A gilthead tengeri keszeg, más néven Golden Snapper, mór Zapata, Chacarona morena vagy Zapatilla, fehér vagy félig só és sós viz. A Sparidae családhoz tartozik. A neve a két szeme közötti arany sávból származik. Ellentétben más halakkal, magas biológiai értékű fehérjékben szerény tartalma van. Húsa a kálium és a foszfor érdekes hozzájárulását feltételezi; mérsékelt nátrium és magnézium és kevésbé releváns vas. A B3 és B12 vitaminokat kiemelhetjük. Az arany az egyik legértékesebb étel a gasztronómiában a hús minősége szempontjából.

Szükséged lesz:

• 4 arany
• 150 gr. főtt rizst
• 1 hagymát
• 300 gr. paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 gr. zöldborsó olajbogyó
• 1 evőkanál ecetet
• 1 dl. olívaolaj
• koriander
• 1 és 1/2 evőkanál pimemont

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk sült kenyeret sült burgonyával?

Mérjük meg a keszeget, mossuk meg és szárítsuk meg. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk le, tegyük egy tálba a paprikával, köményrel, apróra vágott korianderrel, 1/2 dl. olajat, ecetet, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot, és mindent összekeverünk.

2

Tegyük a halat egy üvegedénybe és a vizet a pácra. Fedjük le és hagyjuk a hűtőszekrényben 3 órán át. Távolítsa el és ürítse ki.

3

Tegye a korábban főtt fehér rizst egy tálba, adja hozzá a hámozott és kockára vágott paradicsomot, az apróra vágott olajbogyót és a marinád felét, és keverje össze.

4

Töltse fel a tengeri keszeget ezzel a keverékkel, az ujjaival könnyedén nyomja befelé. Zárja be a halat néhány pálcika segítségével, hogy a kitöltés ne jöjjön ki.

5

Tegye a tengeri keszeget egy sütőedénybe, és terjessze a marinádé körül.

6

A vizet fröccsenő vízzel kb. 12-15 percig főzzük 220 ° C-ra előmelegített sütőben.

tippek

• Forró sült keszeg szolgált
• A sült tengeri keszeg citromos ékekkel díszíthető