A jó krokettek készítése művészet, mivel ez a spanyol konyhára jellemző recept - bár úgy tűnik, hogy francia eredetű - türelmet és bizonyos készséget igényel, hogy az eredmény tökéletes legyen. Az egyik szokásos probléma, amit a krokett előkészítésekor találunk, az, hogy elterjednek a serpenyőben, így a tésztát az egyik oldalon, a másik pedig a tésztát hagyják. Ezért szeretnénk néhány trükköt megmagyarázni , hogy a krokett ne legyen megnyitva és finom.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk tonhal krokettet

Trükkök, hogy a krokett ne nyissa ki: forró olaj

Annak érdekében, hogy a krokett ne nyissa meg sütés közben, elengedhetetlen, hogy az olaj nagyon meleg legyen, kb. A legjobb, ha extra szűz olívaolajat használ.

Amikor a hőmérséklet szabályozására van szükség, használhatunk az élelmiszerhez és a magas hőmérséklethez megfelelő hőmérőt, vagy várjunk, amíg az olaj elkezd dohányozni - soha nem jön ki füst!

Van még egy trükk, hogy egy hosszú botot helyezzünk az olajba, a nyárson használtak, és amikor nagy buborékok jönnek ki gyorsan, az olaj készen áll a krokett sütésére.

Trükkök, így nem nyithatod meg a kroketteket: a folyadék tömege

Egy másik ok, amiért a krokettet sült állapotban nyitják meg, az, hogy a tészta túl folyékony, ezért nincs szükségük az alak megőrzéséhez szükséges konzisztenciára. Ezért fontos, hogy a tészta kellően szilárd legyen, amikor elkészíti és a béchamel megfelelően vastagodik.

Azt is eldöntheti, hogy a tésztát kb. 45-60 percig helyezze a fagyasztóba, mielőtt a krokettet kicsit megkeményítené. Ezután elkezdhetjük megalakítani a krokettokat, rebozándolákat, majd megpirítjuk őket. Azt is megnézheti, hogyan kell sütni a fagyasztott kroketteket.

Trükkök, hogy a krokett ne nyissa ki: négyzet alakú

Néhányan azt sugallják, hogy a krokett alakja a többieket is megnyithatja. Ezért javasoljuk, hogy négyszögletes formát adjon a tésztának, mielőtt forró olajban sütjük a krokettokat.

Ahelyett, hogy a kézen vagy a körbevágásnál csinálná, sima felületet használhat, hogy a négyzetes kroketteket ne nyissa ki. Fontos továbbá, hogy a formanyomtatvány mellett a krokett a két korábbi tippet is alkalmazza, hogy az eredmény nagyszerű legyen.