A fagyasztott termékek használata megoldhatatlan problémákat old meg a háziasszony számára, mivel azok olcsóak, az év minden szakaszában megtalálhatók, amikor a természetes termékeket nem értékesítik, és a nap bármely időpontjában megvásárolhatók, anélkül, hogy a piactól függnének., mivel a szupermarketekben és más élelmiszer-ipari létesítményekben bőséges és változatos. Szinte az összes friss ételek kulináris receptjeit fogadják el, és elkészítésük rendkívül egyszerű. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell megfelelően fagyasztani a fagyasztott termékeket.

Ön is érdekelhet: Hogyan lehet megőrizni a szarvasgombákat?

A termékek megvásárlásakor figyelembe kell vennie azok tökéletes állapotát, a tökéletes csomagolást. Semmiképpen sem szabad kapcsolatba lépniük a levegővel, és korábban nem is felolvasztották őket.

2

Ne feledje, hogy bármely fagyasztott termék, akár blokkolva, akár csomagolva, sok napig tartható a fagyasztóban, de soha, és ez nagyon fontos, hogy felolvasztás után újra fagyasztható legyen, ez az élelmiszer teljes romja.

3

A zöldségeket és a hüvelyesek fagyasztott állapotban kerülnek kiszerelésre, és azokat védőzsákokban védik, amelyeket légmentesen zárni kell. Miután a fagyasztott blokkot kivonták, bőséges mennyiségű forrásban lévő vízbe mártja, amelyhez kis sót adunk. Amikor megszakítja a forralást, hagyjuk kb. Nyolc percig forralni, kivéve a spenótot, ami két percig tart. Miután ez az idő lejárt, vegye ki a tűzből, ürítse ki a zöldségeket, és így teljesen készen áll arra, hogy felhasználásra és felszolgálásra kész legyen, vagy a recept szerint fűszerezett vagy fűszerezett.

4

A halak és a kagylók leolvasztásához az előző napon kivehetjük a fagyasztóból, ruhával és alumíniumfóliával csomagolva, de ha mégsem, akkor mély tálba helyezhető, ahol friss és sós vizet helyeznek. Végül egy ruhával törölje le és szárítsa meg.

5

A fagyasztott húsok felolvasztásához, ha a darabok nagyon kicsi, azokat közvetlenül lehet főzni. Ellenkező esetben szobahőmérsékleten leolvaszthatja őket, vagy előbb a hűtőszekrénybe (ez a leghigiénikusabb) leeresztheti őket, ami hosszabb időt igényel.

6

e használhatja a mikrohullámot a vékony és kis darabok felolvasztásához, hogy a főtt területek elkerülhetők legyenek a többi fagyasztott állapothoz képest. Alaposan főzzük, hogy minden esetben 70 ° C-os belső hőmérsékletet javasoljon. A kiolvasztás után a nyers ételeket teljesen ki kell főzni, ami biztosítja, hogy a hő (legalább 70ºC) a lehető leggyorsabban eléri a termék közepét. Ha főtt készítmény, akkor azt alaposan újra kell melegíteni, ezáltal a hőmérsékletet az elkészítés és a fogyasztás során a lehető leghamarabb el kell végezni. Ha nem fogyasztják, a maradékokat nem szabad újra felhasználni.

tippek

• Az egyes élelmiszerek fagyáspontja eltérő, mivel a víz nem tiszta víz, hanem ásványi sókat, cukrokat és folyadékban szuszpendált fehérjéket tartalmaz, így a fagyasztási hőmérséklet az élelmiszer összetételétől függ.
• A fagyasztást, a szállítást és a felolvasztást helyesen kell elvégezni annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer összes táplálkozási tulajdonsága érintetlen maradjon.
• Nem helyénvaló az ételt közvetlenül a vízsugár alatt felolvasztani, mert néhány tápanyaggal húzódik.
• A felolvasztott vagy részlegesen felolvasztott élelmiszert soha nem szabad újra fagyasztani. Az egyetlen eset, amikor újra fagyasztható, akkor az az, amikor előzőleg erős hővel főzték, mivel ez a folyamat drasztikusan csökkenti a mikroorganizmusok számát.