Az élelmiszer a vitaminok és tápanyagok fő forrása, ezért a megfelelő étrend elengedhetetlen ahhoz, hogy testünk egészséges és optimálisan működjön. Bizonyára hallottad, hogy egyes ételek jobban fogyaszthatók nyersen vagy alultáplálva, hogy megőrizzék a tulajdonságaikat a legnagyobb mértékben, ez a gyümölcsök és sok zöldség esetében. De ha nem akarjuk őket főzés nélkül enni, vagy azoknak az összetevőknek, amelyeket meg kell főzni, mit tehetünk az előnyeik megőrzése érdekében? Elmagyarázzuk, hogyan kell főzni anélkül, hogy elveszítenénk a tápanyagokat az élelmiszerből .

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk egészséges lépéseket, hogy kövessék: 1

A főzési folyamat azt eredményezi, hogy az étel elveszíti a tápanyagok egy részét, de úgy döntünk, hogy miként mossuk és manipuláljuk őket a főzés előtt, az általuk választott módszer és a tűzben eltöltött idő határozottan befolyásolja a tápanyag mennyiségét. vitaminok, amelyek végül elveszítik, ezért fontos figyelembe venni minden részletet.

2

A gyümölcsök és zöldségek esetében vegye figyelembe ezeket az ajánlásokat, hogy elkerülje a tápanyagok elvesztését az ételben a mosás és a főzéshez való előkészítés során:

• Abban az esetben, ha nem szükséges, kerülje el az élelmiszer hámlását, mert elveszíti a bőrében vagy a bőrben lévő vitaminokat.
• Az étkezést közvetlenül a főzés előtt hámozzuk meg, hogy elkerüljük az oxidációt és megőrizzék tulajdonságait.
• Nem ajánlott hosszabb ideig hagyni az ételt, mivel ez elősegíti a tápanyagok elvesztését.

3

Ha úgy dönt, hogy főzi az ételt, vegye figyelembe ezeket az ajánlásokat, hogy jobban megőrizze tápanyagait:

• A forrásban lévő vizet adjuk hozzá a vízhez, különben főzés nélkül hosszabb ideig áztatják, elveszítik tulajdonságaikat.
• Úgy dönt, hogy az ételeket nagy darabokra vágja, hogy megtartsa a hozzájárulását.
• Forraljuk, ha csak lehetséges, kis mennyiségű vízben, így a vitaminokat kevesebbre hígítjuk.
• Ha lehetséges, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet a főzéshez, ez segít fenntartani a tápanyagokat.
• Célszerű, hogy a zöldségek ropogósak legyenek a nagyon puha helyett, mert ez azt jelenti, hogy túl sokat főztek, csökkentve a hozzájárulásukat.

4

A főzési módszerek, amelyek a legjobban segítik a tápanyagok megőrzését, pároltak, sültek vagy pörköltek, mert az élelmiszer vízzel korlátozottan érintkezik és stabilabb hőmérsékleten tartják.

Azt is javasoljuk, hogy a nyersen fogyasztható zöldségeket időről időre lenyeljék, így maximális hozzájárulást kapnak.