Ahhoz, hogy kihasználjuk az általunk fogyasztott élelmiszer összes tulajdonságát, tudnunk kell, hogyan kell őket megőrizni. Számos tippet adtunk Önnek bizonyos élelmiszerek megőrzésére, és ebben a cikkben paprikával fogjuk megtenni. A bors olyan növény, amely a Solanaceae családjába tartozik, ebben a családban kevés étkezési faj van, köztük a paradicsom, a burgonya és a bors, a konyhai nagyszerű hozzájárulók és nélkülözhetetlenek minden konyhában. Az alábbiakban többféleképpen elmondjuk, hogyan lehet megőrizni a paprikát, hogy ne veszítsék el táplálkozási tulajdonságaikat vagy ízüket, és sok napig tarthassanak anélkül, hogy a piacra kellene menniük.

Ön is érdekelt: Hogyan lehet fagyasztani a paprikát

Használata néhány napon belül a vásárlás után

Csendesen tárolhatja őket a hűtőszekrényben vagy hűtőszekrényben lévő zöldségdobozban, miután kivette őket a piacról származó műanyag zacskóból vagy tartályból; ez lehetővé teszi a megfelelő levegőáramlást, elkerülve a zúzódásokat. Megfelelő hűtéssel az egészséges paprika 3 és 5 nap között tarthat hűtőszekrényben. Ez bármilyen típusú bors esetében működik.

A fagyasztóban

Ahhoz, hogy a paprikát a fagyasztóban tartsuk, szükséged lesz: paprika, tálca, konténer vagy fagyasztózsák, műanyag fólia.

Válassza ki a piacon azokat a paprikákat, amelyek nem rendelkeznek foltokkal vagy dudorokkal. Ezek, bár úgy tűnik, hogy tökéletesek a főzéshez ugyanazon a napon, valószínűleg már nagyon érettek, és a biztosítás már elvesztette a tulajdonát. A választottaknak mind a szárat, mind a bőrt tökéletesnek és szilárdnak kell lenniük. Mossa le őket, vágja félbe keresztirányban, és távolítsa el a szívet, az ereket és az összes maradék magot. Vágjuk a paprikát úgy, ahogy tetszik: csíkokban, kis tacókban, nagy, szeletelt stb. Terítsük őket egy tálcára, és készítsünk egy réteget, amely lefedi a teljes tálcát. Vegyük a tálcát a fagyasztóba, és hagyjuk ott, amíg nem fagynak. Távolítsa el a fagyasztó tálcát, és több lehetősége van:

• Az összes paprikát egy fagyasztóra alkalmas műanyag edénybe tegye
• Tegyük őket egy speciális zsákba az élelmiszer fagyasztásához (a lehető legtöbb levegő eltávolítása)
• Csoportosítsa őket kis mennyiségben, és csomagolja be műanyag csomagolásba, majd tárolja őket a zsákban vagy tartályban. Ily módon csak akkor fog leolvasztani azt az összeget, amelyet minden recepthez használni fog. Végül vigye a zsákot vagy a tartályt a fagyasztóba.

Piros paprika ecettel

Ebben az esetben 1 kg nagy piros paprika, 50 g cukor, 300 ml fehérbor, 100 ml extra szűz olívaolaj, 25 g tengeri só, 1 gerezd fokhagyma.

Ismét olyan paprikát kell választania, amely szilárd, fényes bőrrel és nem zúzódással rendelkezik. Meg kell mosni őket, távolítsa el a szárat és a magokat, és vastag csíkokra vágja a borsot. Egy nagy és mély edényben tegye az ecetet, az olajat, a cukrot és a sót. Melegítsük fel a magas hőre. Forraláskor csökkentse a hőt közepes / alacsony értékre, és addig keverje össze a paprikát, hogy mindenki impregnálva legyen a keverékkel. Folytatás közben folytatjuk a keverést és főzzük kb. 10 percig, időközönként, hogy még egyenletesebb legyen a sütés, és ne ragaszkodjunk egymáshoz. Még mindig forró, bemutatjuk a paprikát a tálban, a folyadékkal együtt, és hozzáadunk egy szegfűszeg hámozott fokhagymát. Kerülje el, hogy a tartály belsejében ne legyenek légrések. Ez a pont nagyon fontos, különben elvész a megőrzés. Ennek elérése érdekében eltávolítjuk a tartály összes tartalmát, hogy a paprikát beállítsuk és töltsük fel a szükséges folyadékkal. A paprika felett 1 cm folyadék legyen.

Pirított paprika olívaolajban

Szükséged lesz: piros paprika, olívaolaj, fokhagyma szegfűszeg, üveg parafa konzerv, rozmaring, bors és tengeri só.

Vágjuk a paprikát vékony csíkokra, a kívánt hosszúságot. Válasszon egy sütőedényt, amely sekély, és egyenletes réteget képez a paprikára. A sütőt 150 ° C-ra melegítjük. Körülbelül egy órán át sütjük, 10-15 perces időközönként. Minden alkalommal, amikor átfordítja őket, olívaolajjal kell szórni őket, akár egy speciális permetezővel, akár cukrászdával. Tudni fogja, mikor készen állnak, amikor könnyen behelyezhetik a villát. Másrészt forraljuk fel a vizet egy mély serpenyőben, és mossuk le a palackot és a parafát, amelyet a paprika megőrzésére használunk. A palackot és a parafát a serpenyőben forró vízzel mártjuk, kb. 20 percig hagyjuk. Vegyük ki a palackot és a parafát, és szárítsuk őket konyhai papírra. Tedd annyi paprikát az üvegbe, amennyit csak tud. Adjunk hozzá egy kis száraz rozmaringot, 1 evőkanál tengeri sót, egy szegfűszeget hámozott és apróra vágott fokhagymát és néhány paprikát. Befejezze a palackot olívaolajjal, amíg 1 cm-es olaj nem lesz a paprika fölött, fedje le a parafával és vigye a fagyasztóba. Legalább egy héttel hagyja a paprikát először használni. Minél hosszabb ideig maradnak a paprika ebben a keverékben, annál több íz van. A paprika akár egy évig is eltarthat.

A dehidrátor a hosszú távú védelem érdekében

A száraz bors sok receptben használható, és a pozitív dolog az, hogy tökéletesen feloldódik, nem veszíti el ízét vagy tulajdonságait. Dehidratálni őket: tisztítsa meg jól, távolítsa el a szívet, a szárat és a magokat. Vágja őket nagy darabokra, és helyezze őket a dehidrátorba. A kiszáradás ideje és módja az egyes gyártók modelljétől függ. A helyes szárítás érdekében kövesse az egyes utasításokat.

Fehérített és fagyasztott

Ezzel a technikával hosszabb ideig, akár egy évig megőrzik őket. Fehéríteni őket: mossa le a paprikát, távolítsa el a szívét és az összes többi magot. Vigye be őket forró vízben, és hagyja így 2–3 percig. Hagyjuk állni és fagyasztani a fagyasztóba alkalmas tartályban. Fagyasztott egészben, nagy darabokra vágva, apróra vágva vagy apróra vágva.