A repceolaj két növény: Brassica napus és Brassica rapa feldolgozásának eredménye. Ez egy növényfaj, amelyet Indiában mintegy 4 ezer évig termesztettek, de Európában a második világháború után nagy mennyiségben termesztettek.

Amit ma a repceolajként ismerünk, valójában a repceolaj, a növény számos olyan fajtája, amelynek fogyasztása jótékony hatással volt az egészségre. Az alábbiakban megismerheti a repceolaj táplálkozási tulajdonságait ebben a cikkben, amelyben minden részletet elmondunk.

Ön is érdekelt: A zöld szójabab táplálkozási tulajdonságai

A repceolaj eredete

Eredetileg a repceolajat nem használták ki élelmiszeripari célokra. Az erucinsav magas tartalma ártalmas az egészségre az artériás plakk kialakulásának ösztönzésével, ezért felhasználása csak a feldolgozóiparra korlátozódott, ahol az autóipari szappanok vagy kenőanyagok gyártására használták. Az 1970-es években azonban Kanadából eredően új fajta nemi erőszak keletkezett, amelynek olaját emberi fogyasztásra alkalmasnak találták. A repceolajról van szó, amely a mai világ egyik legelterjedtebb része.

A repceolaj, amely ma már repceolaj néven ismert, kevesebb, mint 2% erukinsavat tartalmaz, ezért fogyasztása olyan népszerűvé vált, mint a többi ismert étkezési olaj.

Összetétel és táplálkozási tulajdonságok

A repce- vagy repceolaj olyan zsírsavakkal gazdag, mint az olívaolaj, nagyobb linolsavtartalommal (más néven omega-6) és alacsonyabb telített zsírsavakkal. Valójában ez egy olyan olaj, amely nagyon magas mononepen-telű kompozícióval és magas omega-3-mal rendelkezik. Ezek a tulajdonságok az előnyös táplálkozási összetevőiknek köszönhetően egészségügyi előnyökhöz vezetnek:

Omega 6

Először is, az omega-6 olyan zsírsav, amelyet a szervezet nem képes előállítani, ezért olyan ételeket kell enni, amelyek tartalmazzák, mivel az egyik alapvető zsír a testünk optimális működéséhez. Felelős a neuronok és az immunrendszer megfelelő működéséért, valamint a hormonok előállításában és a retinák és a szemmembránok kialakulásában a terhességi folyamat során. Az omega 6 fogyasztása segít a koleszterin és a trigliceridek szabályozásában, megakadályozva a szív- és érrendszeri állapotok megjelenését.

Omega 3

Az Omega 3 gyulladásgátló és antikoaguláns tulajdonságokkal rendelkezik; az utóbbi esetben kiderül, hogy szövetséges a cerebrovascularis balesetek megelőzésében. Az előnyei azonban nem érnek véget, mivel segít csökkenteni a vérnyomást és előnyös a memóriában.

Egyetlen telítetlen zsírok

Az egyszeresen telítetlen zsírok olyan egészséges zsírok, amelyek aktív szerepet játszanak a sejtek fejlődésében és fenntartásában. Segítenek szabályozni a vércukorszintet is, így fogyasztásuk különösen előnyös a 2. típusú cukorbetegségben szenvedők számára, és végül kardioprotektív funkciójuk van a vérben a rossz koleszterinszint (LDL) szintjének csökkentésében. Meg kell jegyezni, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok E-vitaminban gazdagok, antioxidánsok, amelyek segítik a sejtek romlását.

Mindezek a repceolaj táplálkozási tulajdonságai egészséges választássá teszik. Valójában az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) elfogadta a repceolajra vonatkozó egészségügyi nyilatkozatot a telített zsírok helyett használt kardioprotektív tulajdonságairól.

A repceolaj ellenjavallatai

Bár az étkezési repceolaj nem azonos mennyiségű erukinsavval rendelkezik, mint az eredeti repceolaj, vannak olyan országok, ahol tiltották a forgalmazást, mert bár felnőtteknél emberi fogyasztásra is alkalmas, mellékhatásokkal járhat csecsemőkben, trigliceridszintjük megváltoztatásával.

Másrészt az ehető repceolaj extrakciós folyamata oldószereket, például hexánt, olyan kőolajszármazékot igényel, amely a végtermékben nagyon minimális mennyiségben jelen lehet, de migrént, hányingert vagy hányást okozhat.

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.

tippek

• A repceolaj kiválasztásának legjobb módja a címkék elolvasása és a kiváló minőségű termék biztosítása. Ideális esetben a címkének jeleznie kell, hogy a termék nem tartalmaz erukinsavat vagy glükozinolátokat, olyan vegyületet, amely az olajat keserű ízűvé teszi.
• Egy másik kiváló minőségű repceolaj megtalálásának egyik módja, hogy a címkére nézzen, hogy "hideg préselt", "első préselt" vagy "kettős nyomású". Ezek az extrakciós eljárások biztosítják, hogy a feldolgozás során a hexánt nem használták fel.