Nyilvánvaló, hogy az alkohol az egyik legjobb tartósítószer. Ebben az esetben a gyümölcsök végtelenségét makerálhatja, hogy bizonyos mennyiségű cukrot hígíthasson az ízhez, valamint a desztillált víz hozzáadásával csökkentse alkoholtartalmát. A folyamat során az őszibarackot alkohollal impregnáljuk, de a pálinka is meg fogja szerezni ezek aromáit.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk szilvát aguardiente-ben A következő lépések: 1

Őszibarackokat választanak ki, amelyek jó megjelenést mutatnak, egészségesek és érettségi pontjukon.

2

Az őszibarackot 4 vagy 5-ször a csontra csavarozzuk, gézzel csomagolva és 2 percig forró vízbe merítve, gyorsan vízzel hűtsük le és hagyjuk lefolyni. Ezt a folyamatot úgy végzik, hogy a pálinka tökéletesen behatoljon az őszibarackba.

3

Készítsen sűrű szirupot (400 gramm cukor minden egyes őszibarack esetében), és fújja fel a szirupban lévő őszibarackot, amíg egy pillanatig nem forralja, és vigyázzon, hogy vigyázzon, hogy ne égjen be, és írjon be egy terrint és fedje le.

4

A szirupot melegítjük és csökkentjük, amíg az eredeti sűrűséget meg nem szerezte. Az őszibarackot ismét vízbe merítik, és ismét rövid ideig forraljuk, hagyjuk leeresni.

5

Nagy üvegben vannak csomagolva, mert az egész őszibarack több helyet foglal el, és szépebbek, és 24 órán át pihenni hagynak.

6

A szirupot finom gézzel dekantáljuk, hozzáadunk egy liter alkoholt vagy 90 fokos pálinkát minden 2 kilogramm őszibarackhoz, és a folyadékot öntjük az edénybe. Hermetikusan lezárt és hűvös helyen tárolja.

tippek

• Válassza ki a legjobb őszibarackot a megőrzéshez, győződjön meg róla, hogy nincsenek karcolások vagy ütések.