A vegetáriánus emberek azok az emberek, akik elhagyják az étrendjükből az állatokból származó termékeket: húst és halat. Különböző típusú vegetáriánusok és különböző módon élvezhetik a vegetáriánus étrendet, attól függően, hogy milyen ételeket tartalmaz a menüben.

Szeretnénk segíteni abban, hogy egy kicsit mélyebben megértsük a vegetáriánusok étkezési szokásait, jelezve, hogy egy vegetáriánus nem tud enni .

Ön is érdekelt: Hogyan válhat vegetáriánusra

A vegetáriánus étrend alapjai

Vegetáriánus, alapvetően azt jelenti, hogy teljesen elhagyja az étrendből az állatokból származó táplálékot. Ily módon a vegetáriánusok nem eszik húskészítményeket vagy halakat, amelyek fehérjéi olyan növényi eredetű fehérjékkel helyettesítik őket, amelyek olyan összetevőkben találhatók, mint a tofu, a seitan, a szója és így tovább.

Különböző típusú vegetáriánusok léteznek az ételek típusától függően, amelyeket nem engedélyeznek az étrendben; így megkülönböztetünk:

• Ovo lacto vegetáriánusok : azok, akik nem eszik húst vagy halat, hanem tojást és tejterméket fogyasztanak (sajt, joghurt, tej stb.).

• Ovo vegetáriánusok : nyilvánvalóan nem eszik semmit, ami húsból vagy halból származik, de tojást fogyasztanak, de nem tejtermékeket.

• Lacto vegetáriánusok : az ellenkezője az előzőeknek, vagyis a húsnak és a halnak semmi, de tejtermékeket fogyasztanak, hanem nem kóstolják meg a tojásokat.

• Vegánok : a vegetáriánus választás az állati eredetű élelmiszert, azaz a húst, a halat, a tejtermékeket és a tojást nem veszi be.

Ezért a vegetarianizmus alapja nem a hús vagy a hal fogyasztása ; Az állatokból (tejtermékből és tojásból) származó termékek tekintetében különböző pozíciók vannak, amelyek meghatározzák a gyakorlatban alkalmazott vegetáriánus jellegét.

Ebben a cikkben segítünk megismerni, hogyan készítsünk vegetáriánus menüt, és élvezze az egészséges, tápláló étrendet, amely nem tartalmaz állati termékeket.

Fűszerek, amelyeket szem előtt kell tartani

Annak érdekében, hogy tudni lehessen, hogy miért nem tud enni a vegetáriánus, az élelmiszerfilozófia alapvető szempontjainak figyelembevétele mellett figyelembe kell vennünk, hogy az általunk fogyasztott termékekben sokféle ízesítés és hozzáadott összetevő található, amelyek gyakran származik állat.

Ha vegetáriánus akar lenni, elengedhetetlen, hogy olvassa el az élelmiszer címkéit, és fordítson különös figyelmet azokra a összetevőkre, amelyek a vásárolni kívánt összetevőkből állnak. Ezután részletezünk néhány ízesítő anyagot, amelyek állati eredetűek, és ezért nem lehet enni, ha vegetáriánus vagy :

• Adalékanyagok : az adalékanyagok olyan élelmiszerek adalékai, amelyek elősegítik az összetevők textúráját vagy ízét. Vannak olyan adalékanyagok, amelyek lehetnek növényi és mások, amelyek állati eredetűek, gondosan olvassa el a címkét, hogy tudja-e fogyasztani ezt a terméket. A leggyakoribb adalékanyagok az E441, az állati eredetű zselatin és az E120, a kókuszdió rovar által létrehozott festék.

• Albumin : egy tojásból származó fűszer, ezért ha vegán vagy vegetáriánus vagy, akkor nem lesz képes olyan terméket fogyasztani, amely hozzáadta.

• Alkohol : a palackozó gyárakban a végső alkoholfogyasztás során tojásfehérjét, szárított vért, zselatint vagy kitint (rákokból) használnak. Előfordulhat, hogy az alkohol végső eljárását növényi eredetű összetevőkkel végzik, amelyek mindig a címkéken vannak feltüntetve, olyan fűszerek, mint a bentonit, a kovaföld, a kaolin, a szilikagél stb.

• Aspic : állati eredetű zselatin, amely húsból és halból is származhat; Az ilyen adalékanyagot tartalmazó élelmiszerek nem alkalmasak vegetáriánus étrendre.

• Állati zsírok : nyilvánvalónak tűnik, hogy ha a címkére helyezi a „állati zsírok” szót, a vegetáriánus nem tudja enni ezt a terméket; de amit szem előtt kell tartanod, az, hogy sokszor nem szerepel ezekkel a szavakkal, de olyan variációkat találhatsz, mint a " ehető zsír ". Ez a fajta zsír főként pékárukban és ipari süteményekben van jelen.

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.