A fokhagyma, amelynek tudományos neve Allium Sativum, a Liliaceae család éves évelő növénye, amelyhez más jól ismert zöldségek, mint például hagyma vagy póréhagyma tartozik.

Ez egy olyan növény, amelynek alig van virága (zöldes, fehéres vagy rózsaszínű), amely nem rendelkezik szárral, ezért levelei közvetlenül a föld alatti izzóból származnak, az izzó a fokhagyma fején ismert, és fehér burkolatból áll. 8 és 12 gömbölyű, népszerűen fokhagymás szegfűszegként ismert, körülbelül 1, 5 centiméter széles és 2-3 cm hosszú. Minden fokhagymás szegfű 5 és 9 gramm között van.

A fokhagymát széles körben használják, nemcsak a konyhában nagyon gyakori összetevőként, hanem az egyik legjobb természetes jogorvoslati eszközként.

De vajon tudod-e a fokhagyma eredete és története? Ebben a cikkben megmagyarázzuk.

Ön is érdekelt: Hogyan lehet eltávolítani a fokhagymát az ételből

A fokhagyma eredete és története

A ma már ismert fokhagymafajok (Allium sativum) az Allium longicuspic botanikai fajából származnak, amely a közép-ázsiai országokra jellemző fajta, amely a Földközi-tengerre terjedő, közös fokhagymaként ismertté vált. jött Görögországba, ahol ősi idők óta használták.

A fokhagymának az eredetétől a maiig terjedő elterjedése szédítő volt, de egyéb nehézségei is voltak, főként erős és erőteljes íze és a belélegzés után elhagyott lélegzet miatt. Kíváncsiságként megemlítjük, hogy az ókori Görögország egyes templomai vetették el azokat az embereket, akik korábban fokhagymát fogyasztottak.

A "sativum" latin kifejezés szó szerint azt jelenti, hogy "termesztett", és a római birodalom uralkodása alatt, a ma már Európának nevezett területen (a Kr. E. Századtól a negyedik századig), amikor megkezdődött a fokhagyma termesztése. az étel az étrend mindennapi részévé vált, mint fűszer.

Ezen túlmenően, és bár később kifejezetten a fokhagyma eredetéről gyógyszerekként fogunk beszélni, a rómaiak már intuitálták a tulajdonságait, és a támadási csapatok antiszeptikus, élénkítő és energikus ételként használták.

A fokhagyma története Spanyolországban is nehezebb volt, mert a tizennegyedik században a lenyelés utáni lélegzet miatt a használatát az úriemberekben betiltották. Ezt a tényt tükrözi néhány fontos spanyol irodalmi mű, például Miguel de Cervantes, El Quijote. Szerencsére a tizenkilencedik és huszadik század folyamán a fontos és egészséges élelmiszerek spanyolországi fogyasztása normalizálódott, és más országokban, mint Olaszországban és Franciaországban is az elsőrendű étel.

A fokhagyma eredete gyógynövényként

A Hippokratész, az allopátiás gyógyszer tartott apja megerősítette, hogy "a gyógyszere az étel és az étel, amit a gyógyszer", és egyes élelmiszerek terápiás tevékenysége különösen a fokhagymában, a legerősebb gyógyászati ​​szerben a többszörös rendellenességek és érzelmek előtt.

A fokhagymát gyógyszerekként használják a Kr. E. Harmadik évezred óta az ókori Egyiptomban. A Gizeh-i piramisban található gravírozások azt mutatják, hogy az egyiptomi fáraók fokhagymát adtak a piramisaik munkásainak, hogy egészségesek maradjanak. Az Ebers-i papiruszban, a Kr. E. 1700-ban kelt, az egészségre vonatkozó jogorvoslatokról van szó, amelyek magukban foglalják a fokhagymás növényt, valójában úgy vélik, hogy ez az élelmiszer szent lett ennek a kultúrának.

A Herodotus, Theophrastus, Arisztotelész, Pliny, Galen és Dioscorides szövegei távolabbi kronológiája szerint a fokhagymát gyógynövénynek nevezik.

A fokhagymát, mint természetes egészségvédő eszközt használják a bizánci birodalomban, sőt, a középkorban a fokhagymát hivatalosan is bevonták a gyógyszerkönyvbe fekélyek és fülhártyák elleni gyógyszerként, amelyet a mérgek és a mérgek semlegesítésére használtak. mérgező.

A hetedik században a rangos Salerno Iskola az egyik legelismertebb gyógyszer.

Kíváncsiságként azt mondjuk, hogy a fokhagyma Amerikába érkezett a 15. század végén a spanyolok kezéből, jelenleg az amerikai kontinensen széles körben használt élelmiszer.

A fokhagyma tulajdonságai az egészségre

Nem meglepő, hogy a fokhagymát ilyen távoli idők óta hatékony gyógyszerként használják, mivel most már tudjuk, hogy ez az élelmiszer több mint 2000 aktív komponenst tartalmaz (illékony olajok, szerves kénvegyületek, flavonoidok, szálak, vitaminok, fruktoszánok, kverketinek ...) amelyek a következő főbb gyógyhatásokat biztosítják:

• Ez antibakteriális és antiszeptikus hatású.
• Javítja a vérkeringést, fluidizálja a vért és megakadályozza a vérrögképződést.
• Csökkenti a rossz koleszterint vagy LDL-t, és növeli a jó koleszterint vagy HDL-t.
• Antioxidánsként hat a szív szintjén, ellensúlyozva a szabad gyökök káros hatásait.
• Ez csökkenti a rákos megbetegedés kockázatát.
• A kiváló baktericid hatás mellett a vírusokkal és bizonyos gombákkal szemben is aktív.
• Serkenti a szervezet immunválaszát.
• Az egyik fő aktív összetevője, az allicin, a fokhagyma is hasznos a magas vérnyomás csökkentésére.
• Rövidíti a megfázás idejét.
• Javítja a cukorbetegség kezelését.
• Javítja a fogyást, ha egészséges és kiegyensúlyozott étrend és rendszeres testmozgás kísér.
• A fokhagyma diuretikus hatású, ami azt jelenti, hogy növeli a folyadékok vese eliminációját, és így segít megszüntetni a szervezetünkben felhalmozódott toxinokat.
• A megfelelő emésztést előnyben részesíti, mivel serkenti a májat, az epehólyagot és a hasnyálmirigyet
• Antibakteriális, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságai miatt az AIDS betegek adjuváns kezelésére alkalmazhatók az opportunista fertőzések kockázatának csökkentése érdekében.

Végül, hogy a fokhagyma érdekes eredetét és hosszú távú történelmét a távoli időktől a maiig kövessük, megjegyezzük, hogy Spanyolország az első termelő ország Európában és negyedik a világon, az első ország a fokhagyma gyártásában Kína.