Alkoholokat már Gaulban ismerték a római időkben. De az alkohol, az alembiai és az alkímia kifejezések az arabból származnak. Az arabok beültették a félszigeten a lepárlás technikáját. Alkotása óta az alkohol mágikus tulajdonságokkal rendelkezik, és terápiás célokra használták fel.

Ön is érdekelt: Tippek az élelmiszer-megőrzéshez A következő lépések: 1

Gyümölcsök és növények pácolásával a brandyban számos elixír és folyadék nyert, amelyek titkos képleteit generációról generációra továbbították. A nyolcadik században az Antillákból származó cukornádcukor és a fűszerek új szakaszt jelentettek a likőrök gyártásában.

2

Nyilvánvaló, hogy az alkohol az egyik legjobb tartósítószer . Benne a gyümölcsök és gyümölcsök végtelenségét makerálhatja, így bizonyos mennyiségű cukrot is ízlés szerint hígíthat, valamint desztillált víz hozzáadásával csökkentheti az alkoholtartalmát.

3

A macerálás folyamata során a gyümölcsök alkohollal impregnálódnak, de a likőr is megkapja ezek ízét és aromáját. A házi megőrzés érdekében előnyösebb a borból származó alkohol, vagyis fehér vagy bizonyos árnyalatokkal rendelkező boralkohol, aromák és ízek, amelyeket a fa, amelyben a maceráció alatt maradt, mint például a brandy vagy a konyak.

4

Az alkohol energikus, antiszeptikus, amely lehetővé teszi, hogy tökéletesen megőrizze bizonyos gyümölcsöket, feltéve, hogy természetesen magas fokú érettségű, mert a gyümölcs vegetációs vize áthalad az alkohollal és csökkenti az érettséget. Különleges ízűnek kell lennie, hogy ne csökkenjen a gyümölcsé. Ezért a legmegfelelőbb az 50-70 fokos brandy, a kezelt gyümölcsfajtától függően.

5

Nem szabad alkoholt tartani, ha nem nagyon szép gyümölcsök és érettségi pontjuk, teljesen egészséges és nagyon frissek, repedések, vágások vagy dudorok nélkül, féregcsípések nélkül. A bársonyos bőrű barackot meg kell hámozni, a csonttal ellátott gyümölcsöt néhány pálcikával kell áttörni, hogy megakadályozzák a repedést, és hogy az alkohol behatoljon belőle.

6

Hagyja, hogy a gyümölcs marinálja az alkoholt egy hónapig vagy másfél hónapig, majd adjon hozzá cukrot, nagyobb vagy kisebb mennyiségben a kezelt gyümölcstől függően. A magas minőségű bélszínen tartósított és konzervált citrusfélék rendkívül étvágygerjesztőek, porcelán edényben, édesítettek vagy néhány csepp mézzel.

tippek

• Az alkoholtartalmú élelmiszerek alkoholtartalmának köszönhetően a termék befolyásolhatja a vezetést.