A kombu tengeri moszat több száz éven keresztül Japánban fogyasztásra került, és a szárított bonito pelyhekkel együtt a dashi húsleves alapját képezi. Ez a Laminarias nemzetség családjának alga, és más, nagyon hasonló megjelenésű fajtákat is tartalmaz: sima és húsos textúra. Ez egy nagyon tápláló étel, amely számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket eredetileg a buddhista szerzetesek népszerűsítettek. Ezt széles körben használják a főzésben, több receptre, mind fűszerként, mind fő összetevőjeként, és néhány terhes nő úgy dönt, hogy ebben az időszakban veszi az egészségét. Ha többet szeretne tudni erről a tengeri növényről, a .com-ban megmagyarázzuk a kombu algák tulajdonságait .

Ön is érdekelt: A wakame hínár tulajdonságai

Saccharina japonica

A kombu algák tudományos neve édes ízének köszönhető, amelyhez a Saccharina és a japonica kifejezést a japán eredetű. Japán gyökerei ellenére ez a moszat Spanyolországban, Franciaországban, Oroszországban, Kínában, Japánban és Koreában termesztik; azonban természetesen növekszik a mély és hideg vízben . A sárgás színű, barna árnyalatokkal felismerhető, és akár 450 métert is elérhet. Fő összetevői, amelyekkel ez a növény egészségkárosító hatással van az algénsav és a glutaminsav hatására, az élelmiszer főzési idejének csökkentésére.

Az alábbiakban részletesebben ismertetjük a kombu tengeri moszat összes tulajdonságát.

A kombu algák tulajdonságai

A fő különbség a tengeri algák és a szárazföldi növények között az, hogy az előbbieknél nagyobb az ásványi anyagok és a rostok koncentrációja, ezért nem szükséges sokat enni a tápanyagok beszerzéséhez.

Bélflóra

A kombu tengeri moszat olyan előnyöket nyújt, amelyek javítják a bélflórát és megakadályozzák a székrekedést az alginsav miatt. Ez a fajta sav hasonló módon hat a rostra, és hozzájárul a bél jólétéhez depuratív hatások végrehajtásával. Ily módon a kombu tengeri moszat fogyasztása segíthet a toxinok eltávolításában és a test tisztításában . Ezenkívül ezt az algát a colitis kezelésére is használják.

kalcium

Az algákról ismert, hogy kalciumban gazdag, és kevés élelmiszer-csoport tartalmaz magasabb ásványi anyagot. Pontosan ennek köszönhetően, mint a wakame hínár, az oszteoporózis orvoslására is használható. Hasonlóképpen, a kombu hínár is jó módja annak, hogy biztosítsa a vegán embereknek a diétájukhoz szükséges kalciumot.

jód

Ez a tengeri moszat az egyik leggazdagabb a jódban, ezért mérsékelten kell fogyasztani, és nem kell a hyperthyreosisban szenvedő emberek étrendjében felvenni, mivel az anyagcsere felgyorsításával stimulálja a pajzsmirigyet, ami káros lehet. Ez az ásványi anyag lényeges a pajzsmirigy hormonok szintézisében, amely felelős a test szabályozásáért, de szintjeik változásai e betegséghez vezethetnek. A normál esetekben azonban a jód megkönnyíti a növekedést, erősíti a mentális agilitást és beavatkozik a celluláris működésbe. A jód napi ajánlása 100 és 200 mikrogramm között van a felnőtteknél, és a kombu algák már csak 300 grammot tartalmaznak mindössze 100 grammban.

A kombu algák szív- és érrendszeri előnyei

A szálakban gazdag algák, például alginátok, fukánok, cellulóz és laminaránok, a kombu algák segítenek a koleszterinszint szabályozásában; mindazonáltal kiegyensúlyozott módon kell beillesztenünk az étrendbe, és kísérnie kell más élelmiszerekkel. A különböző típusú rostok közül a fukánok megakadályozzák a vérrögök képződését a szívizominfarktusokért felelős artériákban. Ez a fajta rost kizárólag az ugyanazon kombu családból származó algákra vonatkozik, és nem található a szárazföldi növényekben.

Másrészt az ebben az algában jelen lévő káliumnak kedvező hatása van a szívre, mivel ez az ásványi anyag alapvető fontosságú a szívizom megfelelő működéséhez az elektromos aktivitás szabályozása során . Ezen túlmenően, néhány, a magas vérnyomás kezelésére szolgáló gyógyszer megszüntetheti a szervezetünkből a felesleges káliumot, így a kombu tengeri moszat fogyasztása ezekben az esetekben rendkívül ajánlott lehet.

A kombu tengeri moszat a konyhában

Amint azt a cikk elején magyarázta, a kombu tengeri moszat széles körben használatos a főzésben és a természetes gyógyászatban is. Az ásványi anyagok és rostok magas koncentrációja ezt az alga kiváló választás az ételek elkészítésekor.

A glutaminsav-tartalom egyedülálló ízű, és a zöldségek rostjainak lágyítására szolgál, emészthetőbbé teszi őket, valamint csökkenti a főzési időt . Ezért ennek az alganak a használata a konyhában jó lehetőség, ha egyedülálló ízét szeretnénk hozzáadni edényeinkhez, emészthetjük őket, és kevesebb idő alatt főzzük őket. Ha azt szeretné, hogy beilleszthesse az ételeket, tudni szeretné, hogy a tengeri moszat főzésének ideje időt vesz igénybe, és ezeket a tippeket is figyelembe veheti:

• Használja a kombu hínárat a zöldségek főzéséhez, mivel bár sok főzési időre van szükség, időt takaríthatunk meg .
• Egy másik nagyon sikeres megoldás az, hogy a levét a léjével egy órára főzzük. Akkor csak zöldséget kell hozzáadnunk.
• Ha azt szeretné, hogy bármilyen más edénybe helyezze, ajánlatos, hogy hagyja áztatni, ugyanúgy, mint a zöldségekkel, a főzési idő csökkentése érdekében.
• Egy másik módja annak, hogy a kombu-algák összes tulajdonságát az egészségre szerezzük, hogy a sütőbe tegyük őket . Ehhez adjon hozzá néhány tengeri moszat egy tálcához, és hagyja őket a sütőben 10 percig. Ezután egy habarcsot használjon, hogy porosodjon. Ily módon könnyedén és nagyon egészséges módon szezonozhatja az ételeket.

A kombu algák ellenjavallatai

Általánosságban elmondható, hogy a kombu tengeri moszat nem mutat kontraindikációkat, és bármely személy sokszínű és kiegyensúlyozott étrenden keresztül fogyaszthatja. Azonban, amint azt az előző cikkben már elmagyaráztuk, a hyperthyreosisban szenvedő embereknek kerülniük kell a kombu algáknak a diétájukba történő bevonását, hogy elkerüljék a jód mennyiségének növelését a testükben.

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.