Annak érdekében, hogy étrendünk teljesen egészséges és kiegyensúlyozott legyen, a zsírtartalmú élelmiszerek fogyasztását is bele kell foglalni a napi étkezésünkbe. Ehhez azonban tudnunk kell, hogyan lehet megkülönböztetni, hogy mely zsírok jóak, vagyis szükségesek a szervezet számára, és amelyek veszélyt jelentenek az egészségünkre. Ebben az esetben azok, amelyeket minden áron el kell kerülnünk vagy korlátozniuk kell, azok a hidrogénezett zsírok nevével ismertek.

Ez a fajta szerves anyagok nem egészen jó egészségre szolgálnak, különösen, ha feleslegesen fogyasztjuk őket. Ezért ebben a cikkben a hidrogénezett zsírokkal ellátott élelmiszerek listáját mutatjuk be, így korlátozhatja a fogyasztást, és ezáltal egészségesebb életet eredményezhet.

Ön is érdekelt lehet: A telített zsírokban gazdag élelmiszerek

Mik a hidrogénezett zsírok és milyen zsírok vannak

A hidrogénezett zsírok egyfajta ipari zsírsav, melyet hidrogénezéssel érhetünk el, amelyben a növényi olajat szilárd zsírokban folyékony állapotba transzformáljuk a hidrogének aggregációjának köszönhetően. Ez azt jelenti, hogy a növényi olaj állapotát úgy módosítjuk, hogy a többszörösen telítetlen zsírok egy részét telített zsírokká alakítjuk. Ezért ezeket a zsírokat népszerűen transz-zsíroknak is nevezik.

Így kapja meg ezt a vegyületet, amely a következő segédprogramokkal rendelkezik :

• Az összetétele hosszabb ideig jó állapotban marad.
• Javítja sok élelmiszer ízét és textúráját.
• A hidrogénezési eljárás, amellyel az olaj nyerhető, nagyon gazdaságos.

Ezen okok miatt sok élelmiszer-szektorra szánt gyártó választja ezt a fajta szilárd olajat az ételválasztékában.

Az élelmiszerek zsírfajtái

Ezen zsíros vegyületen kívül más élelmiszer- zsírokat is találunk az élelmiszerekben, amelyek fogyasztása előnyös lehet, vagy nem, egészségünkre:

• Telítetlen zsírok : ezt a fajta zsírsavat " jó zsírnak " tekintik, mert testünk megfelelő működéséhez szükségesek, amíg mérsékelten fogyasztjuk őket. Megtalálhatjuk őket olyan élelmiszerekben, mint a dió, avokádó, olívaolaj és lazac.
• Telített zsírok : ezek „ rossz zsírok ” -nak minősülnek, különösen, ha feleslegben fogyasztják őket, mivel többek között egészségügyi problémákat okozhatnak, mint például a rossz koleszterinszint, elhízás és / vagy magas vérnyomás. Ezt a fajta zsírsavat elsősorban feldolgozott élelmiszerekben találják meg.

Ha többet szeretne tudni róla, javasoljuk az alábbi cikket a telített és telítetlen zsírok közötti különbségekről.

A hidrogénezett zsírok negatív hatásai egészségünkre

Ez a fajta zsírsavak, amelyeket sok élelmiszernél találunk, nem tekinthetők nagyon előnyösnek, különösen, ha túlzott mennyiségben fogyasztják, az alábbi egészségre gyakorolt ​​negatív hatások miatt :

• Jelentősen növelik a vérben a rossz koleszterin és trigliceridszinteket.
• Rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a vérben a jó koleszterin vagy HDL szintjét.
• Ezek növelik a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
• Emellett növelik a vércukorszintet és ennek következtében II. Típusú diabéteszben szenvednek.
• Ha túl sok táplálékot szed ebben az anyaggal, amíg terhes, akkor növelni fogja annak valószínűségét, hogy késleltesse a jövőbeli baba növekedését és az agy fejlődését.
• Végül néhány tanulmány azt állítja, hogy a hidrogénezett zsírokat naponta fogyasztó embereknél nagyobb a mentális zavarok, például a depresszió kockázata.

A hidrogénezett zsírokban gazdag élelmiszerek listája

Ha azt szeretné tudni, hogy mely élelmiszerek gazdagok ebben az ipari anyagban, akkor csak meg kell nézni a címkét, ahol a terméket csomagolták. Az összetevők listájában fel kell tüntetni, hogy az élelmiszer hidrogénezett zsírokat vagy transzzsírokat tartalmaz, bár néha azt is jelzik, hogy "részlegesen hidrogénezett" zsírokat tartalmaz. Más esetekben a címkét „ növényi zsírokként ” álcázhatjuk, bár más telített zsírok, például tenyér vagy kókusz is lehetnek.

Mégis, itt van egy lista az ilyen típusú zsírokban gazdag élelmiszerekről :

• Ipari pékség (muffin, fánk, croissant, zsemle, stb.).
• Egyéb édességek, mint a cookie-k és a gabonafélék.
• Elkészített szószok és boríték levesek (azok, amelyeket a szupermarketben dehidratáltak).
• Popcorn: különösen azok, amelyek már készen állnak a mikrohullámú sütőbe.
• Fagylalt és margarin
• Fagyasztva, mint például pizzák, krokettek és rögök .
• Snackek és snackek, mint a burgonya chips.
• Előfőzött ételek, mint például cannelloni, empanadillák, tészta és lasagna.
• Bármely olyan termék, amelyet " gyorsétteremnek " tekintünk, például hamburgert, chipet stb.

Most, hogy ismeri a hidrogénezett zsírokkal rendelkező élelmiszereket és azok egészségre gyakorolt ​​következményeit, érdeklődhet ebben a másik cikkben, hogy mi a legrosszabb élelmiszerek az egészségre.

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.