A zöld szójabab a mung bab nevét tartalmazza, és egy hüvelyes, amelyet Kína és India hagyományos konyhájában használnak. Habár a zöld szója néven ismert, valójában ez a hüvelyesek családjának nagyon távoli családtagja. Hosszú ideig használják az említett régiókban, de a zöld szójabab nagyon népszerűvé vált, mert egy hüvelyes, amely nagyon gyorsan növekszik, nem igényel túl sok gondot, és az egyik legnagyobb fehérjében gazdag hüvelyesek, valódi szójabab mellett. Azonban ez nem az egyetlen előnye a mung babnak, és meg akarjuk magyarázni a zöld szójabab különböző táplálkozási tulajdonságait és nagy előnyeiket.

Ön is érdekelt: A repceolaj táplálkozási tulajdonságai

A zöld vagy zsidó mung bab táplálkozási tulajdonságai

Amint azt vártuk, a zöld szójabab olyan hüvelyesek, amelyek kiemelkednek a magas fehérjetartalmáról, ami 25 grammnyi tápanyagot tartalmaz 100 gramm zöld szójababra. Emellett ebben a hüvelyesben a következő táplálkozási tulajdonságok is megtalálhatók:

• A zöld szójabab is kiemelkedik, hogy alacsony zsírtartalmú és rost- és szénhidrát- gazdag .
• Nagy mennyiségű vas segít megvédeni immunrendszerünket.
• Tápanyagai között megtalálhatók a B csoport (B1, B3, B6 és B9) vitaminok is , amelyek nélkülözhetetlenek a sejtek növekedéséhez és regenerálásához, valamint az anyagcsere jó működéséhez.
• Az ásványi anyagokban gazdag, és nagy mennyiségű kalciumot, foszfort és káliumot tartalmaz, amely segít táplálni a csontjainkat.

A többi hüvelyeshez képest a zöld szójabab kiemelkedik az emészthetőség szempontjából. Ezenkívül anaemiában szenvedők számára is jelezhető, mivel a fent említett tápanyagok (B-vitamin) hozzájárulnak.

A zöld szójabab egyéb tulajdonságai

• A B9-vitamin (folsav) és ásványi anyagok (magnézium) tartalmának köszönhetően a zöld szója nagyszerű szövetségese a keringési rendszerünknek, és segít abban, hogy megfelelően szénhidrátokat asszimiláljunk.
• Segít a toxinok eltávolításában a szervezetből és javítja májunk tonizálását, köszönhetően a táplálékrostok gazdag kínálatának.

Hogyan készítsünk zöld szójat alacsony hőn

A mung bab kiemelkedik, mert a hozzá tartozó élelmiszerekkel impregnálják. Ebből kifolyólag ideális a főzéshez, ha alacsony hővel főzzük, és pörköltek vagy pörköltek velük. A helyes főzéshez csak az alábbi lépéseket kell követnie:

1. Az emésztés javítása és a légutakat okozó anyagok kiküszöbölése érdekében a zöld szóját néhány órán át áztatni kell . Hosszú ideig azonban nem hagyhatja őket, mivel többet lágyítanak, mint más zöldségek.
2. Vegyünk egy edényt, és tedd a zöldségeket hideg vízbe, és forraljuk 3 percig. Ezután főzzük őket alacsony hőmérsékleten, szükség esetén hideg vizet adva, hogy a zöld szójabab a helyén legyen.
3. Távolítsa el a mung babot a tűzről, mielőtt a bőr megnyílik. Hadd fejezzék be a sütőt a tűzön, mert különben meg lehet önteni.

A zöld szójabab hajtások előnyei

Bár a zöld szója főzésével sok tulajdonságot szereztünk, a zöld szójabab csíráztatott csíráival a legtöbbet kihasználhatjuk.

A zöld szója csíráztatott csíráit nyersen vagy enyhén sült ételekkel lehet enni. Ezekből a fentiekkel együtt a következő előnyöket és tulajdonságokat kapjuk:

• C-vitamin : nagy mennyiségű antioxidáns tápanyagot biztosít számunkra, amelyek megvédik sejtjeinket a szabad gyököktől.
• K-vitamin: védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen, mivel megakadályozza a felesleges kalcium felhalmozódását a véredényekben. Szintén szabályozzák a véralvadási folyamatot.
• A csírázás révén növeljük a vas- és a B-vitaminok tartalmát .

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.