Lehet a padlizsán nyersen enni?

A padlizsán a Solanaceae családhoz tartozó zöldség, amely általánosan ismert a nagy egészségügyi előnyeiről és a különféle készítmények finom ízéről. Néhány évvel ezelőtt azt mondták, hogy a padlizsánnak van némi toxicitása, sőt az ősi időkben még azt is gondolták, hogy ez az őrület és a delirium oka, és manapság megvitatják, hogy ez az élelmiszer rossz következményekkel jár-e egészségünkre, vagy ha éppen ellenkezőleg, valóban nagy előnyökkel jár. Egy hatalmas kétséget fogunk felfedni, ami ennek az ellentmondásnak a következtében merült fel, és hogy vannak olyanok, akik azt kérdezik: „ lehet-e a padlizsán nyersen enni? ”, Hiszen úgy gondolták, hogy főzés nélkül jobban érintette az egészséget.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk padlizsánt fokhagymával

A padlizsán előnyei az egészségre

A padlizsán fogyasztása különböző készítményekben feltárta hihetetlen tisztító és zsírégető tulajdonságait, segítve a szervezetből származó hulladékok eltávolítását, a koleszterinszint és a felhalmozódott zsír csökkentését. Gyakran előkészítve étkezés közben társaként vagy salátákként, azonban teákban vagy vízben fogyasztva kiváló előnyökkel járhat, mint például:

Rendkívül alacsony kalóriatartalmú forrás; Bebizonyosodott, hogy minden 100 gramm kb. 20 kalóriát tartalmaz, ezért ideális növényi fogyás.
Magas káliumtartalmának köszönhetően hihetetlen diuretikum, amely segít csökkenteni a testsúlyt és viszont méregteleníti a testet.
Az E-vitamin az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező zöldségek közé tartozik. Ennek köszönhetően a vitamin segít fenntartani az immunrendszerünket és a szív egészségét tökéletes állapotban. Hasonlóképpen a bőre antocianint is tartalmaz, amely segít a rák és a szívbetegségek megelőzésében.
Magas kálium- és nátriumszintjének köszönhetően a szív- és érrendszeri és idegrendszer alapvető táplálékává válik.
Magas mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, mint például a vas, a foszfor és a kalcium, ezért az oszteoporózisban szenvedő, csont-dekalcifikáció és anaemia szenvedő emberek számára ajánlott zöldség.
Konkrétan, a rostja felelős a test tisztításáért és alacsony szénhidráttartalma miatt segít szabályozni a vércukorszintet, ami ideális a cukorbetegek számára. Kiválóan alkalmas a koleszterin eliminálására is, mivel a zsírok kiváló felszívódása következtében a gyomor és a belek fedik, és elősegíti az emésztést.
Rengeteg folsavat tartalmaz, amely a várandós nőknél szükséges terhességi folyamathoz szükséges.

Miután megismerte hihetetlen tulajdonságait és előnyeit, itt az ideje, hogy válaszoljon a kezdeti kérdésre.

Szóval, lehet padlizsán enni nyers?

Az évek során felfedezték, hogy a padlizsán egy szolanin nevű anyagot tartalmaz, amely nagy mennyiségben fogyasztja a szervezetet. Ez az alkaloid mellékhatásokat okozhat, például:

hasmenés
Hányinger és hányás
Hasi fájdalom és kólika
Fejfájás vagy migrén
Súlyosabb esetekben hallucinációk és téveszmék

Sokan ezt tagadják, mondván, hogy a padlizsánban lévő szolanin mennyisége nagyon alacsony, olyan alacsony, hogy nem okoznak káros hatást az egészségre, és ezért a természetes növényvédő szerek, például a padlizsán víz, segítenek a koleszterinszint csökkentése és a fogyás egyéb előnyei között. Ezért nagy mennyiségű szolaninra van szükség, ami azt jelenti, hogy sokkal koncentráltabb és nagyobb mennyiségben van, mint a padlizsánban, így valamilyen káros hatása van a testre. Ezen túlmenően, más emberek azt javasolják, hogy valamilyen más összetevőt, például szójababot használjanak a trigliceridek szabályozására.

A legfrissebb tanulmányok szerint a nyers padlizsánban több ez az alkaloid anyag van, mint a főttben, ezért NEM ajánlott túrós padlizsánot enni, bár lehetséges, ha kis mennyiségben van.

A leginkább ajánlott a főtt, főtt, sült vagy sült padlizsán enni az ízlés szerint. Bebizonyosodott, hogy a főzés során ez az alkaloid eltűnik, vagy nagymértékben csökken, ezáltal megszűnik a mérgezés lehetősége, még akkor is, ha sok padlizsánot fogyasztanak. Hasonlóképpen ajánlott elkerülni a padlizsánvizet a bélrendszeri problémákkal küzdő és migrénben szenvedő embereknél.

Hogyan kell a padlizsánt egészséges módon fogyasztani

Mivel a padlizsán főzésének módja annyira fontos az egészség szempontjából, itt több ötletet adunk Önnek, így elkészítheti azt úgy, ahogy tetszik:

Pörkölt padlizsán: nagyon jól mossuk a padlizsánot, és tegyük egy sütőlapra, önmagukban vagy több zöldséggel. Pínchala villával és sóval, borssal és lehetőleg olívaolajjal. Vegyük kb. 350 ° F-os kemencébe, és főzzük legalább néhány percig, vagy amíg puha.
Sült burgonya: közvetlenül a serpenyőben vagy a főzés előtt; ha ez a helyzet, vágjuk a padlizsánokat kockákra, és fél órán keresztül helyezzük sós vízbe. Ezután adjunk hozzá egy edénybe forró vízzel, vagy ha gőzölőed van, használd és főzzük körülbelül 10 percig. Drain őket, és öntsük őket közvetlenül a serpenyőben olívaolajjal és szósszal, amíg aranybarna.
Sült padlizsánok: ugyanazt az eljárást alkalmazzuk, hogy 30 percig sózzuk és sózzuk. Ezután adja át a lisztet, a tojást és a kenyér morzsákat, vagy ha úgy tetszik, keverhetjük össze a tempurát és bevonjuk őket. Sütjük bőséges olajban és használjunk abszorbens papírt a felesleg eltávolításához.

Természetesen, a padlizsánok nem a legegészségesebb módja annak, hogy enni, ezért javasoljuk, hogy más módon is készítsük őket, akár főtt, akár sült vagy sült.