Biztosan több, mint egyszer hallottad, hogy egészséges élethez vezetned kell, hogy csökkentse a zsírok fogyasztását az étrendben. Azonban, amikor a „zsír” általános kifejezésről beszélünk, mindig a telített zsírokra, vagyis a rossz zsírokra utal, mivel létezik olyan fajta zsír, amely a szervezet megfelelő működéséhez szükséges és segít nekünk élni erősebb és egészségesebb. Így a telített és telítetlen zsírok közötti különbségeken belül azt találtuk, hogy az első az egészségre ártalmas zsírfajta, míg a második az étrendbe való bekerülését javasolja.

De ez nem az egyetlen különbség, mivel több van! Aztán ebben a cikkben mindannyian felfedezzük őket, hogy minden kétségedet tisztázzuk, és 100% egészséges étrendet élvezzünk.

Ön is érdekelt: Milyen élelmiszerek tartalmazzák egészséges zsírokat

Telítetlen vagy jó zsírok

Mielőtt elkezdenénk beszélni a telített és telítetlen zsírok közötti különbségekről, fontos, hogy egy pillanatra megálljunk, hogy megértsük, mit jelent az egyes kifejezések. Elkezdünk beszélni telítetlen vagy „jó zsírokról”.

A telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerek szobahőmérsékleten folyékony zsírokat tartalmaznak, ezért a zsír nem tárolódik a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy ha zsírt vagy túlsúlyban szenvedünk, ez azért fordul elő, mert az élelmiszer zsírja nem került ki a szervezetből, és telített, ezért nehéz megszüntetni, kivéve, ha alacsony kalóriatartalmú étrendet és gyakorlatot végezünk. .

A telítetlen zsírok nem tárolódnak a testben, azaz nem maradnak telítettek, mert nem tartalmaznak hidrogénatomokat és folyékony formában jelennek meg. Olyan zsírok, amelyek „jónak” tekinthetők, mert vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy segítenek a magas koleszterinszint csökkentésében és a szív- és érrendszeri működés javításában, ezáltal erősebbé és egészségesebbé téve a szívünket.

A telítetlen zsírok típusai

A telítetlen zsírok két különböző csoportra oszthatók:

• Mono-telítetlen zsírok : vastagabb, amikor lehűl, és olyan élelmiszerekben találjuk meg, mint például olajbogyó, olívaolaj, diófélék, avokádó, stb.
• Többszörösen telítetlen zsírok : még akkor is folyékonyak, ha lehűl. Ehhez a csoporthoz olyan ételeket találunk, mint a napraforgóolaj, a szójaolaj, a mogyoróolaj vagy a kék hal (szardínia, tonhal, szardella stb.).

Ebben a cikkben egy jó zsírtartalmú élelmiszerekből álló csoportot fedezhet fel, melyet gond nélkül be lehet vonni az étrendbe. Természetesen: mindig mérsékelten!

Mi a telített vagy rossz zsír

De a skála másik oldalán telített zsírok találhatók, vagy „rossz” zsírokként is ismertek. Ez a fajta zsír könnyebben azonosítható, mint az előző, és általában olyan lehetőségek közül választhat, mint például a tejtermék vagy a vörös hús.

Az ilyen típusú zsírok fő jellemzője, hogy a hidrogénatomok kapcsolódnak a szénatomokhoz, és szobahőmérsékleten szilárd zsírok. Rossz zsírnak nevezik őket, mert olyanok, amelyek magas fogyasztásukkal a testünkben tárolódnak, ami miatt túlsúlyosak vagyunk, és ennek következtében az ezzel a feltétellel kapcsolatos összes probléma: a vérben a rossz koleszterinszint növekedése, vérnyomás, elhízás stb.

A telített zsírok a fent említett termékeken kívül megtalálhatók az élelmiszerek széles választékában is, amelyeket jelenleg a szupermarketekben találunk, mint például édességek, fagyasztott pizzák, sütemények, burgonya chips, stb. Ebben a másik cikkben felsoroltuk a telített zsírokban gazdag élelmiszerek listáját.

A telített és telítetlen zsírok közötti fő különbségek

Most, hogy jobban tudjuk, mi az, hogy ezek a zsírok mindegyike, akkor az anyagba megyünk, és beszélünk a telített és telítetlen zsírok közötti különbségekről. Ezt vázlatosan fogjuk megtenni, hogy a fogalmak egyértelműek legyenek:

• A telített zsírokat a testben tároljuk, ami növeli a súlyunkat. A telítetlen zsírok, amelyeket a megfelelő mértékű, nem tárolódnak a testben.
• A telített élelmiszerek a koleszterin és a vérnyomás növelésével veszélyeztethetik a szív egészségét . Azonban a telítetlenek nagyon hasznosak ahhoz, hogy szívünket kapjuk, és szívünk egészségi állapota általában csúcsformában van.
• Az egészséges táplálkozás érdekében korlátozni kell a telített zsírok fogyasztását az egészségügyi komplikációk elkerülése érdekében; a telítetlen élelmiszerek azonban napi étrendünk részét képezhetik.

Transzzsírok

De az étrendben lévő zsírok között van egy új csoport, amelyet transzgenikus zsírnak vagy transzzsírnak neveznek. Ez a típus is a „rossz” zsírok részét képezné, és maximálisan korlátozni kellene a táplálkozásban való fogyasztásukat.

A transzzsír-zsír olyan típusú zsír, amely az ételek finomítása során jelenik meg. Az történik, hogy ezeknek az élelmiszereknek a telítetlen zsírjai hidrogéneznek és transzgénikusak, egyfajta elem, amely ugyanúgy működik, mint a telített zsírok.

Ezeket az ipari folyamatokat bizonyos élelmiszerek megőrzésére, valamint külső megjelenésük javítására és a fogyasztók szemében „étvágygerjesztővé” teszik. Ezért a transzzsírok egyike a legrosszabbnak, mivel ezek kémiailag hamisított zsírok, és ezért toxinokkal és káros elemekkel töltik testeinket, amelyek egyáltalán nem szükségesek.

A transzzsírok veszélyei

Sokkal veszélyesebbek, mint a telítettek, mert, ahogy már mondtuk, kémiailag hamisított zsírok, és ez számos következmény megjelenéséhez vezet, például a következők:

• Ez növeli a vér rossz koleszterinszintjét és csökkenti a jó értéket
• Csökkenti a szívnyomást
• Nem felel meg az étvágynak
• Sok kalóriát tartalmaz
• Növelje az elhízás vagy a túlsúly kockázatát

A transzzsírokat elsősorban ipari termékekben, például burgonya chipsben, cookie-kban, készételekben stb. Találják. Ebben a másik cikkben részletesebben elmondjuk, hogy milyenek a transzzsírok.

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.