A vákuumcsomagolás az élelmiszer-megőrzés technikája, bár az igazság az, hogy ma is főzési módszerként használják. A vákuum főzés az étel főzését jelenti a zsákban lévő precíziós csomagolással. Ez a fajta főzés alacsony hőmérsékleten egy sor előny, amit más főzési technikákkal nem tudunk elérni. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, milyen előnyei vannak a vákuum főzésnek.

Ön is érdekelt: Mi a vákuum főzés?

Vákuum főzéssel csökkenthető az élelmiszerveszteség . Míg a hagyományos főzési termékek akár 30% -kal csökkenthetik, a vákuumzsákkal való főzés csak 10% -kal csökkentheti az ételt.

2

Továbbá, ez a fajta főzés meghosszabbítja a lejárati dátumokat, mivel az oxigén eltávolítása a vákuumzsák belsejéből megakadályozza a baktériumok elszaporodását. A vákuum főzés 21 napos vagy még ennél is több időt vesz igénybe a romlandó élelmiszerekben. A levegő helyes kinyeréséhez, majd a zsák lezárásához speciális vákuumgépek, például a TekVac szükségesek.

3

A vákuum főzés előnye a főzési homogenitásnak, hiszen hagyományosan főzés közben nem tudjuk ezt az egyenletességet elérni. Ily módon jobb eredményeket érhetünk el, mivel az összes étel egyformán lesz főzve.

4

Az alacsony hőmérsékletű vákuumzsákokkal történő főzés során egyedülálló túrákat és sokkal lédúsabb ételeket kapunk, mint a hagyományos főzési technikákkal való előkészítéskor.

5

Másrészt meg kell jegyezni, hogy a vákuum főzés csökkenti az energiafogyasztást, így együttműködünk a környezet megőrzésében.