A kandírozott mandarin kéregek a legfinomabb édesek. A kandírozott kéreg sikerének titka az, hogy a műveletet nagyon lassan végezze el, hogy ne keményítse meg. Ily módon készült, finom és ízletes, és igazi édes és felajánlható minden olyan készítményre, amely a cukrozott gyümölcsök között szerepel. Ideális a vanília és a csokoládé fagylalt díszítésére. Amellett, hogy kihasználja a mandarin kéregét.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk cukrozott narancssárga héjat?

A mandarin héjait friss vízben áztatjuk 3 napig, reggel és éjszaka megújítva.

2

A mandarin kéregeket enyhén sós vízben forraljuk 20 percig.

3

A mandarin héja leürül, és 1, 2 kg-os szirupot készítünk. cukor / kilogramm kéreg.

4

Ezeket a mandarin kéregeket beépítik (nyilvánvalóan anélkül, hogy összekevernék őket, csak egyfajta kéreggel dolgoznának), és 10 percig főzzük.

5

Ezeket átvisszük egy teraszra, és a következő napig, amikor a következő napig 2 vagy 3 percig, majd ismét macerálásig visszavezetik a tűzbe, a maradékot macerációra hagyják.

6

Ezt a műveletet minden nap megismételjük, amíg a mandarin kéreg nem szívja fel a szirupot.

7

Amikor vastag zománc cacerolitát használnak, a mandarin kéregeket meg lehet engedni, hogy ne terrénre vigyük át őket, ami jó eredményeket ad.

tippek

• A cukrozott mandarin kéregek megőrzéséhez üvegedényekbe kell helyezni, szorosan zárva és távol a naptól.