A vörös húsok az elmúlt időkben bizonyos rossz hírnévnek örvendtek, mivel feltételezik, hogy a telített zsírok nagyobb mértékben járulnak hozzá a szervezetünknél, mint a fehér húsok. Egyes táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne használják vissza őket, és ne vegyék be őket hetente kétszer vagy háromszor, ami nem jelenti azt, hogy teljesen nélkülöznünk kellene az étrendünkben. A vörös húsok valójában gazdagabbak a vasban és néhány vitaminban, mint a folsav vagy a B12, B1, B2 és B5 vitaminok. In, megnézzük, mi a vörös hús .

Előfordulhat, hogy érdekli is: Mi a sovány hús?

Borjúhús

Ez az intenzív íze miatt kiemelkedik. A borjúhús előnyei többek. Az első az, hogy a fehérjékben gazdag hús. Mindössze 100 gramm marhahús naponta eljuthatunk a napi szükségleteknek a felére, amit a szervezetünk igényel. A borjú B-vitaminokat is tartalmaz, foszforban gazdag, az intellektuális fejlődéshez és a csontok kialakulásához nagyon fontos ásványi anyag.

A borjúhús előkészítésének néhány receptje a borjúhús, a borjúhéjas rács vagy a borjúhús eszkalópjai.

sertéshús

Valószínűleg a sertéshús az, amelyik rosszabb hírnevet szerzett az összes vörös húsból, bár az egész világon a leginkább elfogyasztott hús, és jótékony hatással van az egészségünkre. Néhány vágásuk, mint például a bélszín vagy a bélszín, alacsony zsírtartalmú. Általában a sertéshús mono-telítetlen zsírsavat (például olívaolajat) vagy többszörösen telítetlen zsírsavat biztosít (amely védi a szívét). Hasonlóképpen, a sertés másik előnye az Omega 3 hozzájárulása.

Megpróbálhatja sült sertésborda, sült sertéshús ananász vagy sertéshússal gyümölccsel készíteni.

Bull hús

A bikáthús nem könnyű mindenhol eljutni, és egyáltalán nem egy olyan konyhai edény, amely általános konszenzussal rendelkezik. A bika különbözik az ökörtől, hogy az első egy szarvasmarha-felnőtt hím, aki nem kasztrált. A cink, a B6, B3 és B12 vitaminok, a foszfor, a szelén és a vas néhány előnye a bikahúsnak .

marhahús

Az ökör a kasztrált hím szarvasmarha. Húsa mindig kiváló minőségűnek tekinthető, mint a tehéné, ezért drágább. Valójában a világ legértékesebb húsa egy bizonyos típusú marhahús, a Kobe marha . A marhahúsnak intenzív vörös színűnek, tömörnek és összefonódó zsírral kell rendelkeznie, és a szájban erős ízű. Gazdag kálium-, foszfor-, magnézium- és B12-vitaminban.

Ló vagy csikóhús

Ez nem túl népszerű, és nem könnyű látni a hentesüzletekben, bár egyes városokban erre szakosodott hentesüzletek találhatók. Egyes szakértők szerint a lóhús rossz hírneve ellenére kevesebb zsírt és több vasat és fehérjét tartalmaz, mint a többi vörös hús. Ezen kívül az íze nagyon kellemes.

Baromfi: kacsa és liba

Bár a baromfi, mint például a csirke, fehérhúsnak tekinthető, két különleges eset hagyományosan szerepel a vörös húsok listájában. Ezek a kacsa és a liba. Ezek a két hús erős és következetes ízűek, és a francia konyhához kapcsolódnak. A kacsahús előnyei az esszenciális aminosavak, a B-vitaminok vagy ásványi anyagok, például a vas, a cink vagy a foszfor hozzájárulása. Megpróbálhatsz kacsa enni a gyümölcsökkel sült kacsa receptekkel.

Kecskehús

A kecskehús nagyon népszerű néhány konyhában, mint például a Kanári-szigeteki konyhában, bár nem olyan elterjedt, mint a borjúhús vagy a sertéshús. A többi vörös hússal ellentétben a kecskehús jódot, nátriumot és magnéziumot biztosít a B-vitaminok, cink és fehérjék mellett.

Bárányhús

A bárány sokkal népszerűbb a konyhában, mint a kecske, és bár hasonlóak, nem ugyanaz az állat. A bárány egy fiatal bárány (ugyanúgy, mint a ram egy felnőtt férfi bárány). A bárány számos európai ország és a mediterrán medence tipikus konyhájának része. Bárányt készíthet tayinban vagy kuszkuszban, de báránybordákat is vörösboros mártással. A báránynak minden előnye van a vörös húsból, és ásványi anyagokban is gazdag.