Anisakis egy gyomorfertőzés, amely akkor fordul elő, ha egy azonos nevű parazitát kapunk, miután megfertőzött nyers vagy alultáplált tenger gyümölcseit eszik. Bár ez nem súlyos betegség, a beteg számára zavaró tünetek állnak fenn, amelyek bizonyos esetekben bizonyos szövődményeket okozhatnak. Ezért magyarázzuk meg, hogyan lehet megelőzni Anisakist a kedvenc halak és tenger gyümölcsei fogyasztásával.

Ön is érdekelhet: Milyen tünetei vannak Anisakisnak?

A halak számíthatnak az Anisakis parazitára, ami gyakrabban fordul elő olyan halakban, mint a tőkehal vagy a bonito. Azonban azok az alternatívák, amelyeket általában vinaigrettére vagy pácoltra használunk, mint a szardella, szardínia vagy szardella esetében, Anisakis esetében a legelőnyösebbek a készítmény előkészítése miatt.

Továbbá azok a halak, amelyeket nyersen vagy alig főttek egyes edényekben, mint például a sushi, ha nem megfelelően kezelik, és a szükséges óvintézkedéseket nem hajtják végre, ez a parazita fertőzéséhez vezethet.

2

A mediterrán és a világkonyhákban szokásosan használt főzési technikák, mint a pácolt, pácolt vagy vinaigrettek, bár finomak, nem szolgálják az Anisakis parazita jelenlétének megszüntetését. Ezért a halak ilyen módon történő előkészítése előtt néhány intézkedést figyelembe kell venni a fertőzés megelőzése érdekében.

3

Amikor friss halat szerez, és azt tervezi, hogy nyersen, félig nyersen vagy az előző lépésben említett technikák bármelyikével elkészíti azt, legalább 48 órán át -18ºC-on kell fagyasztania. Ez a hőmérséklet ezen időszak alatt meg fogja ölni a lehetséges parazitákat, amelyek találja meg a halat, segítve megakadályozni Anisakist .

Fontos a friss hal kiválasztása és tökéletes állapotban. Ha nem tudja, hogyan kell ezt megtennie, kérjük, forduljon a cikkhez, hogyan válasszuk ki a halakat és a tenger gyümölcseit.

4

A halak helyes és magas hőmérsékleten történő főzése, nyers vagy félig nyersanyag nélkül is segít hatékonyan kiküszöbölni ezt a parazitát.

5

Az is fontos, hogy megakadályozzák, hogy Anisakis megfelelően tisztítsa meg a halakat, amint lehetséges, távolítsa el a védőburkolatait, a halak ezen a területén, ahol a parazita található.

6

És amikor a nyers vagy félig nyers halat otthonról fogyasztja, akkor a legjobb, ha megbizonyosodik arról, hogy látogat egy éttermet, amely megfelel az összes higiéniai előírásnak, és hogy az Ön által fogyasztandó hal friss és jó állapotban van. .

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.