A közelmúltban az Egyesült Királyságból származó hírek arra utalnak, hogy egyes hamburgerekben az ott eladott hamburgerekben a húskészítmények maradványai, és az állítólag spanyol származásúak, mielőtt ezt az utolsó pontot megerősítették vagy nem, a hatóságok sietették, hogy megerősítik, hogy Spanyolországban Ezeket a maradványokat kimutatták, és ami a legfontosabb, minden esetben fogyasztói csalás, mivel a lóhús olcsóbb, mint a marhahús, de soha nem élelmiszer-kockázat. Itt magyarázzuk meg a lóhús táplálkozási tulajdonságait, ami nagyon érdekes, de nagyon ismeretlen hús.

Ön is érdekelt: Hogyan lehet megőrizni a húst

A ló hús előállítása

A lóhús étkezés számos országban a legelterjedtebb, és nagyon egészséges, és ezt fogjuk magyarázni ebben a cikkben. Pontosan a lóhús ismeretlen, kétségtelenül e hús fogyasztása kisebbség, bár táplálkozási szempontból sok előnye van. Habár a környezetvédelmi szempontokat meg kell említenünk, mivel az állatokat gyakorlatilag a szabadban termesztik, istálló nélkül, szabadon legeltetve, ami hozzájárul az erdős területek rétjeinek fenntartásához és a hagyományos hagyományainkhoz. Röviden, ebből a szempontból a ló olyan állat, amely lehetővé teszi hazánk rétek és erdők egyensúlyának kiegyensúlyozását, és ez érdekes állat helyreállítása.

A lóhús táplálkozási előnyei

A lóhús olyan táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik, amelyek azt gondolják, hogy kincset fedeznünk fel, kevés zsírt tartalmaz, ha összehasonlítjuk a többi fogyasztott hússal, kevesebb koleszterinnel és kevesebb kalóriával, azonban fehérjetartalma nagyobb, mint sertés- vagy marhahús, valamint vas, amely segít a vérszegénység elleni küzdelemben. Szintén a lóhús magnéziumot és rézet tartalmaz, de ha ez a hús valami kiemelkedik a testünk számára elengedhetetlen magas ásványi tartalomért, mert elősegíti az inzulin asszimilálását, például kedvező az immunrendszer számára, elősegíti a sebek gyógyulását, küzd a fáradtsággal és segít a fehérjék metabolizálásában.

Az alacsonyabb zsírtartalom (1 gramm / 100 gramm termék) miatt a mérsékelt kalóriabevitelhez képest a többi húshoz képest. Részben a zsír összetételéből adódóan (monok telítetlen zsírsavak dominálnak a többszörösen telítetlen zsírsavakkal szemben)

A ló húsának íze

A lóhúst ugyanolyan főzzük, mint a borjúhús, de az eredmény jelentősen változik, igen, az íze kissé édesebb a magasabb glikogén tartalom miatt. Azok, akik megpróbálták megtalálni azt is, sokkal bájosabbak és lédúsabbak és könnyen emészthetőek. Vizuális szinten a lóhús sötétebb, a szarvas, a nyúl vagy a strucc stílusában, de az aroma különleges, és az állat életkorától függ a haláltól. A legfinomabb a fillies, vagy a potrillitos, mert az ízük erősebb.

Tehát, ha megfizethető, táplálkozási szempontból kifogástalan és ízletes, a napi bevásárlókosárban lévő szakadék idő kérdése lehet.

A lóhús vágási típusai

• Bélszín : az a darab, amely nagyobb elismerést és minőséget élvez, és eléri a legmagasabb árat.
• Bélszín : egy nagyon hosszú darab, melyet a hosszú háti vagy nagy háti izom alkot. Nagyon értékelik a pörkölés vagy a vastag filé esetében.
• Babilla : jó minőségű darab, amely a comb elülső oldalán található. Főleg filéhez használják.
• Csípő és csípőpad : jó minőségű darab, főleg a gluteus számára. Ez egy kemény hús, de jó sültek és elfogadható steakek számára.
• Ellen : a csatorna egyik legnagyobb része a comb külső részén található. Ebből kapod a kör, amely elkülönül az egésztől.
• Fedél : egy darab kitűnőnek minősül. A comb belső oldalán található izmok képződnek, nagyon finom és lédús steakek.
• Tű : magában foglalja azokat az izmos darabokat, amelyek lefedik az első öt háti csigolyát, bár nem jól definiáltak. Közepes minőségű filé vágására szolgál.
• Brazuelo : a felkar izmos része. A főtt nagyon ízletes, mivel gazdag és zselés húsleveset biztosít.
• Alsó mellkas : magában foglalja a mellkasi alsó részének több izmát, amelyek a szegycsonton nyugszanak. Ezt mechada húsként használják.
• Morcillo vagy zancarrón : az előlap alsó része. Ugyanezt használjuk, mint a váll, hogy főzzük.
• Ló bordák : a bordákon pihenő izmok és pörköltek.
• Szoknya : a hátsó negyed lógó izomrészei alkotják. A pörköltek összetevőjeként használják.
• Ló farok : bizonyos pörköltek esetében, amelyek bőséges vízzel főznek. Ezzel jó borokat készítenek.

tippek

• A lóhús fogyasztásának ellenállása általában az arisztokratáktól származik, akik az állatot háziállatnak tartják, ezért hasznosabbak, mint a táplálék.