A kekszek készítésekor egyes összetevők elengedhetetlenek lisztként vagy élesztőként, míg mások a recepttől függően változnak vagy kicserélhetők, bár másképp tűnhet. Ez az utolsó eset az, hogy mi történik a tojásokkal, amelyek a priori a kekszek többségének részét képezik, de helyettesíthetők más elemekkel. Ha allergiás vagy tojás-intoleráns, vagy csak ezt az összetevőt szeretné elkészíteni, ne hagyja ki a cikket arról, hogyan cserélje ki a tojást a kekszekben.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk szivacsot

A tojás funkciója a kekszekben

Először is fontos tudni, mi a funkciója a tojásnak a szivacs sütemény elkészítésében, hogy tudjuk, hogyan helyettesíthetjük azt a desszert receptjeink elkészítésében. Így a tojás beépítésének ténye az összetevők egyesítésére vagy emulgeálására és hidratálására szolgál, vagyis nedvesség hozzáadása a végeredményhez.

Ezért meg kell jegyezni, hogy a tojás nem feltétlenül szükséges a szivacs sütemény elkészítéséhez, de meg kell cserélni más összetevőket, amelyek ezt a funkciót képesek elvégezni.

Cserélje ki a tojást érett banánnal

A kekszben lévő tojás helyettesítésének egyik lehetősége, hogy banánt vagy érett banánt adjon hozzá . Elég elegendő ahhoz, hogy a feldarabolt gyümölcs felét hozzáadjuk a kisebb mennyiségek helyettesítéséhez két tojásra; Ha több tojást kell cserélnie, más alternatívákat kell választania.

Cserélje ki a tojást almaszószával

Hasonlóképpen lehetőség van arra is, hogy a tojást az almaszószával helyettesítsük, vagy egy nagyon érett almát, ami kekszet készít. És ez a gyümölcs is elérni fogja a hidratáló funkciót, amelyet a tojások általában teljesítenek, és ezzel egyidejűleg segítenek az összes összetevő megkötésében, hogy elkészítsék a piskóta tömegét.

Cserélje ki a tojást lenmaggal vagy lenmaggal

Egy másik alternatíva a keksz tojásának cseréjére a lenmag vagy lenmag használata - mindkét név ugyanazra vonatkozik - vízzel keverve. Ehhez hozzá kell adni annyi evőkanál, mint a tojás az eredeti receptet, és őrölje meg, mielőtt feloldja őket vízben, hogy a zselés megjelenés keverékét kapja. Ahhoz, hogy az eredmény finomabb legyen, javasoljuk, hogy a kapott folyadékot a sütemény többi összetevőjéhez hozzáadja.

Cserélje ki a tojást joghurttal

Ha a fenti opciók nem győztek meg róla, akkor megváltoztathatja a torta receptjét a joghurtra, akár természetes, szója, görög, akár tetszés szerint. A levelezés 60 g. joghurtot minden tojásra, amit cserélni kell, és más recepteket is készíthet, mint pl. muffin vagy tojásmentes muffin.

Cserélje ki a tojást növényi olajjal

Másrészről választhat, hogy a tojást a szivacsos süteményben növényi olajjal, például napraforgóval vagy olívaolajjal helyettesíti; az egyenérték 50 g. olajat. Ha azonban már olyan egyéb összetevőt adtál hozzá, amely nagy zsírtartalommal rendelkezik, mint a vaj, a kombináció nem lehet életképes.