Bazsalikom: gyógyászati és kulináris felhasználás

Az Ocimum basilicum növény, amelyet általában alhábega, albeda, bazsalikom, bazsalikom, nagy vagy széles levél bazsalikom, a konyhában és az orvostudományban legismertebb, különösen a természetes. Ez egy nagyon aromás levelekkel rendelkező növény, amely nagyon hasznos kompozíciót jelent számunkra, de hogyan lehet a bazsalikomot használni annak tulajdonságaihoz? Akár az orvostudományban, akár a konyhában szeretné megismerni az alkalmazásukat, a megfelelő helyre érkezett.

Ezután adunk Önnek egy teljes útmutatót a gyógyászati és kulináris növényről, mert mindent elmagyarázunk a bazsalikomról, gyógyászati és kulináris felhasználásáról, valamint a létező típusokról, gondozásukról, ahol megvásárolhatja, hogyan tarthatja meg jól és mikor is kényelmes vegye és mikor nem.

Ön is érdekelt: Kamillaolaj: gyógyászati tulajdonságok és felhasználások

A bazsalikom főbb típusai

A bazsalikom több mint 150 fajtája van, de a főbb három faj. Egyrészt a gyakori, hogy mindab-ban alsó vagy nagy baziliként vagy nagy vagy széles levélben vagy egyszerűen a bazsalikom szárításánál vagy a tudós Ocimum basilicum néven ismerjük . Ezután egyre gyakrabban fordul elő az Ocimum minimális vagy kis levél bazsalikom, mint a képen látható hívás. Végül a legismertebb növény harmadik típusa az Ocimum tenuiflorum, a lila bazsalikom, az indiai vagy a tulsí .

Ezek a gyógy- és aromás növények három faja, amelyeket az egészség kezelésére és az ételek ízesítésére használnak. Nem mindegyiket ugyanúgy használják, mert például a széles levél nagyon gyakori a konyhában, míg a kis levél nem.

A bazsalikom tulajdonságai és gyógyászati felhasználása

Erre a szakaszra válaszolva a biokémiai osztályok, a Seema Fogászati Főiskola és Kórház, valamint a patológia, George George Orvostudományi Egyetem által végzett tanulmányok révén jelentettünk be ilyen tanulmányokat [1]. Ebben a tanulmányban ellenőrizhetjük a bazsalikom összetételét, tulajdonságait és gyógyászati felhasználását a különböző fajtákról általában.

Bazsalikom összetétele

Gyógynövényként a alhábega vagy bazilikát széles körben használják összetételében. Elsősorban illóolajokból, például eugenolból, linaloolból, estragolból, cienolból, valamint flavonoidokból, például esculozidból, kenferolból és kverketrosidból, szaponosidokból, linalil-acetátból és koffeinsavból áll. Különböző vitaminokat is tartalmaz, mint például az A, a B, C, E és K csoportok közül több.

Ezeket az összetevőket nem csak a levelek tartalmazzák, amelyek a konyhában az egyetlen rész, hanem a növény más részeiben is használhatók, mint például a virágok, a gyökerek, a magok és a szárak.

A bazsalikom tulajdonságai

A bazsalikom fő összetevőinek köszönhetően a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

Antioxidánsok.
Antibakteriális.
Gombaellenes.
Vírusellenes szerek.
Relaxánsok.
Digestivas.
Hányáscsillapltó.
A légzőrendszer stimulátorai és az expektoránsok.
Fájdalomcsillapító.
Antihisztamin.
A glükóz szabályozói.
Diaphoretikus vagy szappanos.
Vérnyomáscsökkentő.
Májvédő.
Hipolipidémikus.

Tudjon meg többet arról, hogy melyek a bazilika tulajdonságai ebben a másik cikkben.

A bazsalikom előnyei és gyógyászati felhasználása

Ha kíváncsi, hogy milyen gyógynövényként gyógyít a bazsalikom, érdemes tudni, hogy a bazsalikom terápiás és gyógyászati alkalmazásai közül kiemeljük a következőket:

Serkenti az immunrendszert és megakadályozza az idő előtti öregedést.
Elősegíti az emésztést.
Serkenti az étvágyat.
Kerülje el és hagyja abba a hányást.
Engedje el a gyomorégést
Távolítsa el a nyálkahártyát a légzőrendszerből.
Nyugodt asztma
A fájdalom enyhítése.
Pihenjen és nyugodjon meg a szorongás.
A bakteriális fertőzések kezelése.
Távolítsuk el a gombás fertőzést.
Segítsen leküzdeni a vírusokat.
Csökkentse az allergiákat
Enyhe cukorbetegség vagy hiperglikémia kezelése.
Lázcsökkentés
Csökkentse a vérnyomást.
Védje a májat
Segítség a máj méregtelenítésének kezelésében.
Szabályozza a koleszterint.

A bazsalikom kulináris felhasználása

Nem csoda, hogy mi a bazilika a konyhában? Az igazság az, hogy széles körben használják a mediterrán étrendben, és valójában a nagy leveleket olasz bazsaliknak is nevezik.

A kis leveles bazsalikomot általában nem használják főzésre, mert mérgezőnek tekintik, bár a valóságban káros hatásai nagy mennyiségben használhatók fel.

Ha azon gondolod, hogy "milyen élelmiszerekben használhatom a bazsalikomot?", Ezek az ötletek a bazsalikom leggyakoribb kulináris felhasználására utalnak: tészta ételek, húsok és saláták fűszerezése vagy fűszerezése főként mártásban, infúzióban vagy teaben. olajban.

Pesto szósz

Ez a bazsalikomos mártás pesto néven ismert, és az egyik leggyakrabban használt olasz friss tészta ételek. Itt konzultálhat, hogyan kell lépésről-lépésre megtörni a pesto mártást, látni fogja, hogy csak a mediterrán összetevőket, például olívaolajat, fenyőmagokat, parmezán sajtot, fokhagymát és sót kell tartalmaznia.

Basil tea

Az infúziót vagy a bazsalikomos teát olyan emberek veszik, akik szeretik ezeket a nagyon aromás italokat. Ez azonban az egyik legjobb módja annak, hogy természetes kezelésnek tekintsük, mert ez az egyik módja annak, hogy testünk jobban ki tudja használni a komponenseit. Általában adjunk hozzá néhány csepp citromot, keverjük össze a mentával az infúzióban, vagy adjunk hozzá egy kis mézet.

Bazsalikom olaj

A bazsalikom másik kulináris felhasználása gyakrabban az olajban való felhasználása. Ezzel az egyszerű receptrel, hogy hogyan készítsünk bazsalikomolajat, elkészített és ízletes öntettel a salátákhoz és a tésztaételekhez. Csak néhány friss levele van ehhez a növényhez és az olívaolajhoz.

Egyéb receptek bazsalikommal

A gyógyászati és aromás növényi kulináris ötletek ajánlásainak befejezéséhez két receptet mutatunk be:

Hogyan készítsünk paradicsomos mártást bazsalikommal.
Hogyan készítsünk nyúl bazsalikommal.

Hol lehet vásárolni bazsalikomot és hogyan kell megőrizni

Friss bazsalikát vásárolhat, mint az egész növényt vagy a laza leveleket. Az első esetben kerti boltokban vásárolhatja meg, míg laza lapok beszerzéséhez gyógynövényekhez, gyógynövényekhez vagy természetes termékekhez kell eljutnia. Ha a bazsalikom illóolajból vagy szárított levelekből szeretne vásárolni, akkor az utolsó említett oldalakra is el kell mennie.

Ha megvásárolja az illóolajat, próbálja meg megőrizni a sötét üvegedényben és olyan helyen, ahol közvetlen napfényt biztosít. Száraz bazsalikom esetén szorosan zárva kell tartani a zacskójában vagy légmentesen zárt üvegben, hűvös, de száraz helyen, mint a kamrában.

A bazsalikom frissen tartása érdekében, ha ágakban vagy laza levelekben van, a legjobb, ha légmentesen zárt tartályban tartják a konyhában, ahol a közvetlen természetes fény nem ér el, egy tálba vagy kancsóba helyezve, ha elmegy. hogy rövid időn belül használja, vagy fagyassza le a leveleket. Akkor azt tanácsoljuk, hogy olvassa el ezt a másik cikket a friss bazsalikom tartásáról.

Ha van egy bazsalikom növény egy bankban, akkor ismernie kell a kertészkedését, hogy jó állapotban legyen, és hogy képes legyen felvenni a leveleit, hogy kihasználhassa őket. Ha az utóbbi a helyzet, figyeljen a következő fejezetre.

A közös bazsalikom gondozása

A növekvő bazsalikom nagyon egyszerű lehet, ha követi ezeket a tippeket:

Jó öntözésre van szüksége, de hatékony vízelvezetésre is van szüksége a fazékban vagy a talajban, mert nem tanácsos a pocsolya és a fulladás, de meg kell tartani a talaját kissé nedvesen. Ez azért van, mert nagyon könnyen szárítható és meghal. Meleg évszakban biztosan naponta egyszer meg kell vízzel a bazsalikomot.
Ha egész évben szeretné kihasználni a leveleket, akkor kényelmes, ha látja, hogy a virágok jönnek ki, vágják őket, jobb, ha még mindig rügyek, mivel a virágzási ciklus végén ez a növény meghal. Egy másik lehetőség, hogy a virágzás után vetjük el az ebből gyűjtött vetőmagokat, vagy hogy egy másik növényt vásárolsz.
A kis leveles bazsalikom sokkal többet használ a kertészetben, mivel nagyon dekoratív, és sokkal több szagot ad ki, így kiválóan alkalmas természetes szúnyogellenes szerként is.
Helyezze félig árnyékolt területre, mert a közvetlen napfény könnyen károsíthatja.
Az ideális hőmérséklet ahhoz, hogy jól nőjön, 20 ° C és 25 ° C között van.

Erről az óvintézkedésről ebben a másik cikkben olvashat bővebben.

A bazsalikom ellenjavallatai

Végezetül magyarázzuk meg, hogy melyek a bazsalikom fő ellenjavallatai, hogy az ételként és a gyógykezelés részeként fogyasztják.

Abban az esetben, ha allergiás az adott növényre vagy néhány családfajra.
Terhesség vagy szoptatás esetén nem ajánlott fogyasztása.
Lehet, hogy zavarja néhány gyógyszert, így bizonyos gyógyszerek szedése ellenjavallt. Ez a helyzet akkor fordul elő, ha a magas vérnyomás vagy véralvadásgátló gyógyszert szed.
A bazsalikom illóolajat nem szabad belsőleg használni, csak kívülről.
Gyermekek esetében a szakembernek minden esetben fel kell tüntetnie az adagot, függetlenül attól, hogy a növényt levélben veszik-e be, vagy ha az olajat használják, mivel a felnőtteknél a leggyakoribb adagok mérgezőek lehetnek a gyermekek számára.
A gyomor-bélrendszeri problémák esetében, ahol sok irritáció vagy akár fekély is jelentkezik, ennek a növénynek a bevitele ellenjavallt, mert illóolajai miatt ebben a helyzetben nagyon irritáló lehet.
Dermatitisz vagy súlyos bőrirritáció esetén a növény illóolajának helyi alkalmazása ebben a bőrfelületen nem ajánlott, mert ez jobban irritálja.

Ez a cikk csupán tájékoztató jellegű, nem rendelkezünk azzal a képességgel, hogy orvosi kezelést írjanak elő vagy bármilyen diagnózist készítsünk. Meghívjuk Önt, hogy forduljon orvoshoz, ha bármilyen típusú állapotot vagy kellemetlenséget mutat be.

referenciák

P. Prakash és Neelu Gupta: AZ OCIMUM SANCTUM LINN (TULSI) TERMÉSZETI ALKALMAZÁSA AZ EUGENOLRA ÉS FARMAKOLÓGIAI INTÉZKEDÉSÉRE VONATKOZÓ MEGJEGYZÉSEK: RÖVID FELÜLVIZSGÁLAT, Indián J Physiol Pharmacol, 2005

bibliográfia