A Kaukázus hegységéből kefir, egy erjesztett étel, amely a nyugati világban egyre nagyobb teret kap. A joghurthoz, a savas ízhez és a krémes textúrához hasonlóan néz ki, ez az élelmiszer több tápanyagot és előnyös tulajdonságokat tartalmaz egészségünkre. Kiválóan alkalmas az emésztési problémák kezelésére, a csontok egészségének javítására vagy a bakteriális fertőzések természetes módon történő leküzdésére. Nagyon könnyű elkészíteni ezt az erjedést otthon, bár ehhez előbb meg kell szereznie a granulátumokat, azaz a kis élesztőket és baktériumokat, amelyekre szükségük lesz olyan fehérjékhez, cukrokhoz és zsírokhoz, amelyek ilyen kedvező italokat eredményeznek. Szeretné tudni, hogyan kell megőrizni a kefiret ? Ezután figyeljen a következő cikkre, mert akkor mindent elmagyarázunk erről az erjesztett italról és annak megőrzéséről.

Előfordulhat, hogy érdekel: Hogyan tudjuk, hogy a kefir rossz?

A kefir egy probiotikus étel, amelyet meg lehet enni vagy itatni, ami erjedt és nagyon hasznos a testünk számára. Kelet-Európában származik, és a neve a "keyif" szóból származik, amely török ​​nyelven azt jelenti, hogy jól érezzük magunkat, és máris azt mondja nekünk, hogy ez az ital mennyire segíthet abban, hogy jó állapotban tartsuk egészségünket. Előnyei közé tartozik az emésztési problémák kezelésére szolgáló segítség, az antibakteriális fertőzések elleni küzdelem, az általa biztosított tulajdonságok, hogy a csontjaink egészségesek maradjanak, az asztma és az allergiák kezelése, vagy akár az optimális az összes számára laktóz. Minden csoda.

2

Mind a tejkefir, mind a víz előállításához meg kell találniuk az élesztő-kultúra és a tejbaktériumok által képződött szemét . A megjelenése fehéres és a textúra durva, hasonló a karfioléhoz. Egy dietetikus boltban vagy egy kelet-európai termékekre szakosodott üzletben kaphatod őket.

3

Ahhoz, hogy otthon készítsen kefir italt, szüksége lesz : 1 vagy 2 evőkanál ebből az ételből és két csésze tejből. A fejlesztés nagyon egyszerű, csak az alábbi egyszerű lépéseket kell követnie:

• Helyezze a granulátumokat a tartályba, ahol előkészíti.
• Adja hozzá a tejet a szabad tartály kb. 2 vagy 3 centiméterével.
• Fedjük le a tartályt, és hagyjuk, hogy az ital 12–36 órán át üljön.
• Ezután tegye meg a keveréket úgy, hogy csak a folyékony ital maradjon, és dobja ki a használt szemeket.

Kész! Egyszerű, egyszerű és tápláló.

4

Ha meg akarja őrizni a kefir szemét, vegye figyelembe. Ahhoz, hogy 4–5 egymást követő napot vásároljon, egyszerűen elegendő a készítményt hűtőszekrénybe helyezni. Természetesen úgy gondolja, hogy az előkészítés során a fermentációs folyamat lassabb lesz, mivel a hűtőben a csomók hűlni fognak, ezért meg kell majd feszíteni, mielőtt bevennénk.

5

Ahhoz, hogy 8-10 napig megőrizze, a probiotikum granulátumát a nedves módszerrel elmentheti. Ez magában foglalja a szemek víztelenítését, hogy azok jól tisztíthatók legyenek, és az öblítés után be kell helyezni őket egy ásványvízzel ellátott tartályba, tej nélkül, és helyezzük őket a hűtőszekrénybe.

8 nap múlva elkészítheti ezt az ételt a szemek újraaktiválásával. Hogyan? Ez egyszerű A probiotikumot tejjel keverjük össze, és hagyjuk 2–3 napig erjedni, ahelyett, hogy naponta megfeszítené őket. Ha több, mint 10 nappal áthalad a használat előtt, semmi nem történik, mert nem bontják le, ami elveszíti tulajdonságait fokozatosan.

6

Ha hosszú ideig (12–18 hónapig) szeretné megőrizni a kefirt, akkor szárazon kell csinálnia. Öblítsük le a babot vízzel, hogy tisztán megtisztítsuk, majd a konyhai törölközőkre vagy abszorbens papírokra 2 napig teljesen megszárítsuk. Szellőztetett helyen kell lenniük szárításra.

Szárításkor papíron tekerje be őket, és hűvös, száraz helyen tárolja őket alumínium fóliával. Ha ezt az ételt kívánja használni, akkor a granulátumokat vízben egy éjszakán át vízben kell lemosni. Másnap ürítsük le őket és hagyjuk, hogy kis mennyiségű tejzel együtt erjedjenek, amit minden nap fokozatosan növelni kell, amíg meg nem kapja a kívánt mennyiséget.

7

Lehet fagyasztani a kefir ? A válasz igen. A termék megőrzésének másik módja a fagyasztás. Mielőtt a fagyasztóba helyezné őket, alaposan tisztítsa meg vízzel, majd helyezze őket egy kis, légmentesen lezárt tartályba. Kisnek kell lennie, mert ezt a tartályt egy másik nagyobb tartályba kell bevezetni. Ily módon a hideg nem ártja ennek a probiotikus ételnek a szemét.

Amikor használni kívánja őket, el kell távolítania a konzervdobozokat a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten kell felengednie. Meleg vízbe merítheti őket, hogy egy kicsit gyorsabban menjen. A kiolvasztás után keverje össze őket egy kis tejjel, hogy lassan erjedjenek, és naponta több napot adjon hozzá, amíg meg nem kapja a kívánt mennyiséget.

8

Most, hogy ismeri a kefir tulajdonságait, hogyan készítheti el és hogyan kell megőrizni, ne habozzon elkezdeni élvezni a Kaukázusból származó erjesztett ital minden előnyét.

Ha jól érezte, hogyan kell megőrizni a kefir-t, akkor érdeklődhet ebben a cikkben arról is, hogy hogyan kell tudni, hogy a kefir rossz.