és a tesztelés kérdése, és természetesen a kritikáim figyelmen kívül hagyása, hogy figyelembe vegyem, hogy mindegyikük ízlésével.

És nagyon gazdagok!

tippek

• A lényeg az, hogy kipróbáljunk sok gyógynövényt a végleges kiválasztása előtt. Az én esetemben puha Rosamonte-ot választottam, mert az íz mellett hosszú ideig az árpát is megtartja, és rövid időn belül nem "mosja".