A piskóta az egyik leggyakoribb süteménytermék az otthonban, mert nagyon egyszerű, és nagyon gazdag. Ez azonban nem mindig megy jól. És az az, hogy a könnyű előkészítés ellenére nem furcsa, hogy bizonyos alkalmakkor látszik, hogy a sütőből való eltávolításkor elnyomja, észrevette, hogy az alap vagy annak oldalai égették, amikor kicserélik, vagy nyersen belül van Annak ellenére, hogy kívülről gyönyörű arany színű. Csak azok a problémák, amelyekhez egy másik is szerepel, igen gyakori: hogy a piskóta nem emelkedett meg mindent, amit kellene, vagy semmi sem megy fel. Függetlenül attól, hogy a tartály milyen szinten maradt, számos oka van annak, hogy miért nem emelkedik a torta . Ettől kezdve egyenként elmagyarázzuk, hogy kijavíthassa ezeket a hibákat, és néhány süteményt érdemes a legjobb cukrászda számára.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk szivacsot

A torta nem emelkedik, mert a tészta nem jól készült

Az egyik fő oka annak, hogy a torta nem emelkedik, mert a tésztát nem sikerült jól elkészíteni . Ez azt jelenti, hogy az Ön által követett folyamat nem megfelelő, vagy hibázott, bár nem vetted észre. Általában a tömeggel kapcsolatos problémák az alábbiakhoz kapcsolódnak:

• A liszt: a torta nem emelkedik, mert egyszerre hozzáadta a teljes lisztmennyiséget, ami megnehezíti a jól keveredést, és a tészta homogén. Mindig kényelmesen csekély mértékben be kell építeni az elkészített keverékbe. Szintén elengedhetetlen a szitálás, hogy finomabb legyen, ezért a tészta könnyebb és a liszt jobban kapcsolódik a sütemény többi összetevőjéhez.
• Közgyűlés: egy másik a leggyakoribb probléma, ami magyarázza, hogy miért nem emelkedik a torta, a tojás és a cukor keveréke. Elengedhetetlen, hogy jól összeszereljük, hogy levegőt adjon, és jobban összekapcsolja a lisztet, amelyet kevésbé kell beépíteni, hogy ne vegye el az általunk adott levegőt. A meghibásodást úgy is meg lehet valósítani, hogy a kekszek valamilyen alapvető összetevőjét az egészségre vagy a preferenciákra helyettesítjük, például megváltoztatjuk a tojást más funkciójukat ellátó összetevőkre. Ebben a másik cikkben elmagyarázzuk, hogyan kell helyettesíteni a tojást a kekszekben.
• Pihenés: egy másik gyakori hiba, ami nem a tortát emeli, az, hogy a tésztát hosszú ideig állni hagyják a sütés előtt. Általában - ha a recept másként nem rendelkezik - kulcsfontosságú, hogy ne legyen túl sok idő a sütemény elkészítése és a sütés pillanata között. És amint percek múlnak, a liszt súlya nő, és a torta elveszíti a levegőt.
• Összegek: egy másik ok, ami elmagyarázza, hogy a torta nem emelkedik, az összetevők mennyisége. Legyen túl kevés vagy túl sok liszt, a torta nem fog emelkedni. Ugyanez történik az élesztővel is - mert több hozzáadásra nem kerül sor -, vagy ha elfelejtette beilleszteni a keverékbe.
• Minőség: fontos, hogy az összes felhasznált összetevő minőségi legyen, mert egyébként a sütemény nem megy jól. Különös gondossággal kell eljárni a liszthez, mivel nem jó túl sok fehérjét, különösen azokat, amelyeket már a péksüteményekhez vagy cukrászárukhoz vásároltak. Hasonlóképpen, kulcsfontosságú, hogy rövid időre ne használjuk a lejárt összetevőket.

Ha a hőmérséklet nem megfelelő, a torta nem emelkedik

Egy másik ok, amiért a torta nem emelkedik, a hőmérséklet. És mindig szükséges, hogy a sütőt elegendő fokozatúvá tegyük, hogy ne legyen a külső felületen, és a nyers szivacs belsejében maradjon, és így elegendő legyen, bár ez nem az egyetlen tényező, amelyet figyelembe kell venni kapcsolat a fokkal. Ha a süteményed nem emelkedik a sütőben, nézd meg mind a sütő hőmérsékletét, mind az összetevők hőmérsékletét a főzés idején.

• A sütő hőmérséklete: mielőtt a sütőt a sütőbe helyeznénk, fontos, hogy előmelegítsük, hogy az első másodperctől kezdve hőt kapjon, és a tészta nem pihen. A hőmérsékletnek mindig a receptben feltüntetettnek kell lennie, bár általában általában 180 fokban van feltüntetve. Ha a kemencét több fokra előmelegíti, akkor már a belsejében levő tortával csökkentheti, és addig tartsa, amíg már nem sült.
• Az összetevők hőmérséklete: néha a hiba nem a sütő hőmérséklete, hanem az összetevők hőmérséklete. Minden, ami ezt a tortát használják, szobahőmérsékleten kell, hogy legyen, mert amikor nagyon hidegek, nem keverik jól. Ezen túlmenően, ha azokat a sütőbe, a süteménybe és egy alacsonyabb hőmérsékletű részbe helyezzük, és nem kompenzálják az általad alkalmazottakkal, megnehezíti az élesztő működését.

Rossz szokások, amelyek megmagyarázzák, miért nem emelkedik a torta

Amellett, hogy gondoskodunk a korábban megfogalmazott különböző szempontokról, fontos figyelmet fordítani más gesztusokra is, amelyek általában rossz szokások, amelyek a süteményt nem a sütőben teszik fel :

• Nyissa ki a sütő ajtaját: nem jó megnyitni a sütő ajtaját, mert a hőmérséklet megváltozik és a sütemény leesik. Különben is, ha nem tudja elkerülni, és azt szeretné látni, hogy hogyan sütik, akkor tudnia kell, hogy nem kényelmes, ha legalább 30 perc telt el.
• Ne előmelegítse a sütőt: ha a sütőt előmelegítjük, mindig célszerű hozzáadni a feldolgozási hőmérséklethez (például 180 fokos), összesen 25 fokot.
• A torta helytelenítése: általában ajánlatos a sütőt a sütő közepére helyezni. Ha túl magasra tesszük, akkor gyorsan kiég, és ha túl alacsony, több időt vesz igénybe, és valószínűleg nem fog annyira emelkedni, mint amennyire kell.
• Ne tegyen alumínium fóliát vagy sütőt: ne felejtsük el, hogy alumínium fóliát helyezzünk a szivacsra, amikor a sütőbe helyezzük, így nem túl sokat égnek fel, és időt kapsz mászni.

Ezekkel a magyarázatokkal arról, hogy miért nem növekszik az általunk adott torta, reméljük, hogy segítettünk. Mindig tanácsos a receptet nagyon jól elolvasni, és nem hagyja ki a jeleket vagy lépéseket, hogy a tortát látványosnak és ízletesnek lássa. Most, hogy tudod, hogyan lehet elkerülni ezeket a hibákat, és jó desszertet kapsz, javasoljuk, hogy több finom piskóta receptet kapjunk.