A szószok félig folyékony készítmények, amelyek célja, hogy a hús, a hal vagy más kulináris készítményeket egy edényt kísérje. Konzisztenciája folyadékról egy pürére hasonlítható. Melegen és hidegben is felszolgálható, az egyes típusú mártásoktól függően, és egy bizonyos mártást is használnak bizonyos élelmiszerek kísérésére, valamint ízének fokozására és javítására. amelynek alapja mindig a tojás .

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk növényi alapú mártásokat

Escalonia szósz

Ahhoz, hogy egy eszkalónia mártást készítsünk, egy fazékban 15 gramm növényi margarint kell melegítenie alacsony hőmérsékleten. Miközben a margarint melegítjük, két escaloniát kell vágnod, és amikor a margarin már forró, hozzá kell adnod őket a serpenyőhöz, részben pedig egy tojássárgáját 25 cl sovány tejzel kell összekeverni, és meg kell verni. Ezután folytassa a keveréket, és hozzá kell adnia a rakotthoz és az ízlés szerint. Mindent együtt kell legyőzni, amíg nem kap puha mártást, majd eltávolíthatja a tésztát a tűzből, és a mártás kész lesz, ez egy nagyon gazdag hal és fehér húsok.

Tojás és sajtmártás

Az első dolog, amit elő kell készítenünk, előkészíteni egy escalonias mártást, majd két evőkanálnyi mártást kell bevennünk, és egy tálba kell hígítani egy teáskanál mustárral. Ezután a keveréket egy serpenyőbe kell önteni, és kicsit keverjük hozzá, miközben 50 gramm reszelt Gruyere sajtot keverünk, néhány perc múlva elkészítjük a felhasználásra szánt mártást., a halak, a fehér húsok és a párolt zöldségek.

Kapribogyó mártással

Az első dolog, amit elő kell készítenünk, előkészíteni egy escalonias mártást, amikor a mártást egy tálban készítjük, 2 evőkanál kapribogyót és egy evőkanál ecetet kell hozzáadni, és mindent fel kell keverni.

Szardella szósszal

Az előző szószhoz hasonlóan az első dolog, amit meg kell tennünk, előkészítenie kell az eszkalónia mártását, és ha készen áll, akkor két evőkanálnyi italt kell tennie, és egy másik tálba vagy tálba kell önteni. hígítsunk egy kis kanál krumplit szardella, amit egy csőben értékesítenek, vagy úgy készíthetünk el, hogy két mozsárban zúzott szardellát szétzúzzák, és ne felejtsük el sót a mártásban, mert a szardella már van benne só .