Stevia rebaudiana, a krizantém családjának gyógynövénye, Paraguay és Brazília egyes területein vadon termő. A 300 egyedülálló Stevia növényfaj közül csak az édes glikozidokban és steviosidokban gazdag. Természetes édesítőszerként a Stevia rebaudiana-t porlasztva száríthatjuk és összetörhetjük, szirupban vagy folyékony édesítőszerben készíthetjük, vagy alkohol kivonásával vagy gőz desztillációval extrahálhatjuk. Az alkohol kivonása előnyös, mivel eltávolítja a legtöbb édesítőszert a növényből. Vegyük észre, hogy nem kinyerik a cukrot a gyógynövényből, a természetes édesítőszert kivonják a gyógynövényből . A cukor teljesen más forrásból származik.

Szükséged lesz:

• Stevia elhagyja
• Mérőpohár
• víz
• Papír törölköző
• kés
• Gabonafélék
• konténer
• szűrőedény
• kávé szűrők
• lábas

Ön is érdekelhet: Melyek a stevia?

Mossa meg két csésze friss szerves stevia-t alaposan tiszta, friss vízzel. Húzza ki a gyűrött vagy barna leveleket a halomból. Helyezze a lapokat az abszorbens papírtörlőre, hogy megszáradjon. Friss Stevia növényeket vásárolhat számos óvodákban, kertészeti központokban és online organikus növényi termékekben.

2

A vastag Stevia leveleit késsel vágjuk. A fű levágása lebontja a növényi rostokat és a sejtfalakat, amelyek felszabadítják a glikozidokat az extraháláshoz. A levelek levágása elméletileg hasonló az alma őrlés előtti őrléséhez. Minél hatékonyabban őröljük az almát, annál több gyümölcslé válik ki.

3

Mérjünk egy csésze szemcsés alkoholt, és töltsük fel a stevia leveleken egy tálban. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk, hogy a keverék 24 órán át üljön. Az alkohol hatékony megoldás, amely a Stevia rebaudiana-ban található gyanták, glikozidok és steviosidok nagy részét kivonja. Ezenkívül az alkohol tartósítószer és stabilizátor.

4

Törölje meg a növény üledékét, a folyadékot. Öntse az elegyet az első mosáshoz egy csészealj-szűrőbe. Kisebb növényi részecskék eltávolításához másodszor is át kell vinni egy kávészűrő szűrőn.

5

Öntsük az alkoholos kivonat infúzióját egy serpenyőbe. Helyezze az öntőformát egy égőre, és melegítse fel a keveréket alacsony hőmérsékleten, pároljuk, de ne forralja. Melegítsük az extraktumot, amíg az alkohol nagy része elpárolog. Mi marad a koncentrátum kivonat.

6

A Stevia kivonatot barna cseppentő palackokban tárolja. Mivel az extraktum koncentrált (a Stevia kivonat 300-szorosa a cukor édességének), az extraktumot használat előtt fel kell hígítani. A hígítási arány Stevia egy részéhez három rész víz.

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.

tippek

• A Stevioside egy természetes, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amelynek alacsony glikémiás indexe van, ami azt jelenti, hogy nem okoz változást a vércukorszintben. Emellett hőstabil és sokoldalú a sütés és a főzés során. Az egyetlen kivétel a kenyér sütése. A Stevioside kémiailag nem fog kölcsönhatásba lépni az élesztővel.