A palacsinta a gasztronómia és a különböző országokból származó ételek egyik fő terméke, mint például Argentína, Chile vagy Uruguay. E név alatt olyan, mint egyfajta palacsinta, tortilla vagy palacsinta - édes és sós is lehet -, amit általában a reggeli elfogyasztására használnak, többek között a nap egyéb lehetséges pillanatai között. A palacsinta nem bonyolult, bár vannak idők, amikor nem mennek jól, mert ragaszkodnak a serpenyőhöz. Ez azért van, mert a főzés és a főzés teljes folyamata nem történt meg jól, bár vannak más lehetséges tényezők is, amelyek befolyásolják a végeredményt.

Miután megmagyarázzuk, miért ragadtak és égettek a palacsinta, és néhány megoldást is biztosítunk, így kedvenc receptjeit problémamentes és ízletes lehet.

Ön is érdekelt: Hogyan készítsünk palacsinta tésztát

A palacsinta meggyullad, és a serpenyő miatt ég

Amikor a palacsinta botját megmagyarázza, először beszélnie kell a serpenyőben. És az, hogy a használt tartály elengedhetetlen a jó eredmények eléréséhez. Valójában a jobb serpenyő használata nem az egyik legfőbb ok, ami megmagyarázza, miért ragadtak és égettek a palacsinta, ami szintén vonatkozik a palacsinta, palacsinta és tortilla problémáira. És hogyan befolyásolja a serpenyő a főzést? Számos tényezőt kell figyelembe venni:

• Nem tapadó serpenyő: a palacsinta ragasztásának megakadályozása érdekében elengedhetetlen, hogy a serpenyő tapadásmentes legyen, mert ezzel a réteggel együtt megakadályozza, hogy bármilyen típusú étel ragadjon.
• Égett serpenyő : ha a serpenyőt égetik vagy nem tiszta, könnyebb a palacsintákat ragasztani, mert a serpenyőben készült tészta könnyebben és gyorsabban ragadja meg az előző években előforduló ételek maradványait.
• Szegényen mosott serpenyő : még akkor is, ha egy nonstick serpenyőt használ, a gyenge tisztítás miatt a tapadásmentes bevonat elveszik. Olyan esetek, amikor a mosogatógépben mosják őket, mert a mosási hőmérsékletek magasabbak, mint a manuálisan, vagy használnak súrolókat, mint például az alumínium típusúak, amelyek karcolják a felületet, és így kiküszöbölik a réteget ragadós.

Ily módon a legjobb, ha a palacsinta vagy hasonló termékek főzéséhez egy speciális serpenyőt kell készíteni, és nem mosni a mosogatógépben, még akkor is, ha azt jelzi, hogy alkalmas erre a mosásra.

A palacsinta ragasztása a tésztában van

Egy másik ok, ami megmagyarázza, miért ragadt a palacsinta, a tésztában van. És fontos, hogy készítsük előkészítésüket, hogy a későbbiekben elkerüljük a főzésüket, és a palacsinta nem megy jól. És mi a leggyakoribb hiba a palacsinta tésztában ? Főként kettő van:

• Pihenje a tésztát: ha a tészta nem pihent a megfelelő időre, a palacsinta valószínűleg botlik, mert a felhasznált liszt vízzel elnyeli, de ez progresszív módon történik, és nem azonnal. Fontos, hogy szem előtt tartsuk, mert a tészta csak akkor lesz ragasztva, ha csak az összetevők összekeverése után főzzük, mert a liszt nem adott elegendő időt a víz befogására és a jól kötődésre. Legalábbis mindig ajánlott, hogy a tészta fél órával a főzés előtt pihenjen, bár a becsült idő egy óra.
• Rázás: más esetekben, hogy mi történik a tésztával, az az, hogy túl sokat keverik annak érdekében, hogy eltávolítsák az összes lehetséges csomót, ami az összetevők összekeverésekor jelentkezhet. Túl sokat mozgatva a palacsinta nem tűnik jónak, mert a nyúlós és ragadós lesz, és soha nem lesz pogácsa és puha a serpenyőben, ami megkönnyíti a ragasztást, mert több időre van szükség a főzéshez. A csomók elkerülése érdekében jobb, ha kevésbé keverjük össze az összetevőket. És ha sok palacsintát készít, akkor előnyösebb, ha több kisebb tömeget készít, de jól keveredik, mint egy nagy forrásból.

Itt többet mesélünk arról, hogyan készítsünk palacsinta tésztát.

Gyakori hibák a főzés során, amelyek a palacsintákat ragadják meg

Azon okok között, amelyek megmagyarázzák, miért ragadtak és égettek a palacsinta, nem szabad elfelejtenünk a főzésük során elkövetett hibákat. A palacsinta főzésénél a leggyakoribb hibák a következők :

• Olaj: ne tegyen olajat a serpenyőbe, hogy főzzük a palacsintát, vagy adjunk hozzá egy csomó kedvezménnyel. A serpenyő felületét enyhe olajjal vagy hasonló anyaggal kell impregnálni - a vaj, a margarin vagy hasonlók -, mivel a tésztát hozzáadjuk a tészta hozzáadását megelőzően egy kis termék használatához, és jól és egyenletesen elosztva. palacsintát. Ennek elérése érdekében nem célszerű a főzőolajat vagy a terméket közvetlenül a serpenyőbe helyezni. A legjobb, ha spatulát, konyhapapírt vagy ugyanazokat az ujjakat használjuk, hogy meghosszabbítsák és szabályozzák az alkalmazott mennyiséget.
• Tedd a tésztát a serpenyőbe: a tésztát közvetlenül a serpenyőből a serpenyőbe tévedtem, mert a tészta réteg nem egyenletesen terjed, ami megnehezíti a főzést. Jobb, ha korábban egy kanálot használunk a pontos mennyiség elkapására, és jól elosztjuk az egész serpenyőben.
• Töltés: a tészta főzésének hibái nem az egyetlenek. A palacsinta ragasztásának problémája is lehet a töltelékben. És az, hogy sok kitöltésük sokkal könnyebbé teszi őket, mert bonyolultabb őket átfordítani és eltávolítani őket a serpenyőből, hogy hajlamosak lebontani, és ezért minden megragadt.
• Kapcsolja be: egy másik kulcs, hogy a palacsinta ne ragadjon meg, az időben be kell kapcsolni őket. Ha túl sok perc van hátra, ragaszkodnak. És mikor kell megfordulnunk? Könnyű: ha lyukakat lát a tészta felületén.

Ezekkel a magyarázatokkal, hogy miért ragadtak meg a palacsinta, reméljük, hogy segítettünk neked ezekben a tippekben, így jobban meg tudod főzni ezt az edényt, hogy finom és ízletes legyen.