A grillezett hal az egyik legízesebb étel, amit otthon lehet érezni, és bár ez nagyon egyszerű, mindig problémákat okoz, amikor az elszállítást végzi, és a fő az, hogy a rácshoz ragad. Ég, ég, a hal filé eltűnik, és minden alkalommal megtörténik.
Tudjuk, hogy már korábban voltál, de vége, mert ma néhány trükköt kapunk, hogy megtanulhassuk, hogyan lehet megakadályozni, hogy a halak ragaszkodjanak a grillhez, és ízletes ételeket készítsenek otthon.
Hogyan lehet a halat grillezni és nem ragadni
Sokan csodálkoznak abban, hogy miért ragadják meg a halakat a serpenyőben vagy a rácson, amikor valójában úgy érzik, jól járnak. Ez több tényezőnek is köszönhető. Ezért elengedhetetlen, hogy figyelembe vegyük az alábbiakat, hogy megakadályozzuk, hogy a halak a lemezre tapadjanak:
- Válasszon egy jó rácsot vagy serpenyőt
- A vasat nagyon jól melegíti
- Adjunk hozzá sót vagy lisztet
- Ne használjon túl sok olajat
- Nagyon jól szárítja a halakat
Az alábbiakban részletesen ismertetjük ezeket a részeket.
Válasszon egy jó rácsot vagy serpenyőt
Sokszor a fő oka annak, hogy a halat a serpenyőben megragadják, mert nem jó állapotban van, vagy azért, mert jellemzői nem a legjobbak az ilyen típusú ételekhez. Mivel a fő eszköze a grillezett halak készítéséhez, a pannáinkat tökéletes állapotban kell megválasztani és tartani.
Megvásárlásukkor ne feledje, hogy tapadásmentes felületű vagy nem megfelelő kerámiával vannak ellátva, mivel jelentősen csökkenti annak valószínűségét, hogy a hal vagy az élelmiszer többi része ragaszkodik a felületéhez.
Minden olyan gyakran ellenőrizze a lemezeket vagy edényeket, amellyel otthon van, hogy elemezze állapotát, ne feledje, hogy ezek a konyhai elemek általában a saját otthonukban és a már említettek szerint rosszul viselkednek, és amint azt már említettük, Elengedhetetlen, hogy egy jó halat használjunk fel egy kiváló halhoz.
A vasat nagyon jól melegíti
Bár úgy tűnik, hogy ellenkező hatást okoz, nem így van. A főzőlap segít abban, hogy a hal darabja sokkal kevesebb olajat szívjon fel, és szinte azonnal lezárja, ami jól főzött és szilárd darabot eredményez.
Győződjön meg róla, hogy a serpenyő vagy a felület, ahol a halat főzi, jó hőmérsékletet mutat a filé tetejére helyezése előtt. Hasonlóképpen győződjön meg arról, hogy nincsenek-e égett olajok, vagy ennek hiányában a felesleges olaj vagy zsír, amelyet be lehet vezetni a halba és túlságosan nedvesen.
Adjunk hozzá sót vagy lisztet
Igen, mind a trükkök kiválóak ahhoz, hogy a halak ne tapadjanak a tányérra, és ezzel együtt egyedi és ízletes tapintást adjunk a lemezünkhöz.
A só
A só esetében úgy működik, hogy nagy mennyiségű, de nem túlzott mennyiségű durva sót alkalmaz a serpenyő alján, amíg már meleg; ez egyfajta védőfóliát hoz létre a főzőlap és a hal húsa között, megakadályozva azt az égéstől és következésképpen az aljáig.
A liszt
A liszt a halolaj felszívódásának csökkentéséért felelős, a ropogós hozzáadás mellett. Csak annyit kell tennie, hogy a halat nagyon jól szárítsa meg, és átadja a liszten, előbb rázza le a felesleget. Bár nem szükséges tojást vagy zsemlemorzsát használni, először lisztet adhat, aztán megvert tojáson és vissza a lisztbe vagy zsemlemorzsába, hogy ropogós legyen.
Ne használjon túl sok olajat
Ne feledje, hogy korábban elmondtuk, hogy a halak elakadásának egyik fő oka az volt, hogy túl sok olajat szívott fel; Éppen ezért fontos, hogy a főzés előtt ne használjunk túl sok olajat vagy vajat.
A séfek által leginkább ajánlott, hogy egy pár cseppet öntsünk a felszínre, és egy kefével vagy hiányzó konyhapapír segítségével terjesszük el őket a vasalaton egészen addig, amíg úgy tűnik, hogy nincs olaj, majd helyezzük el darab hal Később, ha szükséges, hozzáadhat egy kicsit.
Lehet, hogy tetszik, hogy hogyan kell főzni olaj nélkül.
Nagyon jól szárítja a halakat
Ahogy már elmondtuk, a páratartalom a grillezés során a halak ellensége, ezért elengedhetetlen, hogy nagyon jól megszárítsuk, mielőtt a serpenyőbe helyeznénk.
Sok esetben a halak fagyasztva vannak, ha ez az eset áll fenn, akkor teljesen fel kell olvadni, mielőtt főzünk, és közvetlenül a tűzbe helyezése előtt el kell szívni a felesleges folyadékot egy konyhai szalvéta segítségével. Talán ez a másik cikk arról, hogyan kell felolvasztani a halat.
A friss halak esetében a helyzet kevésbé nehézkes, azonban ugyanazt a szárítási eljárást kell követni, mielőtt megérinti a tüzet, és ugyanúgy lehet: konyharuhával vagy szalvétával.
Most, hogy tudod, hogy megakadályozzuk, hogy a halak ragaszkodjanak a grillhez, akkor érdeklődhet a másik cikkről, hogy hogyan készítsünk grillezett halat egy serpenyőben.
- A serpenyő élettartamának megőrzése érdekében kerülje a fémfelszerelések használatát a felületén.
- A mosás idején ne tisztítsa meg a serpenyő alját vagy a vasat.
- Kerülje azokat a lehető legjobban egymásra rakva, mert ez megkarcolja a tapadásmentes felületet.
Hagyjuk Meg Véleményét