A csokoládé egy olyan termék, amelyet széles körben használnak a konyhában, ami nagyon gyakori a desszertekben. És bár egyszerűnek tűnik, az igazság az, hogy nem annyira, mert nagyon fontos, hogy jól működjön, majd jó eredményeket kapjon. És ahhoz, hogy ez a jó alap alapja legyen, hogy megfelelően megolvadjon és tökéletes hőmérsékleten dolgozzon, manipulálhatja azt. A megolvasztáshoz számos lehetőség és lehetőség van erre, bár az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb a mikrohullámú sütő használata. És ez a készülék sokkal gyorsabbá teszi a folyamatot, mert a csokoládé majdnem egy perc alatt megolvad. De hogyan történik ez?

Ettől kezdve lépésről lépésre elmagyarázzuk, hogyan kell megolvasztani a csokoládét a mikrohullámú sütőben, így nem lesz problémája, és bármikor használhatja a recepteket.

Szükséged lesz:

• Egy tál, amely a mikrohullámú sütőbe helyezhető és nem túl nagy, de nem túl magas, így a gyöngyök vagy a csokoládé darabok ugyanazokat a hullámokat kaphatják.
• A tészta nyelv a csokoládé jól eltávolítására, és nem ragadt bele.
• A konyhakesztyűk vagy ujjatlanok, amelyek megakadályozzák, hogy minden alkalommal megégessék az edényt a mikrohullámú sütőből, és az edényt meg kell tartani a termék eltávolításához.

Ön is érdekelt: Hogyan kell megolvasztani a csokoládét?

Az első lépés, amit meg kell tennünk a csokoládé megolvasztásához, annak meghatározása, hogy mekkora mennyiségre lesz szükségünk a recepthez ahhoz, hogy csak a joggal és nem a csokoládéval dolgozzunk. Ez a számítás sokkal könnyebb, ha csokoládécseppeket vagy gyöngyöket használunk, amelyeknek meg kell olvadniuk, vagy ha a későn fokozatosan vágja a csokoládé tablettát, hogy megkapja a pontos grammot. Minél kisebb darabokat készíthet, annál könnyebb és gyorsabb lesz a csokoládé a mikrohullámú sütőben . Ezenkívül próbálja meg, hogy minden darab többé-kevésbé hasonló legyen, hogy nincsenek olyanok, amelyek már megolvadtak, majd más részekben olyan, mint egyfajta csomó.

2

Miután az apró adagokban minden mennyiségű gyöngy vagy apróra vágott csokoládé van, egy olyan tartályt kell bevennie, amelyet a mikrohullámú sütőbe helyezhet, és a legmegfelelőbb méretet az olvadék mennyiségének megfelelően, és tegye bele az összes csokoládéba megolvad.

3

Ezt a tartályt a mikrohullámú sütőbe kell helyezni. Miután belépett, a következő lépés az, hogy a csokoládét alacsony hőmérsékleten és rövid ideig melegítse a mikrohullámú sütőben . Számítsuk ki, hogy kb. 30 másodpercig legyen a mikrohullámú sütőben, amikor először felmelegíti.

4

Ezután az edényt a csokoládéval távolítsa el és keverje . Fontos, hogy távolítsa el, még akkor is, ha nem jól olvad, és úgy tűnik, hogy alig vesztette el a gyöngy vagy a zseton megjelenését. Így elkerüljük a csomók kialakulását.

5

Miután befejezte a keverést, itt az ideje , hogy visszaadja a csokoládét a mikrohullámú sütőbe . Ebben az esetben kb. 15 másodpercet kell kapnia. Egy idő elteltével vissza kell térítenie a mikrohullámú tálat, és újra eltávolítani a csokoládét. Ebben az alkalomban már megolvad, és ez csak egy kérdés, hogy egy kanál segítségével sokat forgatjuk, hogy homogén legyen.

6

Abban az esetben, ha még nem teljesen megolvadt, vagy észreveszed, hogy van egy kis morzsája, akkor a csokoládét visszaadhatja a mikrohullámú sütőbe. Ebben az esetben ellenőrizze, hogy ezek körülbelül 15 másodperc. Az idő után újra sok energiával és vitalitással kell eltávolítanod. És jól megolvadt, homogén szerkezetű és használatra kész. Abban az esetben, ha még nincs ott, a folyamatot ismételten megismételheti, amíg meg nem kapja, 15 másodperces időközönként melegítjük és keverjük.

7

Ha elhaladt, és túl meleg és túl folyékony, ne aggódj, mert megoldása van. Csak ezt kell tennie. Arról szól, hogy újra felépüljön a textúra, ha több gyöngyöt vagy más csokoládé darabot adunk hozzá, nagyon jól és erősen keverve, hogy olvadjanak a hővel anélkül, hogy a tálcát vissza kellene vinni a mikrohullámú sütőbe. Ez helyreállítja a testedet, de még mindig megolvad.

Most már érdekelhet, hogy ismeri ezeket a recepteket az olvasztott csokoládé használatára a mikrohullámú sütőben :

• Hogyan készítsünk csokoládé lefedettséget
• Hogyan készítsünk csokoládé ganache-t
• Hogyan készítsünk forró csokoládét a pohárba

tippek

• Ha sietsz a csokoládé megolvasztására, akkor a gyöngyöket darabokra is készítheted, ha ezt a formátumot választod. Így hamarabb megolvad.
• A csokoládé jól megolvasztásához nem szükséges magas hőmérséklet. Elég, ha temperált. Ily módon a textúrája tiszteletben van, és jobb eredményeket érhet el.