Tetszik a friss tészta ? Akkor biztosan szeretni fogod ezeket a töltelékeket, amellyel újdonságokat kaphatsz receptjeidben, és próbáld ki a különböző és ízletes ízeket. Általában a tésztát mindig hússal töltötték, ez a leggyakoribb lehetőség, de manapság nagyon sokféle összetevő van, amelyek tökéletesen feleségül vesznek az olasz gasztronómiai étel ízével. Ebben a cikkben különböző töltelékeket fedezünk fel a friss tészta számára, amelyek könnyen előkészíthetők és eltérő és csodálatos ízűek.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk tésztát

A friss tészta húsának kitöltése

Elkezdtünk néhány klasszikus friss tészta töltelékkel : a hússal . Arról van szó, hogy készítsünk egy borjúhússal rendelkező sofritót, amely tökéletes lesz a kiválasztott tészta belsejében (ravioli, tortellini, stb.).

Hozzávalók 4 fő részére

• 350 gramm darált marhahús (őrölt)
• Piros paprika
• 1 fehér hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• Fekete bors

Amit meg kell tennünk, egy kis olajat tegyünk egy serpenyőbe, és hagyjuk, hogy alacsony hőmérsékleten felmelegedjen; Eközben apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és amikor az olaj készen áll, öntsük azt a serpenyőbe, mozgatva úgy, hogy ne ragadjon meg. Salpimenta, és amikor látja, hogy a hagymát aranybarna lesz, adjuk hozzá a darált húst.

A serpenyőben közepes-alacsony hővel kell megsütni, hogy a hagymát ne égesse el, de a húst helyesen végezzük. Keverés közben ne ragadjon meg, és körülbelül 8 perc múlva eltávolíthatja a tűzből. Készen áll a kitöltésre!

Ha szeretné, akkor hozzáadhat egy kevés reszelt sajtot, mielőtt eltávolítaná a húst a tűzből, hogy a töltelék sajtot is tartalmazzon és krémes. Ez a fajta töltés, a tökéletes mártás a nápolyi szósz, és azt mondjuk, hogyan készítsük el.

Gomba kitöltése

Ha vegetáriánus vagy zöldséges vagy, szeretni fogja ezt a másik töltetet, amelynek fő összetevője a gomba. Kiválaszthatja, hogy milyen gombafajtát szeretne a legjobban, de ebben a receptben ízletes gombás tölteléket ajánlunk . Szükséged lesz:

• 250 g hengerelt gomba
• 1 hagymát
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
• Fekete bors
• só
• olaj
• 1 teáskanál vaj
• 1/2 pohár fehérbor

Először ezt a receptet készítjük úgy, hogy egy kis olajat helyezünk egy serpenyőbe, és a fokhagymával együtt apróra vágjuk a hagymát. Amikor az olaj forró, ezeket a két összetevőt kevés sóval és borssal kell önteni ízlés szerint, keverjük össze, hogy főzzünk anélkül, hogy égetnének. Engedje le a tüzet.

Közben kis darabokra fogjuk használni és vágni a gombákat, hogy belehelyezzenek a friss tészta belsejébe. Ha készek, adjunk hozzá egy teáskanál vajat a serpenyőhöz, keverjük össze, és adjuk hozzá a gombát, hogy integrálódjunk a többi összetevőhöz.

A következő lépés a fehérbor és a apróra vágott petrezselyem cseppjeinek hozzáadása; Keverjük össze és hagyjuk, hogy az összes összetevő 5 percig olvadjon alacsony hőmérsékleten. Ezután hagyjuk kihűlni, és töltse fel a tészta apró teáskanál ebből a készítményből. Fincsi!

Töltött kecskesajt és paradicsom

Most tegyünk javaslatot egy újabb ízletes, friss tészta töltelékre, különösen, ha egy sajt szerető. Arról szól, hogy egyesítsük a kecskesajt krémes ízét a paradicsom örömével, többet akarsz tudni? Itt van 4 fő részére:

• 4 paradicsom vagy 10 cseresznye paradicsom
• 200 gramm kecskesajt
• 1 hagymát
• 1 gerezd fokhagyma
• majoránna
• só
• bors

Az első dolog, amit tehetünk, a paradicsom megtisztítása, és ha készek, kis szegmensekre kell vágnunk őket, vagy ha cseresznye vannak, félbe vágjuk őket. Ezután meg kell vágnunk a hagymát és a fokhagymát, és ha minden készen állunk, 180 ° C-on felfelé és lefelé fogjuk világítani a sütőt, hogy felmelegítsük.

A paradicsomot, a fokhagymát és a hagymát a sütőhöz megfelelő tálcába helyezzük, és az oreganót ízlés szerint szórjuk és egy kis sót. 15 percig 150 ° C hőmérsékleten helyezzük őket a sütőbe, majd eltávolítjuk, és meglátjuk, hogy a paradicsom ropogós.

A következő lépés az, hogy a kecskesajt egy tálba öntsük a sütőben lévő összetevők mellett, mindent jól keverjük, hogy az ízek integrálódjanak és tökéletesen illeszkedjenek a friss tészta feltöltéséhez. Ha akarja, akkor egy extra szűz olívaolajat is felszívhat, így a textúra lazább. És kész! Most már csak ezt a keveréket kell kitöltenie, és egyedülálló ízű.

Ebben a cikkben néhány ötletet adunk a friss tészta szószokhoz, amellyel az ételeket kíséri.

Ricotta töltet

A Ricotta olyan típusú olasz sajt, amelyet nagyon gyakran használnak mindenféle paszta betöltéséhez. Tehát, ha a Bella Italia-ra szeretne költözni a szájban, akkor a következő összetevőket kell összegyűjtenie:

• 250 gramm ricotta sajt
• bazsalikom
• Diópor
• só
• bors
• Fokhagyma por
• Olívaolaj

Ez egy nagyon egyszerű és gyors recept, mert kevesebb, mint 10 perc alatt készen áll a töltésre. Az első dolog, amit meg kell tennünk, a ricotta sajtot a bazsalikom melletti tálba kell tenni (ízlés szerint); Keverjük össze, hogy az ízek tökéletesen integrálódjanak.

Ezután adjunk hozzá a dióport, egy kis sót, borsot és fokhagymát, és újra összenyomjuk, hogy az új ízek integrálódjanak a sajthoz, és finom eredmény. A befejezéshez adjon hozzá egy olívaolajat, amely könnyűvé teszi a tölteléket és az összetéveszthetetlen ízt. Kész!

A Pesto szósz tökéletes választás lehet a töltéshez.

Töltött spenót sajttal

A spenót a tortellini, a cannelloni vagy a ravioli kedvencei közé tartozik. Ezután megmutatjuk, hogyan készítsük el ezt a finom tölteléket, vegye figyelembe! Szükséged lesz:

• 2 csokor friss spenót
• 250 gramm krémsajtot vagy túrót, ahogy tetszik
• Fokhagyma por
• Olívaolaj
• só
• bors

Az első lépés a spenótszárak eltávolítása, mert erre a receptre csak a leveleket használjuk. Megtisztítjuk őket, és vízzel tesszük egy edényt, hogy forraljuk fel a spenótot; A vizet el kell öntenünk a tartályba, amikor a víz forralni kezd, és körülbelül 5 percig hagyjuk őket.

Feszítsük meg a spenótot, és adjunk hozzá egy másik edénybe, amely ebben az időben hideg vizet tartalmazzon, így képesek leszünk a főzés megszakítására. 15 perc múlva ismét ki kell ürítenie a spenótot, és keverjük össze a krémsajttal vagy a ház, a só, az olaj, a bors és a fokhagymás por. Keverjük össze az összes összetevőt, és a sót kíméljük. Ez olyan egyszerű! Most meg kell töltenie a tésztát, és élvezni kell egy tápláló és ízletes ételeket.